愛的味道
早上起床，母親給我煮了銀絲面、白粥、芹菜紅蘿卜炒粉，這些都是我愛吃的，只是感覺它們太普通了，都有點吃膩的感覺。
聽說阿姨們請吃飯，我高興得手舞足蹈。我問母親，是哪家店呀，她說是仙蹤林。以前多次逛街經過那里，總是停下腳步，猶豫又徘徊，高昂的價格使我望而卻步。這次，我可以盡情的點餐，心里竊喜，好興奮啊。
仙蹤林，多好的名字，多美的意境，是神仙經過這里也會留戀那誘人的美食嗎？正想著，推開仙蹤林的門，一陣涼氣迎面撲面撲來，夏日的悶熱立即消散！眼觀四周，清新優雅的室內設計，給人一種綠意盈盈的享受。不錯，是初夏的感覺！白、淺綠、米黃三種主色調構成夏威夷綠色的海風。
翻開菜單，各種小吃、飲料、主食都以最鮮艷最完美的形態和色調呈現顧客眼前。茶，是這里的主打飲品，綠茶、紅茶，加上各種果汁，可以調配出美味可口的果茶。看啊，色澤是多么的甜美誘人，使人垂涎三尺，的確，是夏天的味道，可口的果茶加上冰塊，金黃色的柚子茶，使人聯想到綿軟細沙的海灘；青綠色的蘆薈茶，仿佛感覺置身于海風飄飄的椰子林；碧藍色的不知名的茶，讓人腦海中浮現一片清涼的風平浪靜的大海…
咖啡，奶茶也是這里的主打的飲料。咖啡，這種在回憶中象征著小資情調的飲品，已漸漸成為我們這種平民百姓都能消費得起的東西了，它不再奢華，似乎代表著精致和典雅，第一口苦澀，是味覺上的不適應，第二口苦澀，帶著一點點的甜味，苦伴著甜，有一種苦盡甘來的味道；第三口，便覺得香濃可口，順滑如絲，應該是加了純白的牛奶，這時，你便完全愛上了它。
這里的主食也很不錯。香噴噴的臺灣鹵肉飯；口感爽滑的雞肉芝士意大利面，咖喱炒海鮮飯…。吃著意大利面，舌尖碰觸著濃郁的奶油味，香是香，可是卻覺得過于油膩；用刀叉卷起意大利面，卻不小掉了幾條在桌子上，送入口中，感到有點硬硬的，雖然有彈性，卻不如家里的銀絲面帶著中國面的味道；咀嚼著油炸的雞胸脯，香的是表層的面粉，而里面的肉卻味同嚼蠟！
此時，我不禁懷念起母親給我煮的各種食物。那金燦燦油亮亮的白切雞，人稱“二黃頭”，是老雞，先將熱水煮沸，放入“二黃頭”，開中火慢慢熬，等到半熟，給它翻個身，關火，蓋上蓋子，用余熱將它悶熟。大概40分鐘，撳開蓋子，一陣濃濃的悠香飄萬里，未吃其肉，已先聞其味，先聞其味，已知其肉質之肥美。等熱氣散去，切好，擺放整齊，我忍不住先嘗一口，皮脆肉嫩，又彈性十足，皮下的一層脂肪，入口即化，香甜可口！
此時，回憶的砸門漸漸打開，母親燜的山水豆腐，堪稱一絕！買回新鮮的豆腐，立即切成正方塊粒，放入花生油，用大火將水分燒干，蓋上蓋子，等燒了幾分鐘，放入醬油，用中火燒七入分鐘，放入切好的蒜頭蔥花，一碟香軟美味的紅燒豆腐就可上桌了。那股香氣，讓人聯想到了烤肉的香味，趁熱嘗一口，口腐塊在嘴里滾燙著，翻來覆去，香氣也跟著在味蕾里回蕩，油的香，豆腐的香，火候的香，蒜和蔥花的香氣，在牙齒邊滑過，便掉進胃里去了，那香氣，在別了許久之后也會回蕩在嘴邊！
我又想起了母親做的紅燒肉。將一條肥瘦各分五層的本地豬肉切成長條壯，放進鍋里去水，再放入醬油、鹽、切碎的姜淹上幾個小時，然后用大火在鐵鍋里爆炒，放入一塊紅糖和少許水，等糖融化了便大功告成！放入口中，入口即化，香氣四溢，咸甜相宜，頰齒留香，回味無窮！
這時，我才悟出，為什么我們總是在家里吃飯，只是偶爾選擇在高檔的餐廳小嘗幾口。家里的飯菜新鮮，更實惠，而餐館的食物更昂貴，更不衛生。在家里，吃的是三口之家的快樂、溫馨，在餐廳，吃的是雅致舒適的環境和熱鬧的氣氛。
