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筷子，古稱“箸”等，指持放在手指中的挾取食物或其它東西的細形條棍。多用作餐具，其材料為竹、木、金屬、牙、骨等，形制或方或圓各異，但筷子多半是上方下圓，稱“方頭圓身”，寓意著天圓地方、天長地久?！吧戏健辈粌H放在桌子上不易滾動，而且在挾菜時，手不易打滑?！跋聢A”，因為圓的沒有棱角，不易刮到嘴唇。古人把筷子的長度定格在七寸六分，寓意著人有七情六欲，提醒人們在飲食時要有節制。

中國人使用筷子，在人類文明史上是一樁值得驕傲和推崇的科學發明，正如物理學家李政道在論證中華民族是一個優秀種族時說：“中國人早在春秋戰國時代就發明了筷子，如此簡單的兩根東西，卻高妙絕倫地應用了物理學上的杠桿原理，筷子是人類手指的延伸，手指能做的事，它都能做，且不怕熱，不怕寒凍，真是高明極了?！?/p>

在人類幾百萬年的進化過程中，遠古人采野果、野菜，偶爾獵到野生動物，都是生吃、冷吃，用手抓著吃?？梢韵胂?，當時人的手都是臟兮兮的，因為用手抓，抓吃前，可能要先洗洗手，亦或臨時搓搓手。古人都是用草、樹葉等擦屁股，手上難免沾有糞便，有人想到大便后洗洗手，才干凈。久而久之就形成了“飯前便后要洗手”的習慣，一直延續至今。自從人類發明了火以后，漸漸的由生吃、冷吃變成熱吃、熟吃。試想一下，當在野外用火烤著野雞野鴨，滾燙滾燙的，用手去抓，顯得燙人，不敢下手，其中不乏有人偶然間，不經意的攀折樹枝，用樹枝戳住亦或挾著吃，當然吃后，樹枝棄之，下次熱吃再攀折樹枝等，后來人類就發明了“筷子”?？曜邮墙涍^人類在漫長時期的生產、生活實踐中，逐步摸索發明的，這就如同“倉頡造字”一樣，倉頡不可能一個人一生創造那么多字，都是勞動人民長期積累的結果。

家鄉人多以植物性食物為主，所以吃飯多用筷子，除了喝湯鮮有用湯勺的，比如吃青菜，不用筷子，很難搛起來吃。記得兒時的五六十年代，家鄉人吃的筷子，都是竹制的，取一段毛竹，去掉節，然后用篾刀劈成一個個等長的小方塊，邊長為0.6公分左右，然后再用篾刀慢慢削成上方下圓的形狀，拿古人的“七寸六分”比，可長可短，但要七不離八，主要考慮要適用。竹子有堅韌性，纖維細胞比較發達，富有彈性，不易折斷，既輕便，又結實，尤其是挾豆類，一夾一個準，不易打滑，家鄉人習慣叫“搛咸吃”亦或叫“搛咸菜”。竹筷子放到現在，也是筷子中的上乘。當然飯前飯后都必須洗碗筷，尤其飯后洗筷子，用冷水洗，如有油膩的，先用溫開水洗，再放到熱水里燙燙，既環保，又衛生，這種洗法比現在用洗滌劑衛生多了，不信，你試試噢！家鄉人習慣洗凈后，把筷子倒著放在竹筒里，竹筒底部鉆個小孔，便于爽水，否則夏天易上霉，家鄉人叫“上冒”。一般人用右手拿筷子，少數“左撇子”，據科學考證，雙手輪換拿筷子吃飯，能鍛煉大腦的靈活性。牙牙學語的孩童，開始吃飯用小勺進食，主要是防止用筷子不小心戳到嘴、喉嚨等部位，但用勺時間不宜過長，必須大人看著教小孩學著用筷子。

