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梅家塢的龍井茶——《茶香氤氳》系列之八
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作者:程慶昌 發表時間:2013-09-30 20:42:04
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編者按:雅茗茶清融茶道,香淡色韻詠茶經。茶,經過千百年文化的醞釀,已經不單單是一種飲品了。無論過去現在,無論士農工商,閑暇的時候沏上一杯茶安坐在茶香氤氳里,享受那一份閑逸的悠然。飲茶能夠讓人達到一種精神上的愉快,達到一種清心悅神、超凡脫俗的心境。在清心寡欲里達到超然物外、仿佛升華到了情致高潔的仙境。作者以一種他鄉品名茶的閑逸,用雅淡的語言把聞茶香,看炒茶和品茶味的過程生動形象的呈現在我們面前。讀來清新自然,仿佛有一股茶香撲鼻而來。欣賞薦讀! |
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走馬觀花游覽過西湖之后,導游帶我們去梅家塢喝茶。四月天氣,正是新茶上市的好時候,車子未動,似乎就聞到濃郁的茶香。 盡管杭州西湖名滿海內,我們一行還是頭一次親近。之前,歷史名城杭州,人文薈萃的西湖,都刻寫在書本上、出現在影視資料里,與親眼目睹,還是有很大的差異。真的把西湖懷抱里的湖光山色,收入眼底,心里邊有許些說不出的聯想,只是不知如何準確表述。初次來訪,東西南北不知,即便此刻去梅家塢,也有幾分稀里糊涂。 大巴車載著我們離開西湖,慢慢離開喧囂的街衢,往一處山嶺進發。道路兩旁的竹木漸漸多了起來,山勢漸高,有一絲絲進入桃花源的感覺。突然,車內陡然一暗,才知道已經進入穿山隧道。行駛了好一會,眼前豁然明亮,大巴車鉆出隧道,把我們帶到跟山外世界絕然不同的人間勝境。 公路兩邊青山夾峙,山色葳蕤,近處嫩綠,遠處青黛,半山之下,茶園層層,仿佛流淌的空氣里,盡是幽幽茶香。山腳下住著人家,一幢幢小洋樓,引人注目,現代氣息濃厚又不失山村人家的悠然與恬適。尤其是,滿目的茶園,嫩芽簇簇,讓人多出些世外之慨。當然,這不是世外桃源,是名副其實的方外茶園!從山腳逶迤而過的公路,盡力向外延伸,望不到頭,目光盡處,依然是山色濃郁,大概,也是茶煙濃釅吧! 車子徑直把我們帶到梅家塢村的接待中心。房子外面就是大片的茶園,整齊茂盛,一枝枝新芽,格外晃人的眼。這些新芽,我是熟悉不過,盡管這些年好像有些疏遠,但心底里對它們的記憶,絲毫沒有模糊。見到它們,跟見到稔熟的鄉人沒有兩樣,只不過,好像是他們也換了一個地方,來到了梅家塢,或者說,來梅家塢做客!倒是我的一些同事,驚奇的不得了,好像不相信,大名鼎鼎的龍井茶,就是從這樣的茶樹上采摘原料,精心炒制而成。 在接待中心,就有一位老師傅在炒制茶葉,很大的鐵鍋,老師傅站在鐵鍋邊,勻速翻動著鍋里的茶葉。沒見過炒茶的同事很是新奇,圍著老師傅看,目不轉睛的模樣,頗是叫人忍俊不禁。盡管私心里認為這多些表演的成分,但不能不為老師傅嫻熟的動作而叫好。自小在茶鄉長大,父母親站在鍋臺邊炒茶的場景諳熟于心。目睹這樣的場面,不自覺想起老家,想起老家的茶,想起老家的遠親近鄰。盡管一樣依山而建的那個山村沒有梅家塢風光迷人,老家的茶也比不上梅家塢的龍井茶名氣大。但是,氤氳而出的茶香,應該是一樣沁人心脾,醉人肺腑! 在茶室里坐定,兩位穿著光鮮的女子一邊替我們泡茶,一邊跟我們說西湖龍井,確切說,是梅家塢的龍井。新炒的龍井茶,滾水一沖,茶香四散,整個茶室彌漫著濃濃茶香。斟到杯子里,綠中雜一絲淺淺的黃,忒是悅目賞心,沒有吃進嘴里,仿佛那茶香茶味已經包圍頰齒,說不出的清爽與綿柔。 講茶的女子滿面笑容的說龍井茶分為姑娘茶、媳婦茶、婆婆茶,而且就每一樣娓娓道來。忽然想,白娘子在西湖邊上守候那么久,等來了一個許公子,守候的那些時間里,有沒有在意過西湖邊上龍井茶的清香四溢?或者說,梅家塢的龍井茶,有沒有讓她側目一望?要知道,她也是在深山中修煉千年的精靈,好山好水,自然逃不過她的法眼。 抿上一口茶,口舌生香的同時,品嘗到一方山水的韻味;梅家塢山青水秀,所出的茶,自然不同凡響。也只有如此,才不負好山好水出好茶的古諺。盡管一行人中,對茶真有了解的人寥寥無幾,但眼前的湯色,入喉的滋味,叫人贊嘆有加。一干同事在講茶女子的撲面春風中,慨然解囊,買一些新炒的龍井茶,等回來后,慢慢享受。 而我,到底是個守舊的人,不自覺中把梅家塢的龍井茶和老家的天華谷尖細細比對。總覺得無論湯色、芽頭和味道,相差無幾,就是有,也很細微。但就是這些細微之處,使得梅家塢的龍井茶,獨占鰲頭,聲名遠播。 友人說,品茶就是品山水,盡管有人會嘲笑這是故作優雅,但終究不能否認茶香氤氳里的山水情懷。梅家塢的龍井茶,未必年年都能夠親臨享受。但那也是經歷過的一種滋味,某個時分回想起來,一樣會蘊味悠然。 |
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