中文字幕第5页_五月网丁香网_亚洲黄色在线视频_黄色在线免费看_成人毛片免费看_国产日韩欧美三区_亚洲理论在线

煙花三月，走進家鄉(xiāng)的田野，金黃色的菜花映入我的眼簾。一陣陣泥土的氣息，菜花的芬香撲鼻而來，我深深地呼吸著一口口新鮮空氣，感覺從未有過的愜意。眺眼望去，廣袤的田野，綠色的麥苗，金黃色的菜花，在微風中搖曳。成群的蜜蜂、蝴蝶在吮吸著菜花。大田里、河岸旁、溝渠邊、大圩腳下（護圩的跑灘），仿佛一夜間，披上了“金”裝，這是大自然的恩賜。成群的鵝、鴨在“竹竿”的吆喝下，悠閑自得地在水中游弋，有時雙翅拍打著水面，相互追逐、戲水、翩翩起舞，嘎鵝！嘎鵝（鵝叫聲）！嘎！嘎！嘎（鴨叫聲）的叫聲，鳴聲宏大，又好相應(yīng)和，象奏響的交響曲，跌宕起伏，回蕩在空曠的田野里。那天鵝般的舞姿，與田野間的碧麥黃花、蜜蜂、蝴蝶交相輝映，把田野打扮得象花枝招展的小姑娘。古代的文人墨客留下了不少關(guān)于菜花的名篇佳作，如宋朝王之道的“清明過了桃花盡，頗覺春容屬菜花”。南宋方回的“黃蝶似花花似蝶，蝴蝶飛來繞菜花”。

家鄉(xiāng)青蒲，位于泰東河河畔，隸屬江蘇省東臺市溱東鎮(zhèn)，地處東臺、興化、姜堰三市交匯之處，舊有“犬吠三縣”之說，屬里下河鍋底洼地區(qū)，水網(wǎng)密布，是種青菜、種油菜的風水寶地。

青菜，屬十字花科，是人類最基本的蔬菜之一，富含蛋白質(zhì)，膳食纖維，能加快胃腸消化，起到潤腸通便之功效。可治療便秘及預(yù)防腸道疾病，可以降血脂、降膽固醇，有預(yù)防心腦血管疾病的功效。倍受人們的青睞，家鄉(xiāng)人的說法：“三天不吃青，心頭冒火星”。所以家家戶戶家前屋后的廢地、河岸旁、溝渠邊、大圩腳下，“拾邊地”（公社化時期農(nóng)民的自留地之一）等地方，凡是能種菜的都種滿了菜。在青菜的生長期間，青菜是家鄉(xiāng)人餐桌上必不可少的一道菜，家鄉(xiāng)人的習慣話，“有菜沒菜，炒炒青菜”。

吃青菜，大約從人的祖先還未完全進化成人類的時候就有跡可循，連與人類基因最相近的物種猩猩、猿猴們都知道吃野菜、野花，可見青菜伴隨著人類走過幾百萬年了。

青菜，生命力極強，只要隨便丟下種子，都可生長，一年四季都可以種。但家鄉(xiāng)人種青菜的最佳時間是每年的10月，這樣青菜種下去的時候，正好過冬天，確保冬天有菜吃，當青菜長出綠油油的一片，看了就非常養(yǎng)眼，就像懷抱的嬰兒可愛極了。青菜不經(jīng)霜打，味道不鮮，不經(jīng)嚴寒，那個味道總是木木的，一股子青幫子味，經(jīng)過嚴寒風霜的青菜美味可口，聞了就沁人心脾，家鄉(xiāng)有“臘月的青菜賽羊肉”之說。“提筐朝出暮始歸，青菜挑來半沾土”（明朝于謙詩句），家鄉(xiāng)人隨挑隨吃，隨時都可以吃到新鮮可口的青菜。越冬的青菜，到三月底開花，五月初就收菜籽，家鄉(xiāng)人的說法“立夏三天剮（割）菜籽”。其余時間，隨吃隨種，生長期短，但炎熱的夏天就不宜種青菜。種青菜方法有兩種，一種是直接種，一種是小菜秧移栽。

