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“到了重慶若是沒去解放碑打望美女，那就等于在重慶沒吃火鍋一樣的遺憾。”早就聽過重慶有此一說。這話大概蘊含三層意思：一是解放碑系重慶的名片，必須得去；二是重慶出美女，打望美女首選解放碑；三是重慶乃火鍋之都，這火鍋不能不吃。否則，就是白來重慶一趟

這次赴九寨溝因在重慶轉機，有10多個小時的逗留時間，當然不愿留下白來重慶的遺憾，在渝北賓館放下行裝，就約了滴滴車直奔渝中半島的解放碑。

重慶是名副其實的山城，城在山上，山在城中，少有平地，許多樓房倚山而建，這些地基不在同一條水平線的建筑，參差錯落，層疊聳起，構成了極具立體感的視覺。怪不得余秋雨先生贊嘆“重慶是一座站立著的城市”。

山城的道路立體交織，盤旋蜿蜒，時低時高，坡多彎多，時而上坡，時而下坡，時而拐彎，時而在立交橋上打圈圈，讓你難辨東南西北。有人如是吐槽：重慶道路復雜玄幻且牛逼，最容易迷路，開錯一個路口，就是重慶一日游；若是使用導航開車，會一直打圈而轉不出去。我們此行正值下班高峰時分，一路車來車往，在頗顯擁堵的路上，熟門熟路的滴滴車，也只能隨著車流緩緩而行，我們搖下車窗，怡然觀望沿路的山城獨特景觀。

的士師傅都是天生的侃爺，一邊開車，一邊“說薄談孫”，還將重慶的“火鍋、美女、夜景”三大特色全盤端出、娓娓道來，經他薦引，我們確定了下步的游程：先去解放碑打望美女，再去洪崖洞吃火鍋、看夜景，然后坐游輪領略兩江夜色。

漫步解放碑

夕陽將要西沉時，我們已經漫步在解放碑步行街。商圈里300多幢高樓大廈，拔地而起，直逼云霄，風格典雅，各具特色。沿街商鋪云集，鱗次櫛比，行人熙來攘往，川流不息，落日的余暉灑在摩天樓海的玻璃幕墻上，泛著艷麗的光彩；戶外巨型彩色電子顯示屏，不斷變換著絢麗的廣告畫面，呈現一派繁榮祥和的景象，真不愧為重慶的商業帝都，購物者的天堂，其現代氣息可與香港相媲美。

眾多建筑中最為吸引眼球的是國泰藝術中心，集劇場、音樂廳、美術館和IMAX電影院于一身，其造型采用中國傳統的民族風格，大紅色的主體建筑，像一團跳躍的篝火，又似一艘起航的艦船，令人贊嘆不已。可惜步履匆匆，無暇入內一睹芳容。

解放碑廣場恢宏大氣，八面形塔狀解放碑屹立其間，高聳挺拔，莊嚴圣潔，灰白色的碑身，橙褐色的棱柱，半球型的塔頂，碑面有時任西南軍政委員會主席劉伯承題寫的“人民解放紀念碑”。虔誠地佇立瞻仰，繞著碑座輕輕走過，每行一步都仿佛聽到了歷史的回音。解放碑，這是抗戰勝利和重慶解放的歷史見證，也是當今重慶的城市坐標。在周邊摩天大樓的襯映下，顯得似乎并不雄偉，也不富麗堂皇，但它卻承載了這座城市的歷史變遷和人文內涵，被譽為“靈魂與精神構筑的生命體”，閃耀著眩目的萬丈光華。

回眸解放碑的厚重往事，歷史上曾三易其名：1940年3月12日，國民政府為了弘揚民族精神，激勵全民的抗戰士氣，在陪都重慶一個被日寇轟炸形成的大彈坑上，興建了木結構的五層建筑，外涂水泥，方形錐體，通高七丈七尺（約26米），象征“七·七抗戰”。為了防空需要，通體被涂成黑色，命名為“精神堡壘”。建設過程中，屢遭日機轟炸，炸了又修，修了又炸，直到翌年12月31日才告落成。

抗日戰爭勝利后，國民政府在“精神堡壘”原址上，修建了“抗戰勝利紀功碑”，以紀念全國軍民的浴血奮戰的功績。碑高27.5米，為八角形柱體盔頂鋼筋混凝土結構，有旋梯可達頂端。1946年10月31日奠基，翌年8月竣工，這是全中國唯一的一座紀念中華民族抗日戰爭勝利的國家紀念碑。

