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家鄉稻花香
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    作者:王東寧 發表時間:2025-08-12 07:15:21 評論:0
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    編者按:“稻花香里說豐年,聽取蛙聲一片。”中國是世界上最大的水稻生產國,年產量常年位居世界第一。據國家統計局于2021年測算的數據,我國水稻種植總面積達2992.1萬公頃,其總產量為2.1億噸以上,平均單產7113.4公斤/公頃,換算成常用畝產量則是每畝948斤,2025年中國水稻的單產只會上升而不會下降。作者家鄉的農作物中水稻是主要農產品,當大面積水稻成熟的時候空氣中確實會有芬芳的稻花香,因此作者筆下的稻花香,并不像賣稻花香酒那樣是一個虛詞。就如作者家鄉的金秋十月,田野上有金燦燦的稻谷,空氣中有沁人心脾的稻花香,那該是多么愜意的一種場景;比北宋人邵雍筆下的“一去二三里,煙村四五家,亭臺六七座,八九十枝花。”還美。讓我們伴隨著作者的筆觸,就走進溱東河兩岸,去感受那種一馬平川種水稻,淡淡稻香漫田園的炫美。

    金秋十月,走進家鄉的田野,金燦燦的稻谷映入我的眼簾,一陣陣泥土的氣息,一絲絲濃郁的稻香撲鼻而來,我深深地呼吸著一口口新鮮空氣,感覺從未有過的愜意。眺眼望去,大片大片的稻茬靜靜地躺在大地的河床上做夢,齊刷刷的稻梗直挺挺地站立,被秋天捧在手里,在村前村后向最遠的地方延伸。稻子由光禿禿而綠油油而金燦燦,這是所有生命沿襲的軌跡。

    稻是禾本科,一年生水生草本植物,莖細長直立,中空有節,葉狹長,籽實叫谷子,去殼后叫大米,是家鄉的主要口糧,全世界有一半的人口食用稻米,聯合國將2004年定為“國際稻米年”。中國是世界上水稻栽培歷史最悠久的國家,據浙江省余姚河姆渡發掘考證,早在六七千年以前,這里就已種植水稻,進入二十一世紀最新的一系列考古發現,鞏固了這一結論。

    水稻,糧食界一哥,糧食是生命之源,沒有了糧食,人類將餓殍遍地,人不可能脫離糧食而生存,古來就有“一米度三光(天)”之說。

    家鄉溱東鎮,位于東臺市西南角,與南通、泰州、鹽城三市四縣九鄉鎮接壤,屬里下河鍋底洼地區,泰東河從西北面穿境而過,東邊白米河、西邊姜堰河環抱著溱東,鎮內水網密布,縱橫交錯,是種植水稻的風雨寶地。

    五六十年代,家鄉人還是沿用傳統的栽植水稻的方法,主要栽植秈稻、粳稻,產量也就在400-500斤左右。水稻一生經歷幼苗期(秧苗期)、秧苗分蘗期、幼穗發育期、開花結果期,計120-150天左右(水稻的品種不同,生長的時間也不同)。按節氣,“清明浸種,谷雨下秧”,選擇顆粒飽滿、無干癟的優質稻種,用水浸泡發芽,用濕穰草(亂稻草)焐好,主要是提高溫度便于發芽,家鄉人叫“焐稻種”。做好“秧畝”,也叫“秧畝子兒”、“秧池”。秧畝要精耕細作,上好有機肥,如人畜禽糞等,用木條板刮平,類似泥瓦匠泥水泥一樣,刮成一塊塊寬度約為1.2米,便于人工夠到中間薅草,太闊了,夠不到中間薅草,腳會踩壞秧苗。長度根據田的長度而定,家鄉人叫“秧床”。等稻種出了芽,播種在秧床上,兒時看到秧苗出土,綠油油的一片,看到就非常養眼,像懷抱的嬰兒,可愛極了。同時在大田里,深耕細耙,上好基肥,如泥渣之類的,灌好水,這時成片的水稻田,像一湖秋水,在陽光下“波光粼粼”。秧苗生長一個月左右,長到高約25公分左右,即可移栽到大田里。

