“茶、香葉、嫩芽。慕詩客，愛僧家。碾雕白玉，羅織紅紗。銚煎黃蕊色，碗轉鞠塵花。夜后邀陪明月，晨前命對朝霞。洗凈古今人不倦，將至醉后豈堪夸。”
——唐，元稹
如果你從我的家鄉山東日照的西部山區走一走，就會發現：大路旁、田野里、山坡上，一行行、一片片全是蓊蓊郁郁的茶樹。你不禁好奇：茶樹本是生長在南方的——“茶者，南方之嘉木也?！睆氖裁磿r候，這些南方的精靈跑到北方來安家落戶了？
這個“南茶北移”的工程，可能要追溯到六七十年代了。我記得小時候，也就是七十年代中后期吧，我們村西的山嶺上就有一片茶園。冬天，百草衰敗、萬木凋零，北方一片蕭索和落寞。山里的孩子失去了玩耍的樂園，不能在山坡上打鬧綠林里采花捉鳥了，于是就跑到村西的山坡上撿茶葉豆。那是一片規模并不大的茶園，雖是寒冬臘月，卻滿樹葳蕤青翠，生機盎然。許是物以稀為貴的道理吧，雖然山上也有經冬不凋的松樹，可那休憩得齊齊整整的茶樹，端莊、嫻雅，猶如城里女孩般嬌貴，讓我們格外青睞。在鋪滿了落葉的樹底下，散落著一層薄薄的茶葉豆，一群半大孩子爭先恐后地搶拾著，拿在手里搖一搖，嘩啦啦作響，小鈴鐺似的，真是好玩。玩夠了，拿回家埋在土里，幻想著明年能長出一片綠油油的茶樹來。
那時的茶葉種植可能是初期的實驗階段，并沒有普及，村民們還主要靠生產地瓜、玉米來維持生活。整體面貌，非常貧窮。但逢年過節，家家戶戶卻必備一兩包茶葉，以供親友來訪。落座上茶——這是招待客人的第一道程序。這個習俗，一直沿用到今。
八十年代末，隨著改革開放的逐步加深，當地政府慧眼獨具，將茶葉作為一個地方土特產品牌大力推廣和發展，并在巨峰鎮設點實驗，于是以巨峰為中心向全市擴展開來。“忽如一夜春風來”，漫山遍野全成了葳葳蕤蕤的茶園了。目之所及，連綿起伏、蒼翠如海，很是怡人、壯觀。
日照市地處中國沿海中斷，山東半島南端，東臨黃海，冬暖夏涼，日照時間長，雨水充足，優越的地理條件和沿海氣候給茶葉提供了良好的生長環境。
日照茶樹越冬期長，晝夜溫差大，利于內含物的積累，含有豐富的維生素、礦物質，氟、茶堿以及大量的抗氧化劑，能有效防止人體衰老；預防蛀齒產生，有效降血脂、游離膽固醇、還能瘦身減脂、抗癌等等。日照綠茶獨具葉片厚、香氣高、耐沖泡等優良品質，被譽為“中國綠茶新貴”，暢銷全國各大城市甚至國外。
當年的領導者們，是否會想到，偶然的一個舉措，竟會讓這南方的仙草，在異域的北方落地生根、大放異彩？
春天來了，積蓄了一冬的幼苗悄悄探出了幼黃的小腦袋，躍躍欲試，那么嬌嫩、可愛。天還未亮，人們便早早起床了，正是采茶好時節。
采茶講究時節，最名貴的要數“明前茶”，就是清明以前采的屬于春來萬物復蘇后的第一道茶，古人稱之：吸日月之精華，天地之靈氣。舊時是專門給皇宮進貢的，平常人難以得到。
宋范仲淹有詩云：“年年春自東南來，建溪先暖冰微開?！薄氨痹穼⑵讷I天子，林下雄豪先斗美?！?br/> 其次就是“雨前茶”。“雨前茶”是清明后谷雨前采制的茶葉。采摘最上面的牙尖，精心制作做，成精芽茶。開水燒沸，涼至八九十度，沖泡；看茶葉在水中翻滾，慢慢舒展、氤氳，片片鮮嫩如初生。
