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一直到現在，我不知道“毛香”的“毛”字該怎樣寫，是“毛”還是“茅”，實在拿捏不準。方言里有草叫“茅草”，跟一樣長在山林里的“毛香”不是同一種物什。而且“毛香”沒有“茅草”那么霸道，那么招人嫌，葉面葉背真的有一層絨毛。所以，我寫作“毛香”。這是閑話。

“毛香”其實就是一種蒿類，多少年來鄉里鄉親叫得順口，也就不在乎它究竟該叫個什么名。就像林壑溝谷里的草木一樣，有個名號已算不錯，反正都安身在家門口，誰不熟悉？幾乎就跟山嶺上住著的張王李趙這些人家一模一樣。毛香不似有些植物那般招搖，總是躲閃在山林里的草叢間，散落的比較多，難得找到一大片一大片的生長在一起，有個三五七八株簇在一起，就很是不錯了。

每年春上，草木萌發的時候，草叢里冬日里已經凋枯了的毛香，也從泥土里勻得一份煦暖，不甘落后地冒出毛茸茸的小腦袋。這時候的毛香，完全不起眼，被覆蓋在草葉下，不細心辨識，根本看不到它的蹤影。

要等到山村里四處花香悠然的時候，山上的毛香才慢慢從草窠里探出腦袋，嫩茸茸的，灰中帶白，很樸素的那種，簡直跟長在深山里的小女兒一模一樣。別小看這東西不怎么起眼，鄉里鄉親，對它可是情有獨鐘。每年這時候，家家的母親就會思忖，那會子有時間呢？上山走一趟，掐些毛香回來，再把留了好些時候碎米浸了，臼些米粉，做一些毛香粑，換換口味，也解解饞。小孩子看見門口的春草見長，早就惦著母親心里的那些毛香粑，巴不得母親能變戲法一般，轉過身來，就是一蒸籠香氣撲鼻的毛香粑。春日里吃毛香粑，就是想嘗嘗又一年的春天味道，是不是每一年的春天，品出的滋味都會有些不太一樣？

這樣的情節，應該很多人都稔熟，都不曾遺忘。看見有人家上山掐毛香，母親也有些急迫，趕緊放下手上的一些閑事，挎了籃子，去山嶺上尋毛香，生怕落后了，會少卻很多的味道。我們呢！看著母親走出家門，心里就在開始美了。仿佛，香噴噴的毛香粑，已經出籠，已經端上桌，誘人得很哪！

要是遇上時間湊巧，也會跟在母親身后，去山林里轉悠，順便幫母親摘幾朵毛香。母親手腳麻利，眼睛極尖，掐下的毛香，一樣長短，放在籃子里，煞是好看。母親總是嫌我們礙手礙腳，毛手毛腳，掐下來的毛香，老嫩不勻，盡管如此，我們樂此不疲，母親也不惱不怒。

掐回家的毛香，要攤在竹匾里，一根一根揀干凈。毛香毛茸茸的葉子上，很容易粘上枯枝爛葉的細末子。母親很認真，總是埋怨我們毛里毛糙，簡單不過的事情都做不好。并且說，不是做不好，就是不細心，捺不住性子。母親的話，很在理，一直到現在，吃過的虧，不在少數。

確信挑干凈了，母親再把毛香洗干凈，放進大鐵鍋里煮熟。毛香煮好了，米早已浸脹，一塊去石碓上臼。先臼粉，再臼毛香，從碓房里出來，母親的頭頂一層白，落了不少粉末兒，眉毛上都有，要是母親這么早就一頭白發，那才叫人心痛呢。

接下來，就不用細說了，把臼爛的毛香和在米粉里，做成粑，放進蒸籠里蒸，熱氣開始升騰的時候，香味也就四處彌散了，肚子里的饞蟲兒，又在一起發力，上下攛掇，輕噬慢咬呢!

條件有限的時候，往米粉里放些鹽，就是算調味了；等有些條件的時候，母親會把毛香粑做出很多味道，咸的，甜的，包肉餡的，包素餡的，總之是花樣多多.甚至還默認我們，做各種小動物.等粑蒸熟了，鴨子不像鴨子，小狗不像小狗，魚也不像魚。母親總是笑著說好好的東西，讓我們做成了一對對八不像。

田埂上有一種蒿子，冬天都不會死。只要天氣略微轉暖，就會長出嫩芽來，鄉人們都叫它“水菊”。開始也不明白，怎么會是這么好聽的名字？后來才知道，它的花雖然不起眼，像極了秋天里的菊花，是沾了菊花的光。“三月三，吃毛香”，老家有俗語這么說，要是這時候山上的毛香好沒有長出來，怎么辦？難不倒母親這些婦人們。只要有時間，就去田畈上掐水菊，做出來的粑，當然就叫水菊粑了，跟毛香粑的味道有些區別，但一樣是鄉土的味道，一樣是母親的味道。

說起這個毛香粑，又叫人心里頭生出百般滋味，有些饞，也有些感嘆不已。很有些年頭沒有吃到過毛香粑了。母親過早謝世是一個方面，離開熟悉的鄉土也是一個方面。但作為一種鄉味，一種不會忘懷的母親留下來的味道，一直會留存在心里頭，哪怕很多時候，就是一種念想，那也是不會埋沒的人情深厚，光陰積淀。