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黃龍從身上掏出煙盒，抽出一支遞給家俊，再抽出一支放進自己嘴里點著，慢慢吐出一串煙圈，一連吸上兩口，看看已把家俊胃口吊得足夠，這才繼續說道，“價格要是高出一層，誰還買你的老抽！”看一眼家俊，曲起無名指從大姆指端向外一彈，啪，“紅塔山”末端那半分長的煙灰，掉落到地上，“生抽和老抽在營養成分、咸度上沒有區別，只是‘老抽’顏色更重，但是，由于這樣的曬制過程要半年以上，現在誰還用這樣的工藝，而是在生抽中直接加一些添加劑調色、調味，這樣直接就做出了‘老抽’，如此一來，它的價格還能高出一層嗎？

“原來這樣！” 家俊大感意外，“那草菇老抽和香菇老抽又是怎么回事？“

家俊越聽越玄，賣了十年醬油，原先以為生抽、老抽、香菇、草茹、金標、銀標那么多名堂，大約也有許多深奧在里面，讓黃二這么一說，不想大多竟是虛玄。

“醬油池里扔兩斤香菇就是香菇老抽，扔兩斤草菇就是草菇老抽，甚至不扔，你貼上草菇的標就是草菇，貼上香菇的標就是香菇，無非制造概念，忽悠人而已。”一席話聽得家俊目瞪口呆。

“醬油又分釀造和配制，釀造、配制只有通過深度化驗才能分辨，從口味、顏色看，配置的往往還更勝一籌，釀造還是配制，一般人根本看不出來，釀造醬油營養成份高，但工藝復雜，成本也高。相對釀造，配制醬油則工藝簡單，成本要低，不過按規定，配制醬油中應該有一半釀造醬油的成份。”見家俊瞪一雙眼睛看著他，黃龍繼續又給家俊普及了一番醬油知識。

向黃龍領教了這些知識后，家俊決定生產配制醬油中的老抽。

“家俊，我什么時候給你打錢，需要多少，你盡管說，錢不是問題，我們不妨多投些，把規模弄大些。”

 自從上次提出入股的事后，謝建國隔三叉五的過來看看，不時地插嘴出主意，好像一副主人翁的樣子，礙著面子，家俊也只是哼哼哈哈的和他應付。見家俊不提自己入股的事，這天晚飯后，謝建國來到家里閑談一陣后對家俊說，一副自家人的口氣。

“呵，你這大的老板，怎么就能看上這點小生意，家俊這間小廟如何盛得了你這大和尚，你不怕委曲，家俊還怕得罪你不起呢，家俊你說是不是？”家俊正不知如何回答，杏兒接過了話。

“對、對，是這樣，忘了給你說，”家俊接過杏兒遞給的話頭，“我已經和楊老板打過電話，楊老板意思，就這么間小廠，他和我就夠應付，就不必再請高人了，將來如果廠子有望擴大，楊老板說了，那時再請高人幫忙不遲。”

 謝建國斜睨家俊一眼，“杏兒教的吧，什么時候竟這么會說話了。”說完氣哼哼地站起，也不告辭，出門走了。

兩個月后土建工程基本完畢，按質監部門的要求，西邊三排教室之間，家俊搭起兩個高出教室屋面一米多的玻璃三角屋頂，東西兩邊砌上墻，把三排教室連成一體，成一個封閉式的車間。把東邊三排教室改成了庫房。

黃二以前是土法上馬，用幾口大鍋燒制醬油，產量小，質量也難以保證。這次家俊新買了一臺鍋爐，在東邊最后一排教室后面新修了鍋爐房，用管道把蒸汽送到制作車間，再用蒸汽加熱水和醬料、烘焙發酵，這樣質量能保證，產量也會大幅度提高。

東邊第一排教室前的空地上，修起兩排發酵池，家俊買來兩千斤黃豆，然后又去鹽業公司買鹽，準備用來發酵那些黃豆。

“食品工業用鹽，不知道，只有食用鹽，就是超市里一塊五毛錢一包的那種。”

“我要的很多，能不能便宜些？”

 聽家俊講價，鹽業公司那位四十來歲的胖科長笑了起來，“你當這是農貿市場，你莫非不知道，鹽是國家專營，你就是買一百噸也是這個價！”說完盯了家俊一眼，“對了，你是干什么的，要買多少？”

 聽家俊講了用途后，胖科長睨一眼家俊，“噢，原來是食品廠，倒是大戶，你既然開車來了，這次的一噸就自己拉回去，以后嘛，可以給你送貨上門的優惠。對了你登記一下廠址、電話和你的名子。”

醬油生產中，鹽的用量很大，家俊聽黃龍說過，他原先生產時，是從當地鹽業公司買的食品工業用鹽，每噸價格六百多元。鹽業公司給他一元五角一袋，如此算來，每噸價格要三千元，成本豈不太高？

“我這是工業生產，用量很大，那種鹽是居民家用的，一則不方便，二則成本也太高，你們能不能進些食品工業用的鹽給我？”家俊試著商量。

胖科長把家俊斜睨一眼，吐出一串煙圈，“就為你呀，鹽是專營商品，你當說一聲進就能進呵。不過你嫌麻煩，分裝之前，一百斤大袋的倒有，但價格也是一公斤三元！”

那我從別處進行吧？”看著胖科長半躺在沙發椅上，從他嘴里冒出的一串串煙圈，家俊站在對面繼續商量。

“從別處進！那你不怕傾家蕩產就試試！”胖科長坐直身子，一臉狎笑，“還識字吧，看過前幾天的報紙嗎，一個廚子到鄰縣做酒席，把剩下幾包鹽帶回家做酒席時，讓鹽業局執法隊逮個正著，罰了兩千多。你的用量是幾噸對吧，那得罰多少，你自己算算。”

話說到這里，家俊知道，這是無可商量，怎么非得用鹽屬地管理，都在中國這塊土地上，別處的就不行？人家三毛錢一斤的可以，我非得用一塊五一斤的不可，家俊想不明白。

（末完待續）