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石磨情緣
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作者:木魚 發表時間:2017-05-06 21:14:10
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編者按:古宅老屋的回訪,角落的一尊石磨,勾起了作者久遠的記憶。石磨,曾代表著一代人曾經的生活狀態,也有著兒時與石墨相關的美好甜美的回憶。歲月悠悠,時代總是在不斷地發展變化,飛速向前。隆隆的機器聲替代了往日吱吱的石磨聲,人們再也不用花這么大的功夫去磨面了,想吃面各大超市商店都能購買得到,各種精粉琳瑯滿目。但這絲毫無法削弱作者對石磨的情感,它留在作者的記憶里,成為無法割舍的情懷,厚重而深情。作者文筆嫻熟,筆墨雋永。薦讀分享。 |
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老屋,荒蕪,頹敗,蒼涼。 許久沒有履跡的天井陰沉沉的,野草夾雜著一些不知名的野菜,在院子里肆無忌憚地生長蔓延,遍地的蔥綠給這個死寂的老屋小院帶來了一絲別樣的生氣。 緊挨灶房的那條小排水溝早已干涸,周遭爬滿了墨綠色的厚厚苔蘚。畢竟曾在這里生活過幾十年,眼前的境況勾起了我的心酸。傻傻地佇立,不經意間我瞧見一副石磨,孤伶伶地斜在水溝邊,默默的,冷冷的,沾滿了灰塵,布滿了蜘蛛網。在這個無人問津的角落,不知道它已躺過了多少時光。 搬離老屋快二十年了,每次來去匆匆,從來沒有看到過石磨,也沒有想到它還在。這副歷經歲月滄桑的石磨,雖然久未親近,見它還是如遇老友,感到格外的熟悉而親切。凝視片刻,那塵封于心底有關石磨的記憶碎片,瞬間被激活,被復合。 石磨系祖輩家傳舊物,究竟走過了多少春花秋月,還無從考證。它由兩扇圓石組成,材質為淡青色的青石,輪廓圓潤,光滑細膩。磨的上扇直徑約40公分,偏中的地方有個杯口大的磨眼,要磨的東西就是從這兒流入磨膛;下扇的直徑比上扇要大,除了與上扇重合部分外,還多了一圈約10公分的寬寬邊槽。 石磨上下兩扇相對的一面稱磨膛,各被鏨出頗有規則的紋理——磨齒,從磨眼里下來的顆粒,就是沿著這些中間深外邊淺的磨齒紋理,被旋轉的磨石反復碾壓下碾成粉末或漿,然后落到邊槽里。 磨齒鏨得好的石磨,磨粉既細又快,猶如我家的石磨,頗為街坊四鄰所喜愛。所以說,鏨磨是頗有講究的技術活,必須由專業的鏨磨師傅操刀。石磨要經常鏨,曾聽外婆說過,原來家中的磨扇要厚實得多,由于年復一年的鏨磨,這石磨也就越來越薄了。 石磨平時并不常用,但逢年過節就會十分忙碌,如元宵、清明、七夕、重陽、冬至、臘月,家家戶戶都要磨粉磨漿,或做餅,或炊糕,或搓湯圓。街坊上備有石磨的人家并不多,這時要使用石磨,就要事先到有石磨的主家預約或排隊輪用。遇到這些日子,天未發亮就會聽到自家的石磨已經在效力了,磨扇的“隆隆”聲、磨把的“吱呀”聲、磨粉人的交談聲交織在一起,常常會擾碎大清早的美夢。 自己家中有這么一副石磨,年少時對磨粉就不陌生了。磨粉要推動石磨上扇的手柄使其旋轉,是一項需要耐力的體力活。我個子還夠不著磨把時,只會在邊上好奇地做看客;能夠著磨把、但還缺少力氣獨自轉動磨盤時,偶爾也會自告奮勇地幫奶奶一起合力推磨。后來在奶奶的指導下,才懂得磨粉也有竅門:不能用死勁,在用力推磨時也要借力拉磨,這一推一拉,平均使力,才能使石磨勻速旋轉。 真正會推磨大概在讀高小時,那時春游、秋游都要自備干糧,為此學校都會在第一天下午提早放學,讓同學們回家磨粉做米餅。做米餅需家長一起動手,這磨粉的事就必須親力親為了,不過,那時那刻的推磨,心情也會特別的樂意舒暢,能去踏春郊游,這有吃有玩還不需上課的美事,每次都是期盼已久的。 磨粉最怕在臘月,年糕粉、箬糕粉、炊糕粉都需要磨,而且量又大,一磨就需要一整天,常常被累得腰酸臂痛。記得一次磨炊糕粉,奶奶中途有事離開了,我磨得心煩,便故意加快了磨眼的流米速度,磨膛里米粒增多后,感覺石磨一下子輕了許多,只聽磨聲隆隆,米粉紛紛散落,待奶奶外出回來,我已大功告成可玩耍了。本以為會聽到贊許,卻沒想到挨了奶奶的教訓:“米粉磨成這么粗,這不是糟蹋糧食嗎?無論干什么事,都要認真勤快,懶惰的人,終將一事無成。” 我玩得正在興頭,頓時怏怏不樂,跑到一邊直生悶氣。稍后回頭看到年邁的奶奶,臉頰通紅,額頭滲汗,依然在默默推著磨,我慚愧極了,趕緊走過去從奶奶手里搶過磨把,一鼓作氣把粗米粉重新磨過一次。這是我唯一的一次磨粉返工,我也從中明白了一些道理。 時光荏苒,陳舊的生產工具最終還是被歲月所淘汰,當電動磨粉機風靡縣城后,推磨就成了漸行漸遠的舊事。由此,家中的石磨被閑置一隅,極少有人借用,后來連鏨磨的師傅都無處可找,那“吱嘎吱嘎”的磨粉聲也自然嘎然而止,石磨終于黯然消失于人們的視野。在二十一世紀的當下,后生晚輩不知曉石磨為何物,也就不足為怪了。 石磨作為傳統的糧食加工必備工具,經歷了漫長的歷史時期,據說乃戰國時期的魯班所發明,最初叫硙,漢代始稱磨。宋人劉子翠曾寫過《石磨》詩:“盤石輪囷隱澗幽,煙籠月照幾經秋。可憐琢作團團磨,終日隨人轉不休。”清代著名學者趙翼也寫過一首《詠石磨》詩:“路迢迢而非遠,石迭迭而無山,雷轟轟而未雨,雪飄飄而不寒。”這活靈活現、形象逼真的描摹,讀來感到別具韻味。隨著時代的變遷及社會的發展,石磨完成了歷史的使命,退出了歷史的舞臺。然而,這些歷經久遠年代而僥幸留存的石磨,因為沉積了許多歷史和文化的內涵,成了收藏家心目中的古董、新寵。為了不埋汰祖傳的舊物,讓其有更好的歸宿,我把石磨贈送給母校,希冀它長留人間,讓更多年輕學子知道它,了解它,珍惜它。石磨有幸,見證歲月的逝去與社會的進步;我也有幸,年少時與石磨結下情緣,留下這段溫馨的記憶,將珍藏在心海的深處。 |
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