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    粵語的“廣”與“講”同音，廣州人講究飲食，由來已久，素有"食在廣州"之稱。聞說舊時某廣州人為了去嘗美食因無錢竟然把家里唯一的一床被子也賣了寧愿挨冷也要吃；而某上海姑娘為了穿衣打扮，天天節食寧愿挨餓也要穿。此為笑談，廣州人和上海人都不必認真。
　　不過縱觀神州大地，筆者認為廣州地區及至珠江三角洲一帶，真乃人間美食天堂，佳肴數不勝數，香飄四季。大街小巷，清晨深夜，濃茶美點，豐儉由人，令人實踐了“民以食為天”的樂趣。有幾回筆者旅游在外，入夜感到腹饑外出覓食，發現晚上八九點后絕大多數食肆基本關門，特別是冬天，只有一兩家洋快餐店透出孤獨的亮光。每逢此時，我便會懷念廣州城的大小酒家大排檔那徹夜不眠的燈光。
　　論煮食，廣州人首先強調一個“鮮”字，貴價的魚蝦，要不是活蹦亂跳而是雪藏售賣的，價格一定大打折扣。新鮮蒸出的魚蝦要講究火候，老練的廚師會精確到按分鐘來蒸，魚肉剛熟魚眼突出，恰到好處，此時魚蝦肉質鮮嫩可口，令人回味無窮。外來人有時看見飯桌上的白切雞的骨頭里還隱約有點血絲，都狐疑的不敢動筷，殊不知這個火候蒸出來的雞肉是最香嫩的。
　　還有廣州人飲食方面是最“勇敢”的，沒有不敢吃的，大的如貓狗驢，小的如蛇蝎鳥，野生的如穿山甲，黃猄，野山豬，鱷魚等等皆可成盤中餐。不過隨著時代的文明和進步，有很多東西廣州人也自覺放棄不吃了，如野生動物，貓狗等。
　　另外，粵菜味道配料搭配也是有講究的，比如放點蝦醬去炒通菜，吃牛肉丸點心要淋一些喼汁，拌一塊南乳醬去煮扣肉，剁一小碟姜蔥茸拌雞肉等等，不要看不起這些小佐料，它能使那些菜色有了質的飛躍。
　　最后值得一提的還有一些傳統的小食也令人樂此不疲。有些人搭車跑老遠去一家老店就為嘗那里出名的“牛腩粉”和“豬腸粉”；某家小食店擠滿了人就為了吃一碗馳名的“牛三星”（用特別方法煮牛的內臟）；還有不勝枚舉的比如“艇仔粥”、“及弟粥”啦；“油條”、“叉燒包”啦，等等。 　　
　　今時今日的廣州城里的菜式，已經融入了天下名菜。廣州人不光是對傳統粵菜情有獨鐘，而且也陶醉于外國的美食，如西餐，東南亞菜，日韓菜，另外中國其他省份的菜式如四川菜，上海菜，京菜，湖南菜等等，甚至省內的潮汕菜，湛江菜也受人長捧。真正迎來美食的“百家爭鳴”，令我們大飽口福，確實感到“廣”飲“廣”食真是名不虛傳。