曾經看過《愛的蜜方》，最后男主角回答女主角的問題，愛的蜜方有三種，一種是對客人的愛，是一種令客人幸福的飽足感，可以代表這種蜜方的是店里的老湯，它蘊藏著一切艱辛與美好；一種是對家人的愛，家是一個溫暖的地方，是一個愛你的人我你愛的人在一起生活的地方，是一個無論你在外面發生什么事，都張開雙臂歡迎你的避風港，而能代表這個秘方的是父親為兒子辛苦搭好的小木屋；一種是對情侶的愛，是一種對彼此毫無條件的信任與付出，能代表這個秘方的是臺灣的牛軋糖，它傳遞著濃情蜜。
這時，我才真正意識到，仙蹤林的味道是味覺上的幸福感，而母親做的飯菜是濃濃的愛的味道，關懷的味道，愛的味道，是一種愛的幸福感！
母親的味道
菜香，這是媽媽的味道，不知從哪里聽過這一句話。指尖在敲打著文字，眼中滿是淚水。好幾次，想到這個題目，卻又無從下筆，是我太不了解母親做菜的味道，抑或是我一直以來，根本沒有用心品嘗母親做的菜肴？
細細回憶，母親是位閑不住的勞動婦女。無論多忙，母親都會抽空做著那普通又香氣十足的菜肴。
（一）
那時，母親才三十多歲，家里窮得連肉都吃不起，于是饅頭便成了我們的主食。母親做的饅頭，是世界上最好吃的饅頭。
買了面粉回來，倒入大盆里，母親用她那雙年輕有力、還算有著光澤的手，像做太極一樣從容的攪和著水和面粉。這是一道不易的工序。水多了，做出來的饅頭會有許多的小孔，一抓便像軟體動物似的；水少了，饅頭就會變成特別確，口感不好。不知道，母親是經過多少的實驗，才把比例做到最好。
母親滿手都是水和面粉的混合物，我看著，便覺得她的手很臟，很粘，于是每次她和粉的時候，我都跑開，直到我漸漸長大，學校里組織勞動，每次擦洗墻角的時候，手上滿是灰塵、手指甲里污黑一片，才想起，母親那沾滿面粉的手，原來是那樣的干凈，圣潔，充滿了面粉的特有的香氣。
大約和了十幾分鐘，面粉和水完全的交融在一起，母親蓋上蓋子，大約過了半個多小時，發酵完畢，揭起蓋子，呀，那團面粉變得像白玉石一樣的色澤油亮，形狀像小半個籃球，看上去十分的光滑。
很快，母親便開始揉搓面粉的形狀。母親將發酵好的面團放在撒了面粉的白紙上，雙手一邊壓一邊前后的搓著，揉力有度，不一會兒，就搓成長方形的條狀，用明晃晃的刀切成一小塊一小塊，放到籠子里開始蒸煮。
那紅黃相間的火焰，蒸出了香噴噴的饅頭。打開蓋子，一股高粱獨有的香氣撲鼻而來，還未能母親將饅頭拿出，我就伸出小手快速的搶了一個。冬天里，若是搶了一個熱乎乎的饅頭在手上，燙得手指通紅，饅頭在手里來回跳動，就暖了冷冰冰的小手；掰開，里面是一個個飄出香氣的小孔，飄到鼻子旁，就暖了鼻息；急不可待將饅頭一片片含在嘴里，滿口的香，滿口的酥軟，暖了我的心房。
饅頭，將小時候饑餓的歲月，飄滿了意志溫飽的香氣。
（二）
母親的日子一年年辛勞挨過了春夏秋冬，等到日子稍微的溫飽了，母親便開始了她包粽子成癮的生涯。
母親包的粽子，是世界上最好吃的粽子。
每年，母親回鄉時，都要叫舅舅幫她摘一大箱粽葉，她說，鄉下的葉子才真正的香呢！包粽子，也是一件費神費力的活兒。母親將粽葉放在高壓鍋里煮沸，徹底去了灰塵和霉菌，準備好一條條長長的粽繩。洗糯米、搓綠豆、切肥肉，一切準備就緒，就開始包了。