1949年11月30日，重慶獲得解放，西南軍政委員會對“抗戰勝利紀功碑”進行改建，改名為“人民解放紀念碑”，民眾簡稱為“解放碑”，成為重慶標志性建筑物之一。

在解放碑步行街徜徉了一個多小時，當然打望了一大波靚妹，她們翩翩而來、擦肩而過，也不知道是重慶的妹子，還是外來的女賓？若論顏值，并不像炒紅網絡的解放碑街拍美女那樣的前衛、新潮、俏麗、***，那樣的姿色出眾，回眸一笑百媚生，這也許是我們來得還不是時候，此時此刻，更多更美的重慶靚妹還在下班用膳、沐浴更衣、喬裝打扮。

山水靈秀之地盛產美女，一般不外于遺傳基因、氣候環境、文化底蘊等因素。那年在揚州聽過“自古揚州出美女”的精辟見解：隋朝滅亡后，風流皇帝隋煬帝的數千后宮佳麗落戶揚州，繁衍生息。加上揚州自古文化昌盛，市井繁華，各方藝界名媛、青樓名艷趨之若鶩，儲備了大量的美人胚種。再就是揚州景色宜人，氣候溫和，水質純清，飲食恬淡，一方水土養育了一方美人。

重慶美女膚色白皙，美腿修長，***可人，究其原因，也許得益于重慶山多水多，氣候濕潤養人，紫外線不強，利于皮膚保養；山城處處上坡下坎，常在山里走，能保持健美的身材；還有抗戰時期，來自五湖四海，更多是江浙一帶的精英名流匯集重慶，后來他們落地扎根，一定程度上改良了巴人的基因……

百聞不如一見，解放碑之行，滿足了我的好奇心。

夜游洪崖洞

“不覽夜景，未到重慶。”這句話是來重慶之后才聽講的。起初，對于觀覽重慶夜景并未抱有多大的期望，還有能勝過上海、香港等大都市華燈璀璨、星光連城的夜景嗎？存疑歸存疑，我們還是從解放碑徒步來到不遠處觀覽夜色的最佳地方，人稱“重慶宴客廳”的洪崖洞。

洪崖洞位于長江、嘉陵江兩江交匯的濱江地帶，是重慶目前唯一遺留的一處老山城人文景觀。清乾隆巴縣知縣王爾鑒曾云：“洪崖洞在洪崖廂，懸城石壁千仞，洞可容數千人。”從路旁《洪崖洞前世今生》的圖文介紹中得悉，擁有2300多年歷史的洪崖洞，原為“洪崖門”，是古代巴國至明清時期的軍事要塞和最早發達的通商口岸，在其后漫長的歷史變遷中，洪崖洞曾形成江隘炮臺、鎮江古寺、東川書院、明代城墻、天成巷街等眾多的歷史遺跡，有著深厚的歷史底蘊。

2006年開街的洪崖洞民俗風貌區，以最具巴渝傳統建筑特色的吊腳樓風貌為主體，依山就勢，貼崖而建。綿延100多米、高13層的建筑樓群，枕著75米高的高崖絕壁，巍峨挺立，雄闊峻拔，通過分層筑臺、吊腳、錯疊、臨崖等山地建筑手法，同時融會了許多現代的時尚元素，把餐飲、娛樂、休閑、保健、酒店和購物等有機整合在一起，并形成別具一格的“立體式空中步行街”，堪稱重慶時下最火爆、最時尚、最具風情的都市休閑區。

我們從滄白路進入洪崖洞，在寬廣的“城市陽臺”，首先遇見一座名為《記憶山城》的古銅雕塑，在夕陽的照映下熠熠生輝。這座“山”字形態的雕塑，高達13.8米，運用藝術夸張手法，把幾十幢吊腳樓參差錯落、層層疊疊地聚合在一起，市井小巷、民居石梯等老重慶的典型景觀被刻畫的淋漓盡致，巧妙地展現了“山是一座城，城是一座山”的山城特色，給人留下無盡的遐想。

洪崖洞的觀光電梯可以到達每個樓層，每一個層面都是一條別具特色的商業街，有風情街、酒吧街、美食街，購物街，主題迥異、特色鮮明。我們從11樓的“城市陽臺”沿樓梯而下，先游異域風情街，這里以經營國外的風情工藝、休閑怡情制品為主，如南美水晶、日韓人偶、印第安面具等商品，無不洋溢著異國情調。再往下層走，則是一條美食街，酒樓食攤鱗次櫛比，顧客盈門，小吃云集，香氣四溢。