    移栽前,先進行拔苗,家鄉人叫“起秧”,一般都是婦女的活兒,用干稻草扎成一小束一小束,家鄉人叫“秧把子”。男勞力用“泥拉”將秧把子挑到大田里,分散下去,便于婦女們順手拿來進行插秧。用塑料線拉直行子,每個檔距栽8顆秧,保持株距,行距在25公分左右,這樣秧才栽得直,栽得勻,否則像蛇游一樣,不直不勻。不管長田、短田,栽好都叫“一趟秧”,栽好“轉趟”。一天下來,稻田由光禿禿變成綠油油,就像綠色的海洋,在微風下碧波蕩漾。秧苗栽插后,進行一系列田間管理,適量把握追肥,瘦秧多施,肥秧少施,過度施肥,只長“癡楷”不長穗,且易倒伏,家鄉人叫“堊褐掉”,有經驗的老農都能把握施肥。防病蟲害,主要是紋枯病、稻飛虱,二化螟、稻縱卷葉螟等,針對不同病蟲害用藥,如同人治病一樣對癥下藥,當時公社有農技站進行科學指導。薅秧草,定期清除田間雜草、野稻等。適時灌水……直至成熟。真是“稻花香里說豐收,聽取蛙聲一片”。

    六十年代初,利用集體的力量,加強了農田水利基礎建設,逐步建成了圩堤閘站,確保旱澇保收。同時貫徹落實八字憲法,即土、肥、水、種、密、保、管、工。引進優良品種,進行科學化種田,到七十年代末,水稻畝產已達900斤左右,雜交水稻已達千斤以上,逐步解決了人們的溫飽問題。

    一方水土養一方人,同樣一方水土育一方水稻,稻米的味道,也會因為種植環境的不同而有所不同。清清的溱湖水孕育著水鄉明珠,溱東的壤土是“高熟”黑土地,富含天然“硒”元素,決定著水稻的品質、大米的營養價值、香味,在七十年代溱東大米已享譽蘇北大地。

    改革開放的春風吹到溱東大地,火熱的經濟建設如火如荼。隨著現代化、科學化、機械化的進程,水稻種植已達畝產1300斤左右。“燕燕雛時紫米香,野溪羞色過東墻”,隨著生活水平的提升,很多人對大米口感、營養價值 、是否無公害等方面都有更高的要求。

    東臺市國興循環農業示范園位于溱東鎮鮑莊村,由江蘇十月金農業發展有限公司投資創辦,推行“農牧漁結合,種養加一體”復合經營模式。建成年產2000噸的綠色豆制品加工廠,12000平方米的生豬養殖場,年出豬量10000多頭,8000多立方的沼氣沼液利用發酵罐,1800畝優質粳稻生產基地。利用豆制品工廠生產大量豆渣作飼料發展生豬養殖,豬糞集中收集,通過沼氣罐發酵,產生的沼氣全部作為豆制品加工的燃料,沼液沼渣作為有機肥料。形成“豆制品加工——生豬養殖——沼液(沼氣)利用——有機肥生產——優質綠色大米”等種植生態循環農業產業鏈。豆制品加工后,下腳料(豆渣)直接喂豬,每年能節約450噸左右的飼料,沼渣沼液通過管道和吸糞車輸送到農田里面,作為水稻等生長的有機肥料,每年節省化肥用量70噸左右。

    2017年,公司與南京農業大學合作,建立400畝稻田生態種養綠色高效技術集成示范基地,被列入中央財政農技推廣重大種養業全程技術推廣項目東臺基地。園區創成“溱禾”綠色大米品牌,產品直接與全國各大型超市對接銷售,每年加工銷售“溱禾”大米約100萬斤左右。

    溱禾大米是溱東的致富產業,永遠是那樣的飄香。


     
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