平時里，人們都習慣于包三角粽，小小的，挺可愛。超市里賣的，也是三角粽，就連赫赫有名的潮州粽子都是三角的。超市里的粽子，很貴，難吃，填不飽肚子，沒有粽葉的香味，除了一點豆沙或者一絲沒味的瘦肉，就再也吃不出什么餡料來。潮州粽，用的是純正的荷葉，一條相當于別家的兩三條，里面有綠豆、花生、肥肉，糯米，被熬得軟綿綿，幾乎不用怎么嚼動變可吞進肚里去，由于染了荷葉的味道，粽子變得有點兒苦。
母親的粽子，是長方型的，是客家人特有的文化之一。姨媽包的粽子，也是長方型，可長而瘦，像極了那身段苗條的客家妹子。她用的糯米，是放了堿水的，吃起來，便沒了糯米本身發酸的味道，嘗起來，也算是可口的。
母親放的是純真的家鄉糯米，先將鹽油倒入糯米中，腌制一段時間，等入味了，散發出純真壓榨花生油的香氣，便放入彎成漏斗形狀的粽葉里，放入去了皮的綠豆，放上一大塊五層段的五花肉，中間放少量蝦米、冬菇、咸蛋黃，再鋪上綠豆和糯米，再圍上幾片粽葉，繞上幾條粽繩，一條又肥又大又長的粽子便包好了，像極了唐朝的以胖為美的采蓮的姑娘們。
賣粽子，賺的利潤是很少的，因成本太高，這幾年許多老字號都消失了。這不，母親將粽子放入很大的高壓鍋，放入的水要過面，先開大火，煮沸后用小火煮，一煮就一個多小時，一天下來，恐怕煤氣也要花上好幾塊。
真情，真心，真意。還未出鍋的粽香就已在整個屋子里回蕩，讓人垂涎三尺。兩個小時的等候，我的肚子在抗議、在要求、在吶喊，母親迫不及待的拿出一條讓我嘗嘗鮮。那特有的粽葉的香味，已熏得我迷醉，嘗了一口糯米，連著花生油、粽葉、和它本身的香味，加上嚼勁十足，我的味蕾開始麻目了，我的氣管開始窒息了，我的腦子除了香氣，便一片空白。
包粽子的歲月，將母親的手磨得又硬又粗糙，每逢冬天，母親的手便裂開了口子，痛得如撕裂般，可母親從來沒有在我面前叫過疼。
（三）
如今，日子越過越好，好東西越吃越多，雞鴨魚肉幾乎撐破了我們的肚皮。什么都吃膩了似的。紅燒肉、清蒸魚、白切雞、豬肉釀豆腐、咸魚煲茄子、各種餡的餃子，甚至連大米、油、醬油都有許多牌子和品種，我想，這世間再也沒有什么能再引起我們的食欲了。
回首那些艱苦貧窮、缺衣少食的歲月，不禁嘆生活的越變越好讓我們都忘記了曾經的奮斗、曾經的苦中作樂、曾經的屬于我們每個家庭的團團圍坐在一起，品嘗自給自足簡單而溫暖的食物，忘記了一種特殊的味道。
如今，大城市里，酒家餐廳林立，享受的是空調吹風等清涼的環境，是服務員彬彬有禮的高質量服務，是各色各樣多得數不清的菜肴。有誰，還會做饅頭，包粽子？有誰，還會在忙碌之余做一頓普普通通的早飯，或者早已忘記了幾十年前那些食不果腹的日子。
如今，工業油磨的大米、滿是地溝油的暗流、污染的水質環境、超標的金黃色葡萄球菌的餃子、豬肉，讓我們望而生畏，有機無污染的蔬菜、水果，成了餐桌上的主食，以前賤價的食物現在已成了高高在上的貴價食品。
可是，無論多么的遺忘，多么的可笑，多么的可悲，多么的矛盾，我們可能都忘記了幼年時母親給我們做的一頓饅頭，一個粽子，那些香氣，是健康有益的香氣、是苦中帶甜的香氣，是那個時代主流精神的香氣，是母親身上特別的香氣。
呵，原來，是母親的味道，是母親艱苦樸素的味道，是母親慈愛關懷的味道，是母親無私奉獻的味道！是的，媽媽的味道，堅強的味道、安全的味道、一家人其樂融融的味道！
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