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湖北宜昌號稱柑橘之鄉和茶葉之鄉，整個地區都盛產柑橘和茶葉，因此形成了一種文化。特別是茶文化，不少古人都曾有鑒賞，留下了不少膾炙人口的詩篇和傳說。蛤蟆碚其實是有一處蛤蟆石，“碚”音同倍，指地名，因此歐陽修和陸游等很多詩人都用的是蛤蟆碚。

蛤蟆石，在長江西陵峽東段。距宜昌市西北25公里處 ，燈影峽之東，長江南岸扇子山山麓，有一呈橢圓形的巨石，霍然挺出，從江中望去好似一只張口伸舌、鼓起大眼的蛤蟆，人們稱之為蛤蟆石，又叫蛤蟆碚和蛤蟆泉。
　　蛤蟆石地處灘險流急的扇子峽邊，舟人過此視為畏途。清代本地老人郭相業在《蛤蟆碚》中寫道：

“白狗峽，黃牛灘，千古人嗟蜀道難，江邊蹲踞蛤蟆石，逆水牽舟難更難，賈客聞之心膽寒。”

然而，比這千萬年蹲在長江邊上的蛤蟆石更有名氣的，則是隱匿在背后的那眼清泉。
　　在蛤蟆尾部山腹有一石穴，中有清泉，泠泠傾泄于“蛤蟆”的背脊和口鼻之間，因蛤蟆頭朝北，漱玉噴珠，狀如水簾，垂注入長江之中，名曰“蛤蟆泉”。泉洞石色綠潤，巖穴幽深，其內積泉水成池，水色清碧，其味甘美。
　　唐代茶學家陸羽，約在天寶后期，涉足于巴山蜀水訪茶品泉時，曾前來品鑒過蛤蟆石泉水。在其所著《煮茶記》（見之于唐代張又新《煎茶水記》）中載：

“峽州扇子山下，有石突然泄水獨清泠，狀如龜形，俗云蛤蟆口水第四。”

這蛤蟆口水自從陸羽評其為“天下第四泉”以來，引起了嗜茶品泉者的濃厚興趣，特別是北宋年間，許多著名品泉高手、茶道大師，都不避艱險，紛紛登臨扇子山，以一品蛤蟆泉水為快，并留下了贊美泉水的詩篇。如歐陽修有詩贊云：“蛤蟆噴水簾，甘液勝飲耐。”北宋詩人、書法家黃庭堅在詩中贊道：“巴人漫說蛤蟆碚，試裹春芽來就煎。”北宋文學家、書法家和散文家蘇軾和蘇轍兄弟都曾登臨蛤蟆碚品泉賦詩，贊賞寒碧清醇的蛤蟆泉水“豈惟煮茗好，釀酒更無敵”。
　　南宋愛國詩人陸游也是一位品泉家，他在《蛤蟆碚》詩中寫道：
　　不肯爬沙桂樹邊，朵頤千古向巖前。
　　巴東峽里最初峽，天下泉中第四泉。
　　嚙雪飲冰疑換骨，掏珠弄玉可忘年。
　　清游自笑何曾足，擂鼓冬冬又解船。

　　陸游這首詩作于南宋乾道六年（1170）十月于蛤蟆碚。詩人在《入蜀記》寫道：
　　“十月九日登蛤蟆碚，《水品》所載第四泉是也。蛤蟆碚去路臨江，頭鼻吻頷絕類，而背脊皰處尤逼真，造物之巧有如此處。自背上深入得一洞穴，石色翠潤。泉泠泠有聲，自洞出， 垂蛤蟆口鼻間成水簾入江。是日極寒，巖嶺有積雪，而洞溫然如春。”