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茶色——《茶香氤氳》系列之七
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作者:程慶昌 發表時間:2013-09-26 19:38:33
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編者按:每一種茶,無論是綠、黃、青、黑、白、黃,還是隸屬于其間的某一個品牌或者品種,都會有它獨有的不會被隨便取代的韻味,既是一種風味,更是一種文化,或者說文化傳遞;這種文化,生長于鄉土,流淌于民間,匯聚成一種滋味,鐫刻于時光之中,流傳至今,在每一個茶盞里,散發出鄉土氣息醞釀的幽香綿長。人生如茶,茶猶人生。盞盞茶色,人生滋味。筆觸沉穩,寓意悠長,韻味清香,令人回味無窮。薦讀分享。 |
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茶煙鳥篆,最是怡人,不管是三五賓朋,還是獨自一人,這茶香悠然,總是叫人少卻三分煩惱;杯里的茶,湯色明亮,清冽的山泉水,洇散透茶的顏色,或濃或淡,或黃或綠,更多出些莫名欣喜與閑適,情閑好煮茶,說的就是這樣的時光,這般難得的韻味。 生在茶鄉,打小就對茶熟悉不過。雖然自家產的好茶,大多都換成了錢,補貼家用,但留下來的末子,依然叫人津津有味。取甘甜的井水,置于鐵鍋,用柴火燒開,再取一些茶葉,放在茶壺里,沖上涼過一會的熱水,水汽氤氳時,茶香彌漫,一座院子,好像都有這濃釅的茶香。 只不過,這讓人口舌生香的茶,都是綠茶。老家的茶,甭管是明前茶,谷雨尖子,還是炒青,烘青,都是綠茶,滾水一沖,茶色慢慢洇散,一枝枝嫩嫩的茶芽,慢慢展開,又鮮活在水里面,跟長在枝頭一模一樣。再看茶盞里的茶水,湯色清亮,芽葉碧綠,光看上幾眼,都是美妙的享受,更不用說抿上一口,細細品味那清芬悠長、頰齒留香的滋味! 多少年,守著這一種茶,心里一樣是韻味尤多,特別是每到春天來臨、芳香無邊的時候,茶園里的茶,也像在心里邊開出了花兒一般,有股子獨有的氣息跟隨血脈一起流淌。知道茶的諸多品種,是稍后幾年、跟農技推廣部門的的年輕人玩在一起的時候,從他們的專業資料上看到的。老家的茶,盡管優質、味道醇厚,再怎么說,也只是茶葉中的一個品種,除開它,還有很多不同的種類,每一個類型,都會有很多名優品種。 從書本的介紹里知道,茶葉基本分為六大類:綠、紅、青、黑、白、黃;相對來講,綠茶和紅茶,熟悉的人要多很多,諸如西湖龍井、西山碧螺春,都是綠茶中響當當的名號,當然名氣大的不止這兩種,多得很,每一個產區都會有自己的特色品種,老家茶葉生產歷史悠久,天華谷尖也算得上一個不俗的品牌。祁門紅茶、滇紅茶都是有口碑的紅茶品種,自然有不錯的品牌。青黑白黃這四種,相對就要陌生得緊,烏龍茶、老邊茶、普洱茶等等名號,也是從文字介紹里稍有了解,根本不敢想象,某一天,會泡上一壺普洱茶,跟友人們圍坐在一起,在城市的某個角落,談天說地,慢慢享受。 真正對這些茶葉有所了解,當是離開了老家躋身于城市里討生活的時候。工作有了變化,生活狀態也隨之有所改變,加之城市里物品齊全,各種各樣的茶葉也能有幸一見,有幸一嘗。武夷巖茶和凍頂烏龍是頗有名氣的烏龍茶,屬青茶系列,香氣和口味,都有別于綠茶。打小就熟悉綠茶的脾胃,所以每一種別的茶,會不自覺的用綠茶作對照,即便是紅茶,湯色也遠比綠茶濃釅,口感更有勁道,就不消說黑茶了。 邊茶和普洱茶,都屬于黑茶系列里的品種,飲用的時候,都是放進沸水里煮,真正的“情閑好煮茶”那種,而且還有生茶和熟茶之分,制作工藝不同,茶的湯色口感也各有差異。對于忙忙碌碌的人而言,能在偶爾的空閑里,坐得下來,享受一杯普洱的芳幽,確實是難得的消受。 白茶見得少,即便在蘇城,好像難得一見,當家名品,像藏在深閨人未識的女子,就更談不上享用了。黃茶就知道有個霍山黃芽,那還是因為參加了安徽省六安市舉辦的“霍山黃芽杯”全國原創詩歌大獎賽,幸運的是有作品入圍,得了個優秀獎,舉辦方饋贈黃芽茶一份,來客或者獨處的時候,都可以美美的泡上一杯,慢慢享受,心,似乎又回到茫茫群山里的樸實農家了。 每一種茶,無論是綠、黃、青、黑、白、黃,還是隸屬于其間的某一個品牌或者品種,都會有它獨有的不會被隨便取代的韻味,既是一種風味,更是一種文化,或者說文化傳遞;這種文化,生長于鄉土,流淌于民間,匯聚成一種滋味,鐫刻于時光之中,流傳至今,在每一個茶盞里,散發出鄉土氣息醞釀的幽香綿長。 有時候,想,選擇一個時間,推開所有的俗事,約上幾個知心朋友,備齊這幾種茶,去到泉水清冽的村莊,拾柴,壘灶,慢慢煮茶,水聲咕咕,水汽飄飄,茶香渺渺,好不自在!而后圍坐在一起,一人一個潔白茶盞,一宗接著一宗,慢慢品嘗,慢慢享受,茶在那時候,一樣會色澤繽紛,進入血脈,一樣會多彩多姿。 盞盞茶色,人生滋味。真要有這樣的閑暇,豈不快意非常! |
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