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母親的菜園
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作者:程慶昌 發表時間:2014-12-28 21:47:35
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編者按:農村與農民,是勤勞的自給自足的社會穩定群體,自己種什么東西就就吃什么,不怨天尤人,不等等看看。不會因為經濟的波動而不種糧食蔬菜,千百年來農民就是這樣走過來的。作者的母親,就是勤勤懇懇的中國母親的形象。里里外外一把手,春天種蔥韭夏種瓜,秋收豆粱冬儲藏。因為勤勞,日子就過得充實自在,因為勤勞,農家生活就有雞有魚有肥豬,那就是一幅田園生活的愜意。無論你走了多遠,無論你身在何方,都不曾忘,那就是母親精耕細作的菜園,那就是夢里都不曾忘了的母親忙忙碌碌的形象。欣賞!期待著更多好作品! |
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幾天前瀏覽朋友的空間,看到他上傳的和老母親一起種菜的照片,很是溫暖。朋友四十好幾,跟我差不多大,住在鎮上,他家的菜園子不單單青蔥碧綠,還有很多人情味道。 不由自主想起母親,想起母親的在的時候,精心巴意侍弄的一片菜園。盡管母親去世很多年,那片菜園不再有人問津,早已撂荒,想起來,還是不一般,如同就在眼前。 父親在的時候,也經常在菜園子里忙碌,在我們看來,似乎種菜這些活計,母親更得心應手一些。大概是,常年主外的父親,對時蔬的脾性少些了解,倒是母親,每一宗節令蔬菜,都種得旺盛,熱眼的人,還真是不少。 過日子少不了柴米油鹽,一樣少不得菜蔬。一日三餐,飯桌上總得有幾碗菜肴,不然,總會少些滋味。平常人家,不講究餐魚頓肉,幾樣時蔬,斷斷不能少。管好菜園子,沒有幾分本事,還真不行,不僅要摸得透季節,還要了解菜蔬的秉性,連菜園里的泥土,也一樣要入心,肥料種子,一樣不能忽視。都摸熟了,土地才不會欺生,種什么有什么,種什么都長得精神,看在眼里舒坦,端上桌子能大飽口福。 什么山上唱什么歌,什么季節種什么菜,一樣的道理。種菜絕對是精細活,毛手毛腳、隨隨便便很難把菜種好,不服氣還真不行。會種菜的把式,就是活日歷,二十四節氣,就長在他們的腦子里,該做啥,心里朗清著呢。 不敢說母親是一等一的好把式,母親確是把家里的菜園子管理的有模有樣,一茬接著一茬,飯桌上的蔬菜就很少斷頓過。即便有接不上的時候,腌好的咸菜,辣中帶酸,一樣會大開胃口。 清明前后,地里的白菜已經抽薹,過不了多久,就會開花結實,蘿卜更不消說,年前就起了,儲存在地窖里,糠心不說,還在“長骨頭”,就算佐以姜蒜用小吊鍋煮爛,味道也大不如前。擇好天,母親把起了蘿卜的空地深翻過來,再挑幾擔豬糞土、雞屎灰再細翻一邊,耙平,做畦,種些春白菜,還有莧菜。順便留一小塊,把辣椒、茄子的秧育了。氣溫尚低,母親會蓋上早就準備好的塑料布,種下的種子,發芽才快。 再過些時候,天氣暖和許多,埯瓜點豆的時候又到了,田邊小塊的邊角地,母親會翻出來種上黃瓜,山邊小塊空地種些南瓜,門口的雞啄地,用竹棍圍起來,種幾棵扁豆,瓠瓜,西葫蘆,曬場邊上也用竹子圍一圈,種些絲瓜。到時候都搭個架子,放任它們生長,只要肥水跟得上,絲瓜、瓠瓜、西葫蘆,一直能吃到下霜的時候。 曬場外就是一人多高的青石壩,母親會在石頭縫之間塞些種子,絲瓜、瓠瓜、西葫蘆、扁豆,每年都不一樣。這些瓜豆非常聽話,每一年都長勢喜人,不占一寸地,也能種出瓜菜來,絕對是稀奇的事。 一定要在四月初移栽辣椒、茄子,不然五月端午就沒有這道時新菜。菜園地夠用,就種些早豇豆,都要等套種在紅薯地邊上,就有些遲,到時候就接不上了。算計要通,一家人吃飯,一日三餐都少不得蔬菜呢。 辣椒、茄子、豇豆,外加絲瓜、瓠瓜、西葫蘆,足足能扛上三四個月。換來換去,就這幾種口味,難免會挑挑揀揀,要是沒有這些,恐怕一餐一頓都寡淡得很呢。母親常說,有得吃就是好事,要知足。 處暑白露時候,母親又在張羅種些蘿卜白菜。早蘿卜不如經霜后的甜潤,白菜也沒有遲白菜口味甘甜,不種不行哪,到時候接不上咋辦?這可是大事,馬虎不得。等收了秋糧,就是秋種的好時候了,油菜要種,麥子要種,蘿卜白菜一樣要種,這可是要供應一冬的蔬菜呢。 蘿卜更要多種,除了供應飯桌,還是喂豬的好飼料。莊戶人家都養了豬,不種幾田蘿卜,還不讓女人們犯難?豬圈里的豬,也長不起膘來,這可是不合算的事。 七八月的時候,園子里種一小塊蔥,也種一小塊蒜,韭菜種一年能管很多年,只要肥力跟得上,割一茬長一茬,只是不耐寒,到了冬天見不到影子。不長韭菜,母親會蓋上厚厚一層糞土,種上些小白菜,等開了春,韭菜往外冒頭的時候,拔了小白菜,不出幾天,地里又是一層綠。 菠菜也要種一些,老品種的小葉菠菜,長相沒有大葉種好看,吃起來味道不止勝出三分,就跟老品種的蘿卜一樣,個頭小很多,產量也少很多,味道就是不一樣。老品種的菜,母親年年都留種,就像留住那些經典的味道。 母親種的都是平常菜,家家都有,比的就是長勢,不見得家家的菜園子一個模樣,竅門多著呢。偶爾,也種點稀奇菜,譬如說,木耳菜,好像是從安樂河伯父家帶回來的種子,在曬場邊上用竹枝圍一小塊地,種了下去,一段時間后,一小叢鮮綠,出現在曬場邊上。木耳菜可炒食,可做湯,家里的飯桌上,又多了一道菜肴。 自從離開了家,也就看不到母親在菜園地里忙碌的身影,很多東西,也因為忙于生計無暇顧及。特別是母親過世之后,家里的菜園地就少了人問津,這樣的四季畫面,難得再有。要不是看到朋友上傳的照片,恐怕也不會有這些念頭,但是,回憶一旦勾起,就免不了感慨良多。 要是像朋友那樣,有一小塊自己的菜園,應節令種點小菜,這樣的生活,是不是更多些風味? |
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