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    小米粥營養豐富，有代參湯之美稱，和其他的一些食材一起熬制，能夠針對人體虛弱的不同程度，給予補養滋潤，更利于人的身體健康.小米粥也適用于胃不好的人，長期喝小米粥能治愈胃寒，胃不適。健康的人作為日常的飲食必備也是一種很好的輔食。 我最愛喝的是純小米粥，因為只有純小米粥才能熬制出那種粘粘的，淺綠色的湯汁。而那淺綠色的湯汁最適合虛弱的病人飲用。嬰兒剛剛添加輔食的時候，也是建議先添加小米汁的。人在嘔吐腹瀉的時候，只要喝一些小米油就能夠緩解不適的癥狀，并且會很快地痊愈。

    取適量小米，淘好后加水，大火燒開，小火熬制。一定要讓湯汁粘稠。米不能太多，太稠就不好喝了。當然也有人喜歡喝稠的小米粥，喝了就不能再吃饅頭之類的食物了，吃不下了。太稀的話，湯就不粘稠了，水一樣的無味，香甜的氣息太淡了。高壓鍋熬制的話，常常是不管稠稀總少了些香氣，粘稠的味道。  天燃氣熬的小米粥最好，入口綿甜，清淡爽口，下肚以后舒適溫暖，愜意。 

    多數產婦產后氣血雙虧，體質虛弱，飲食不佳。我在工作中常常以小米粥為主，一日三餐必要熬小米粥給產婦喝，三餐之外再配以各種催乳的湯汁和水果。所以我有幸能在用戶家里經常喝到小米粥。 有的產婦愛喝稀的，并且是多數的人愛喝稀的。極少數的產婦喜歡喝稠的，我就不愿意一起陪著她們喝了，因為我討厭那些太稠的粥類，喝著不爽也不舒服。

    我去年在北京的用戶家里，喝了一段時間的粥實在是怕了。他們家是南方人，平日里不吃饅頭。大米和小米摻雜在一起，熬制成見不到湯的粥，作為主食，再配以菜蔬。有時只是守著這么一碗稠粥吃飯，實在是難受到可怕。沒有饅頭怎么能吃飽呢？不吃饅頭也行，飯要么干干的直接做成米飯，要么也該是米少湯多的粘稠的稀粥，才能算得上是正常人的食糧啊！可是不可思議的是，他們一年到頭都是這樣吃飯的。要求他們按照我的飲食習慣去做飯，簡直是天方夜譚，想也別想，說也別說。煎熬了半個月以后，只好打點行裝走人。

    記得小時候 家里養了一頭母牛，母牛平均每年都會生一頭小牛，然后我們將這頭小牛養至快成人，也就是快要和它的母親一般大的時候，就拉到集上去變賣，成為我們家一筆不菲的收入。而每當母牛生產的時候，也會凄厲的哀嚎，并且拉著韁繩上躥下跳的，圍著系韁繩的棗樹表現著它的極度痛苦。我想牲畜們的生育過程一樣是以命換命吧！每當這時，極度節儉的母親卻在灶房里刷鍋添水準備熬一大鍋小米粥給母牛喝了。那些粥居然有一水桶之多，等冷溫了，我們提給產后的母牛喝，它總是美美的一氣喝完，然后仰天長鳴一聲，好像在說，真好喝啊！謝謝！再走到一邊，臥在地面上休息去啦。我想這也是牛兒的上上等待遇了吧！經歷了這么一番撕心裂肺的痛苦的折磨，才換來這每年一次的，想也不敢想的美食，牛兒的心里不知有多少的不情愿啊！真想洞悉牛兒的微妙心理變化，問問它這粥是否是它既渴望已久的美食，是否甘甜可口，無可比擬。