選擇了一家火鍋店用餐之后，已是晚霞散盡，暮靄沉沉。其時，洪崖洞燈火通明，霓虹閃爍，火樹銀花，流光溢彩，呈現眼前的是一座夢幻驚艷的不夜城。

佇立店家陽臺，憑欄眺望：長江、嘉陵江一縱一橫，波光瀲滟，蕩漾著紅色、藍色、黃色的多彩光影，游船披著五彩燈光，長鳴汽笛，穿梭其間；江岸車水馬龍，川流不息，燈火璀璨，交相輝映；千廝門大橋通體明亮，飛跨在嘉陵江上，182米高的主塔如巨型天梭，直插夜空；斜拉索則像豎琴的琴弦，姿態美妙，整座大橋宛如金色的戲水游龍，翩然躍于江面，“長龍臥波氣如虹”，俊逸壯觀、如詩如畫，讓人看得過癮，心醉情迷。

尾隨摩肩接踵的人群，我們繼續徒步下樓，逐層游覽這個獨一無二的世界奇觀。與地形地貌有機融為一體的洪崖洞，吊腳樓鋪陳在坡壁之上，錯落于山水之間，建筑各具特色，有的精雕細鏤、飛檐翹角、古風猶存，有的玲瓏剔透、品味獨特、時尚新潮；有青磚、紅檐、綠瓦的古典民居，也有浪漫、艷麗、高雅的現代商鋪；街市紅燈高掛，富麗堂皇，商品琳瑯滿目，五光十色，令人目不暇接。越店堂，穿街道，看似已到盡頭，然而一經轉角，卻柳暗花明，又是一番天地。我越走越感懵然，竟然搞不清身處室內還是室外？自己是逛超市，游娛樂城，還是來品風景，觀夜色？

記不得是從哪一層的街口出來，沿青石路沒走多遠，發現已立身半崖處。“自是仙崖張畫景，嵐光一片裊清風。”這里亭榭傍道，吊橋懸空，流水潺潺，曲徑通幽，在彩色燈光的裝飾下，更顯清秀幽麗，風情萬種。可以看出這是人造景觀與天然山體的組合，但匠心獨具，鬼斧神工，充盈著人文與自然的和諧統一。

山道游人如織，頗顯擁擠，我斜倚亭臺，稍作歇息。驀然看到垂懸的石壁上刻有“洪崖滴翠”四個大字，原來此處就是古巴渝的十二景之一。古人曾如是描述：“城內諸水越堞抹額而下，夏秋如瀑布，冬春溜滴，匯入池入江。石苔疊翠，池水翻瀾，夕陽返照，五色陸離，莫可名狀……”

我趕緊擠進人流，臨近觀望，只見危崖的洞口瀉水如簾，狀若飛瀑，直撲潭中，飛珠濺玉，潭中之水又沿崖壁跌落于下方的水潭，恰似“大珠小珠落玉盤”，其聲如鳴琴，曼妙悅耳。上潭珠花四濺，下潭碧水滴翠；山徑霧氣蒙蒙，濕潤可人；水潭清澈如碧，漣漪蕩漾，真不失“珠飛高岸落，濃翠滴空濛”的詩情畫意。

再往下走，一處懸壁鐫刻有《洪崖洞再造記》，以四言詩記載了洪崖洞的歷史進程：野人鑿壁，捆竹成屋，簾卷日入，門開霞歸的原始野趣；避世村落，紅塵天街，逃俗人家，吊腳樓閣的山城舊觀；一態三絕，四街八景，琳瑯店鋪，遊人如鯽的當今風貌，這是對中華懸崖城——洪崖洞的精妙解讀！

行至底層到了濱江路，仰頭展望懸掛在絕壁上的洪崖洞，瓊樓玉宇，金碧輝煌，那層見疊出的金黃燈火，從崖腳到崖頂，高低井然，錯落有致，縱橫相映，如夢如幻，這動人心旌的山城夜色，實為見所未見。

美國漢學家費正清1942年曾寫下如此的重慶印象：“此地并不適合人類居住，因為沒有平坦的陸地。人們簡直成了力圖找到安身之地的山羊。”他不曾預料，如今的重慶山城，不僅宜居，而且舉世聞名，成為中國中央直轄市、國家中心城市。應該為重慶人點贊，為了改造舊河山，建設新家園，一代又一代勇敢勤勞的巴蜀人，用汗水和智慧，克艱排難，奮發圖強，才使巴渝大地美如錦繡。

閱盡洪崖夜色，讓人如夢如醉，“徘徊不忍去”。這趟重慶之行應當沒有白來！

舌尖上的火鍋

每到一地，都會熱衷于去品嘗當地的風味特色菜肴，如海南的東山羊，天津的“狗不理”包子，蘭州的牛肉拉面，杭州的西湖醋魚，可以說，用美食去感受當地城市的“味道”及有關人文風貌，也是對一個城市的另一種解讀形式。