古人尊茶為雅物，“無事，佳客”。香茗一杯，盈握在手，看香氣裊裊，彌漫小屋。慢慢細品，清芬、鮮美，淡香悠遠、回味綿長。元稹的《茶》詩道出了古文人對茶的濃厚興趣，不止是表面的流行，更是一種精神的追求。
古人喝茶是很講究的，“一人得神、二人得味、三人得趣”。
大詩人蘇東坡有詠茶詩云：“仙山靈草濕行云，洗遍香肌粉未勻。明月來投玉川子，清風吹破武林春。要知玉雪心腸好，不是油膏首面新。戲作小詩君莫笑，從來佳茗似佳人?！碧K學士語出驚人，竟然把茶比喻成美人，新穎、獨到。
關于蘇東坡和茶，還有一個民間故事很有意思。是說蘇東坡被貶途中經過一座廟堂，進去拜訪，師傅看他衣著樸素、風塵仆仆、形容憔悴，便輕視他，淡淡地說：茶、坐；待落座后一交談，看來人談吐不俗，絕非尋常之輩，便改口說：喝茶，請坐；待知道是大名鼎鼎的蘇學士時便惶恐地站起來，殷勤施禮道：請喝茶，請上坐！世態炎涼，可見一斑。真是令人啼笑皆非。不知蘇學士當時是何種心情，如何應對？
偶然的機會，和茶葉結了緣，從品茶一點一滴學起。這真需要慢功夫，急不得，一點一點積累。剛開始時感覺所有的綠茶都是一個味道，直到一年多之后，才慢慢區別開：顏色、形狀、氣味……上好的春茶，顏色透明而嫩黃，聞一聞，清香沁人；喝一口，甘冽、鮮美，唇齒留香。夏茶，隨著氣溫升高，雨水增多，茶葉越長越快，內含物質變少，味道便開始發苦、發澀。直到八月節之后，氣溫轉涼，茶的味道才漸漸濃郁、芬芳，醇厚、綿遠了。這就是我們通常所說的秋茶了。
人常說，制茶如做人，馬虎不得。每個人炒作工藝不同也決定了茶葉的品質和味道的區別。師父領進門，修行在個人。同樣的材料，有人炒出的茶葉顏色新鮮、潤澤，味道純正、清香，而有的人加工出的顏色卻發暗或發黑、味道苦而酸澀。這也許取決于各人的用心程度和悟性了。
徐文長說：“煎茶需其人品與茶品相得，故其法每傳于高流大隱，云霞泉石之輩。”
佛家云：“禪、茶一味。”茶之四味，對應著修行四法：“苦”、“靜”、“凡”、“放”。如此說來，同樣的茶，不同的人就能飲出不同的味道。對于皈依佛門的人來說，品一杯茶亦如參悟佛經了。
有個佛門公案很有意思。兩個僧人來趙州向禪師問禪，禪師問其中一個僧人：“你曾到過此間嗎?”答：“到過?！倍U師說：“吃茶去?！庇謫柫硪粋€僧人：“你曾到過此間嗎？”答：“不曾到過?！倍U師還是說：“吃茶去。”院主不解而問：“為什么到過也說吃茶去，沒到過也說吃茶去？”禪師叫了他一聲，院主答應了，禪師說：“吃茶去?！?br/> 可見禪茶一理。個中學問，實在高深、精妙，非我凡俗夫子所能參悟。
“山堂夜坐、汲泉烹茗”，是古人的特權。今人望塵莫及。
我等紅塵俗人，沒有那番高情雅致，傳承習俗也好，附庸風雅也罷，朋友相聚，或走親訪友，卻也成了一道必不可缺的程序，否則就有些怠慢人家的意思了。讓不食人間煙火的茶，走入尋常百姓家，已是現實必然了。
