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      有錢人吃硅膠鹿茸，無錢人吃打屁蟲。沒有什么比吃的更有誘惑，如果不是美食家，絕對造不出這樣的句子來。打屁蟲學名五香蟲，純天然無污染，除藥用外，又是香脆可口的養生食品，為美食家所熟悉和喜愛。打屁蟲聞有怪香，咬有脆感，嚼有滋味，吃了開胃，如此繪聲繪色地評價打屁蟲，讓人有一種說不出的舒坦和愜意。每次吃五香蟲，不僅融入我對鄉土的追憶，對生活的感喟，還總是讓我依稀找到少兒時的感覺。

　　打屁蟲是藥材也是食材，《本草綱目》記載，打屁蟲“氣味咸溫、無毒，主治膈脘滯氣、脾腎虧損、壯元陽。”《中藥大辭典》也載打屁蟲“歸肝脾腎經，功能理氣止痛、溫中助陽、用于胃寒脹痛、脾胃氣痛、腎虛陽痿、腰膝酸痛”。對于它的藥用價值，我是外行，我只知道吃，這等自然環境下生長的打屁蟲美味爽口，慢慢咀嚼，會品出生活最真實的味道，我相信打屁蟲帶給每個人的感觸均是如此。

　　俗話說：吃在樂山，吃打屁蟲是有歷史淵源的。然而小時家窮，沒有什么可吃的，人們就打上了打屁蟲的主意。每年進入農歷九月天氣轉涼后，打屁蟲就會從灌木林中飛向河灘鵝卵石下或山中碎石堆下避風御寒。這時候，哥哥總會帶上我去河邊捕捉打屁蟲，這樣的民生智慧，在歲月的幽深處，凝刻成我童年的記憶，成為我心里魂牽夢縈揮之不去的一份濃濃鄉戀。

      打屁蟲大量地生長在河灘上，具有鮮活的生命力，它像女人指甲蓋大小，通身為黑褐色，有一對油亮的甲翅在背上，多足復眼，能飛行，體后部有揮發臭腺開口，遇敵即散發怪異氣味。四川人都叫它打屁蟲。我們知道打屁蟲晝棲大樹，夜宿河灘，翅膀因為被霧氣打濕了而不能飛起來，所以捕捉要趁冬天有霧的早上，因為這種天氣打屁蟲到河壩卵石下棲身的最多，這一常識讓我欣欣然似有所悟，一種從未有過的釋懷油然而生。

      然而打屁蟲并不是滿河灘都是，得翻開鵝卵石耐心尋覓，有時候蹲半天凍得直哆嗦也未必能找到幾個，而有時一旦得手就是成百只上千只，我們一個一個地把它逮進布袋，拿回家中，由母親擱在水里放屁，然后架鍋炒，打屁蟲便“涅槃”成五香蟲了。其實，打屁蟲沒有多余的做法，但這做法看似很容易，其實既要細心，又要有經驗，是樁技術活兒，是有些門道和秘密的，首先要放屁，放屁的水溫要恰到好處，讓打屁蟲感到極度興奮才放屁，如果不放屁或者屁放得不好，炒出來的蟲有特殊辛辣臭味，無法成為一道地道傳統菜肴。

     當我們看到放屁的那盆水變成焦黃的顏色，再將打屁蟲撈出來，用清水淘洗，用中火把鐵鍋燒熱，加少許清油，然后把處理好的打屁蟲放進鍋里不斷翻炒，直到蟲兒油光迸現，香氣撲鼻，放少許鹽就可起鍋了。久負盛名的打屁蟲是樂山一帶曾經的風騷，與我們的生活息息相關的，永遠鐫刻在我心靈的最深處，抒發一種不可言傳的淋漓快意。

      品味打屁蟲，應該是一件很愜意的事情了，至今仍被人們津津樂道，重溫了那段時光，以及那段時光中的自己，讓我們形象地領會什么叫唇齒留香,這涌動出來的驚喜，有我熟稔的味道，也有我的少年記憶。這樣的人間情懷，讓我看清許多被我們人生省略掉的東西，恰就是我們念念不忘的東西，只有細細品味生活的人，才會從中體驗樂趣。