青菜要有充足的水源，適當施肥、治蟲，且青菜成活率高，田間管理并不復(fù)雜。家鄉(xiāng)人的說法是：“閑長青菜，忙長棉花。”青菜長大后，可以炒著吃，如青菜湯。可腌制咸菜，吃粥當咸吃，也可作為吃飯的湯菜，如咸菜蛋湯、咸菜豆腐湯。六七十年代，家家戶戶都腌制咸菜，跑到各家各戶都有一股“臭臭”的咸菜味。家鄉(xiāng)人的說法，家有兩缸：咸菜缸、醬油缸（用黃豆發(fā)酵自制的醬油），心中不慌，這是莊戶人家過日子的基本需求，恐怕也有幾百年的歷史了，我們這輩人都是吃咸菜飯長大的。在古代，人們把清正廉潔的官員稱“青菜官”，表示生活清苦，所以青菜豆腐還成為廉潔的代名詞。

記得兒時，五十年代末、六十年代初，家鄉(xiāng)的糧食非常緊張，那時從公共食堂打回來的粥，很薄（稀），照見人臉，得用炒好的青菜拌合起來，填飽肚皮，特別是三年自然災(zāi)害期間，為了渡過難關(guān)，政府采取了一個應(yīng)急措施，也是權(quán)宜之計，“瓜菜代”。就是以瓜菜薯類的副食品代替主食，故而青菜吃多了，嘴唇發(fā)紫，家鄉(xiāng)人叫“青紫病”。當時家鄉(xiāng)人的順口溜：糧食緊張瓜菜代，得了浮腫胖起來。一旦得了“浮腫病”，就進“病食堂”。其實只要加強一點營養(yǎng)，浮腫病自然會好的。青菜伴隨著家鄉(xiāng)人度過了難關(guān)。

六七十年代，家鄉(xiāng)發(fā)展多種經(jīng)營，生產(chǎn)隊劃出一定的田畝，栽種“油青菜”，家鄉(xiāng)人叫“油菜”，主要是產(chǎn)籽炸油，炸出的菜籽油，香味撲鼻，在油類食品中，可算是上乘。可是家鄉(xiāng)人還是舍不得吃，按計劃上繳國家，而家鄉(xiāng)人的主要食用油是“棉油”，就是用棉花籽炸的油，能吃到菜籽油，那可是大戶人家了，家鄉(xiāng)人叫“豌豆戶”。就是生活條件相對好一點的人家。

菜花時節(jié)，也就是清明節(jié)前后，花期為25天左右，這時是觀賞菜花的最佳時期，城里人每到菜花時節(jié)，都紛紛來鄉(xiāng)下踏青賞花，假如你坐上農(nóng)家小劃船，就會領(lǐng)略到“船在水中行，人在花中走”的獨特感受。這時節(jié)，氣溫增高，雨量增多，家鄉(xiāng)有“菜花雨貴如油”之說。隆隆的春雷，喚醒了冬眠動物，萬物復(fù)蘇，螺螄（螺螺）、河蚌（歪歪兒），這時是最肥、最鮮美、最可口的，家鄉(xiāng)人稱“菜花螺”“菜花歪”。蜜蜂忙著采蜜，叫“菜花蜜”，是蜜中上乘。春耕大生產(chǎn)開始了，農(nóng)民伯伯忙著罱泥、罱渣，漚“綠肥”，點瓜種豆，清明浸種，谷雨下秧。打好棉花“營養(yǎng)缽”，這是菜花時節(jié)最繁忙的農(nóng)活……

改革開放的春風吹到了家鄉(xiāng)，家鄉(xiāng)沸騰了，經(jīng)濟建設(shè)如火如荼，人們的生活越來越紅火，現(xiàn)在餐桌上的菜，豐富多彩、五花八門，但是人們沒有忘記青菜，不管多豐盛的酒席，總有一道再普通不過的“青菜湯”。

家鄉(xiāng)的菜花永遠沐浴在春風里，家鄉(xiāng)的青菜，永遠是那么的清香。