南方的品種，移植到北方安家落戶，落地生根，致富一方相親，也算是政府立下的一大功勞吧。一日，有朋友閑坐喝茶聊天，他問：你知道“南茶北引”是誰提出來的嗎？我說不知道。他說：據市里的領導說是周總理。
驀然，心里升起一種敬意。這個世世代代深受全國人民愛戴的偉人，大家墨守成規，平時提到他，每個人都非常嚴肅、恭敬，甚至連他的全名都不忍貿然直呼。
真想不到，這一片小小的綠茶，竟然和他老人家扯上了關系。不由得讓我心生感慨，不得不重新來審視這貌似熟悉的茶葉。
你看，山嶺上、小路邊、溝坎里，無論多么貧瘠的地方，只要載下一棵幼苗，她便頑強地生長起來，一株株、一排排，郁郁蔥蔥、茁壯成長，即使在寒冷的冬季也依然綠意盎然、煥發出無限生機。這在百草枯萎、萬物凋敗的寒冷北方尤其顯得難得、珍貴。誰曾想，這么堅貞的四季常青的植物，她的前身，竟是生長在南方一年四季溫潤如春的靈山秀水地、溫柔富貴鄉，終日享受著陽光雨露的滋潤，和風細雨的愛撫，沉浸在文人、墨客詩詞酬和的雅趣中。可有一天，她卻毅然改變了志向，不畏艱險，跋山涉水離開山明水秀的故鄉，越過長江，來到了貧窮寒冷的北方。恍如一位仙女，從瓊樓玉宇，走入了尋常百姓家。排除了一切的艱難，頑強地存活下來，落地生根，開花、結果，用她獨有的品質和芳香，溫暖一方熱土，養育一方百姓，造福一方人民。凌寒不凋，傲然卓群，和松柏一樣豎立起生命昂揚不屈的旗幟，完成了自己從肉體到精神的一次完美升華。
她將自己無私地奉獻給了普通的勞苦大眾，奉獻給了人類。制作好的茶葉不僅具有很高的營養價值，即使喝完后的葉子，晾干了，也能做枕頭芯，有明目、醒腦、助于睡眠的作用。
這種舍己為人、無私奉獻的精神，多像那些新中國的開創人，那些優秀的領導干部，還有普通的人們，他們為了人民的利益不畏艱險，毅然奔赴貧窮地區，為致富一方相親，無私奉獻自己的青春乃至生命，像焦裕祿、孔繁森、還有千千萬萬的志愿者們……
在他們的身上，也同樣具有綠茶的品質啊！
我想，古代文人大都追求潔身自好、獨善其身、明哲自保，因此被他們賦予了精神象征的茶葉也跟隨他們一起隱入了高山大川，清逸、飄渺，脫離了勞苦大眾；而新中國的領導人們殫精竭慮、高瞻遠矚，卻將這一不食人間煙火的仙草引入北方，讓其在莽莽山嶺扎根為農，造福一方百姓，興旺一片熱土。讓脫離了勞苦大眾的茶葉，真正走入了尋常百姓家。完成了茶與人精神的共同升華。
這，也許是現代偉人和古人的不同之處吧。
因此，這小小的一片綠茶，也便被賦予了新的涵義。
又一個春天來了，正是采茶好時節，家鄉一片繁忙，甚至賽過了傳統的麥收時節，家家戶戶男女老幼齊出動，挎著籃子，提著布袋，穿梭在田間地頭。
這些年，靠著茶葉，家鄉人真正富裕了。富裕了的人們也像城里人一樣開上了四個輪子的小車，蓋起了高大寬敞的新房，臉上洋溢著喜悅的神情。村莊一片蔚然新氣象。茶葉，滋養了一方人，讓農民們真正脫貧致富了?？粗亦l的變化，心里由衷的喜悅。茶香裊裊，飄蕩在小村里，飄蕩在田野上，飄蕩在家鄉每個人的心里。
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