開始時，小孩用筷子是“滿把抓”，家長要有耐心，逐步培養孩子用手指挾著筷子吃飯的良好習慣。研究表明，用筷子吃飯，可以鍛煉包括肩部、胳膊、手掌、手指等30多個大小關節和50多條肌肉的能力，這對正處于精細動作發育中的寶寶來說，不失為最好的鍛煉方法，同時兒童拿筷子吃飯，能不斷的運動，刺激大腦皮層，提升那些“負責”想象、創造力區域細胞的活動能力，達到手腦并用的效果，對智力發育有很大的幫助。所以現在的幼托所、幼兒班，都在訓練幼兒的用筷子吃飯，發揮健腦益智的作用?？梢娛褂每曜邮侵袊说闹腔郏桥囵B心靈手巧的簡便方法。

家鄉是水網地區，下田勞動都必須帶中飯，不小心將筷子忘了亦或從籃子孔里漏掉了，吃飯時就臨時折兩根細樹枝，洗凈后當筷子進食，這就是沿襲古人的方法，姑且也叫“返祖現象”吧！記得兒時，我頭痛發熱，奶奶用一雙筷子或三只筷子立在有少量水的碗里，一手扶住筷子，一手用手掌心舀水，從筷子上頭澆，嘴里還念叨著，老太爺想你了，筷子不站，老太奶想您了，筷子站立起來了。然后手慢慢的一點一點的離開，筷子站立在碗里，奶奶說這是有鬼上身了，是老太奶想你了，請老祖宗保佑孩子早點好起來。然后用筷子蘸碗里的涼水，一點點的灑在我額頭上，其實這是冷水澆潑降熱的道理，雖帶有迷信色彩，但在那醫療不發達的年代，也不失為一種緩解降熱的簡便方法，家鄉人叫“蘸水碗”。每到過年，奶奶總是添一把新的筷子，可能寓意著人丁興旺，有飯吃吧！兒時玩耍的方法很多，諸如打碌磚、梭鋼圈、跳白果等，在陰雨天外邊不好玩，我們弟妹們就用筷子“搭橋”，就是用筷子巧妙地錯搭，搭好了還真的有點象“橋”，上面還可以凳上碗之類的，要拆橋，只要隨便抽出一只筷子，橋就“轟然倒塌”了。我們快活極了，那是兒時的童趣。

當然家鄉的筷子，除了用于吃飯而外，還作為吉祥物用在婚慶的禮儀中，成雙成對的筷子，寓意著早生貴子，快快樂樂，和睦相處等好兆頭。在每年祭祖時，都要放置碗筷，寓意著亡人在陰間有飯吃。家鄉人用筷子翻炒食物、攪拌液體、包餃子、包混沌，還可以用筷子開啤酒瓶塞、疏通堵塞的管道、撓癢癢等。家鄉的俗語：“一雙筷子易折斷，十雙筷子抱成團”，意為團結就是力量。但家鄉人也有約定俗成的禁忌，忌諱使用長短不齊的筷子、用筷子指人、用筷子敲擊碗盤、將筷子插在飯上等。

一雙簡單的筷子，蘊藏著中國千年的筷箸文化，積淀了豐富的傳統文化精神，代表著東方文化的精髓，閃耀著智慧的光芒?！俄n非子·喻老》載：“昔者紂為象箸而箕子怖”，象箸玉杯，形容商紂王的奢侈，連大臣箕子都感到恐怖。“張良借箸”，借劉邦的筷子為其籌劃指點（出謀劃策）。筷子外形之直，人們常用比喻人格之直。唐玄宗在一次御宴上將自己的金箸賞給宰相宋璟說：“非賜汝金，蓋賜卿以箸，表卿之直耳！”難怪古代的文人雅士賦予筷子的名詩佳作，如陸游的《秋思》：“老子齋居罷擊鮮，木盤竹箸每隨緣?！毙翖壖驳摹犊曜淤潯罚骸翱曜与m小力無窮，夾菜送飯顯神通?！薄?/p>

時代發展到今天，作為用餐工具的筷子，經藝術家的精心雕作，作為藝術品呈現在人們的生活中，如筷子“上方”可雕刻著花鳥魚龍、詩詞歌賦作為藝術品陳列或珍藏，當你拿到這雙筷子吃飯時，可能會使你賞心悅目，增加食欲感?？曜优渖媳P子，成為掛在墻上的一幅畫，也是舞臺藝術的道具之一。我們要充分認識筷子的習俗文化價值，弘揚我國的傳統文化。

一雙筷子，有說不盡的鄉愁。