重慶火鍋名揚四海，是重慶最具代表性的地方飲食品牌，這本應成為我們邂逅重慶的首選美食，但身為甌越子民，吃慣了清淡鮮美的甌菜，不免擔心麻辣著稱的重慶火鍋會令人上火，倘若不嘗火鍋，豈不是一個白來重慶的憾事。因此在洪崖洞美食街逛來逛去，難以定奪，頗顯糾結。后來咨詢店家才敲定來一個白湯鍋底的火鍋，這是既可如愿品火鍋又不會上火的兩全方案，雖然不是地道的重慶“麻、辣、燙”特色，但巴蜀風味是不會缺少的。
店堂內煙霧騰騰，人滿為患，我們在剛剛騰空的方桌前落座，點了毛肚、羊肉、鴨腸、鴨血、青菜等十幾道葷菜素菜，服務生即刻端上裝著火鍋底湯的不銹鋼大圓盆并點上爐火，接著又上齊了菜品和蔥花蒜泥等，還給每人拿了一聽香油。

火鍋底湯很快就沸騰了，頓時熱氣滾滾，香味四溢。同伴們圍爐而坐，涮肉燙菜，談笑風生，其樂融融。然而蘸香油吃火鍋并不適合我們的口味，要求店家將香油換為花生醬，被拒絕無果后，索性把香油擱至一邊，蘸著醬油米醋吃起了這頓火鍋。那幾聽未曾開用的香油因不允退回，便順手帶了回來，沒想到第二天在“九黃”機場安檢時被沒收歸公。

這頓白湯火鍋，我們沒敢去碰任何辛辣的食物，可是喉嚨仍有上火的感覺，興許是被鄰桌紅色鍋底的香辣味給熏壞了，這樣說會讓重慶人聽來當作笑話，其實也不是我們的羸弱嬌氣，只不過不適應此種飲食習慣而已。

重慶火鍋有源遠流長的巴蜀文化底蘊。重慶處于盆地，俗稱霧都，氣候潮濕，早在古巴蜀時期，人們為了驅寒、祛濕、暖身，就用石頭搭灶，瓦罐為鍋，在烹調食物時添加一些辣椒、花椒等，這種雛形的火鍋，滋味濃郁香醇，具有開胃、御寒、袪濕的功效，因而得到普遍的仿效，并日漸豐富，形成獨特的地方飲食習慣，演變為名聲遠播的重慶火鍋。

如今不僅重慶人不分春夏秋冬常年吃火鍋，在全國各地也都能見到冠名重慶火鍋的店家，受到大江南北的食客所青睞。據新聞報道，英國首相卡梅倫訪華時，也慕名帶著隨從去成都品嘗“香天下”火鍋。看來火鍋作為中國傳統的飲食文化已經走向了世界。

回想早年在成都的見聞：那天正值夏日炎炎，在一條老弄堂的民居前，七八個后生湊合一塊，或蹲或站，圍著一口熱氣騰騰的大鍋，個個赤身光膀，紅光滿面，大汗淋漓，一邊吃著火鍋，一邊喝著啤酒，還幺五幺六的猜起拳來，看他們那酣暢痛快、不亦樂乎的吃相和勁兒，當時真的有所不解，心想，大冷天吃火鍋還能御寒取暖，大熱天，火爐邊，滾燙麻辣的食物，汗流浹背，這也會是一種享受嗎？后來讀詩：“鼎中湯火沸，氣蒸仙亦醉。百味融一釜，飄飄口中回。珍饈不自品，安解其中味？”方知他們自有他們樂趣，不親自品嘗的人是難以體驗到的。

對于火鍋，我雖然不敢去嘗試“辣得死去活來，麻得翻江倒海”的重慶口感，但依然贊賞于清代進士嚴辰所吟詠的：“圍爐聚飲歡呼處，百味消融小釜中”那種圍爐而坐、且燙且吃的樂趣。

在九寨溝回來借宿重慶的晚上，我們再次去品嘗了重慶火鍋。用膳的渝北丁月玉兔王湯鍋店，是一家火鍋連鎖店，廳堂清爽雅致，服務熱情周到，與洪崖洞美食街火鍋店相比，就顯得有點高大上（高端大氣上檔次）了。上桌的鍋底選用兔肉烹飪，剔去骨頭的兔肉，切得細如柳條，肉質潔白滑嫩，湯味鮮美醇香，再添以臘肉、粉絲、豆餅、青菜等，這頓特色火鍋眾人吃了連叫爽口，讓我也知道，沒有麻辣，重慶火鍋也有好味道。

行程匆匆，我們在重慶僅吃過兩個正餐，全都選用了火鍋，這應該算得上對重慶火鍋的情有獨鐘。

邂逅重慶，打望美女，觀覽夜色，品嘗火鍋，我們沒有白來！