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在我的印象中，家鄉(xiāng)的公共食堂是在1959年上半年建立的，到1961年上半年解散，歷時(shí)二年時(shí)間。它是“大躍進(jìn)”和人民公社化運(yùn)動(dòng)期間的產(chǎn)物，當(dāng)時(shí)的口號是：公共食堂，吃飯不要錢，騰出時(shí)間搞生產(chǎn)。

辦公共食堂，以生產(chǎn)小隊(duì)為單位，記得兒時(shí)，我隊(duì)的公共食堂，辦在一家姓仇的地主家的無人居住的三間瓦房里，有天井，大門。拆除所有房屋內(nèi)的隔墻、隔板，盤筑起一座兩甑一鍋的三眼大灶。甑子就是在大鐵鍋鍋口上，用木頭箍成的圓柱體，高約1米，直徑為0.8-1米左右，這樣容積量大，上面蓋上鍋蓋，便于大鍋飯，大鍋粥。現(xiàn)在人們把過去參加集體生產(chǎn)勞動(dòng)，形象地比喻“大鍋飯”，由頭就是公共食堂里吃的“大鍋飯”。房屋明間蹲幾口大缸，盛飯、盛粥用。天井上方搭個(gè)蘆席棚作為雜用。糧食堆積在生產(chǎn)隊(duì)的倉庫里，一日三餐，都有兩個(gè)以上的專人過稱，送到食堂。凌晨三四點(diǎn)鐘，食堂就升起裊裊炊煙，陣陣的粥香撲鼻而來。社員（公社化時(shí)期對農(nóng)民的稱呼）憑票到食堂打飯、打粥。飯票是大隊(duì)統(tǒng)一印制的，按人口、年齡定量發(fā)放到戶。各家各戶將飯粥打回家吃，集體不提供公共桌凳。開始時(shí)，一到開飯時(shí)間，大家都爭先恐后地到食堂排隊(duì)打粥，后來發(fā)現(xiàn)粥漸漸變得越來越薄，人家都唯恐爭先了，都知道越晚去，粥越厚。因?yàn)橐淮蟾字啵_始盡管用大勺子（特制定量的）上下反復(fù)攪拌，因?yàn)橹啾∶琢？偸窍鲁恋模霈F(xiàn)了上薄下厚的狀況，同時(shí)大師傅的手不能抖，因?yàn)樯鬃拥乃脚c否，決定粥的多少，只要稍微一歪，粥就少了。飯開始時(shí)是白米飯，家鄉(xiāng)人戲稱“肉剝狗兒飯”，后來漸漸地?fù)胶突樧樱ù篼溔テず髪A扁），家鄉(xiāng)人叫“粯兒飯”，胡蘿卜切成黃豆粒大小，家鄉(xiāng)人叫“蘿卜飯”。飯是用秤稱的，細(xì)心的人回家再復(fù)秤，發(fā)現(xiàn)短斤少兩的，還得到食堂找?guī)煾道碚摾碚摚瑸榱颂铒柖瞧ぃ差櫜坏檬裁辞槊媪恕３灾嗟南谈骷易詡洌形缡程锰峁耍綍r(shí)也就是青菜湯、咸菜湯、瓜、果、茄、芋之類的，過時(shí)過節(jié)，食堂才有點(diǎn)肉，那也是生產(chǎn)隊(duì)集體養(yǎng)的豬，過時(shí)過節(jié)殺殺，改善改善伙食。大忙季節(jié)，為了犒勞男女勞動(dòng)，自帶碗筷到食堂吃“碰頭”，主要有肉，但大人們特別是有小孩的婦女，總是舍不得多吃，省下的一碗飯連同幾片肉、肉湯，俗稱“連湯帶水”，端回家給孩子們吃，孩子們一窩蜂地圍在母親身旁，孩子多的也只能吃上口把口，為了這一口，孩子們都爭著哭鬧，母親只能從小到大依次喂上幾口，小孩們緊緊咬住湯勺，唯恐留下一粒米粒，“可憐天下父母心”。

從食堂打回來的粥很薄，照見人臉，正如古人說的：“數(shù)米煮成粥一甌，鼻風(fēng)吹起兩條溝……”得用青菜拌合著吃，青菜沒有了，就去田間挑野菜拌合粥吃，諸如：“牛耳刀”、“鋪鋪坦”、“繁菜頭”、“耶兒曲”、“劃網(wǎng)兒”、“球球生”……這些都是家鄉(xiāng)人對野菜的俗稱，各地的叫法不同。有時(shí)連青菜的“黃披葉”也吃，就是這黃披葉吃多的人容易得青紫病，就是嘴唇發(fā)青、浮腫、頭昏無力，嚴(yán)重的進(jìn)大隊(duì)專門的“病食堂”，其實(shí)只要加強(qiáng)一點(diǎn)營養(yǎng)，青紫病、浮腫病自然會(huì)好的。我清楚地記得，我三四歲的妹妹，聽到盆子里銅勺括粥的響聲，就哇哇直哭，可能是蘇聯(lián)巴甫洛夫的條件反射吧！知道粥沒有了，肚子還沒有飽呢？晚飯后，總有一些小朋友，帶著蚌殼，家鄉(xiāng)人叫“歪歪殼”，到食堂大缸里括粥喝，因?yàn)榇蟾椎撞恐虚g向上凸一點(diǎn)，圓周凹一點(diǎn)，有一些粥，但很少，大家都爭著括粥喝，也就是潮潮喉嚨而已，就為了這一口，還發(fā)生過爭吵打架的現(xiàn)象。人們喝粥，就像喝開水一樣，咕嚕咕嚕直響，特別是小孩，像風(fēng)卷殘?jiān)疲瑒x時(shí)，肚子就鼓起來，活脫脫的像吃飽的小豬肚子，圓滾滾的，幾乎不能彎腰，也難怪，餓急了。為什么用“喝”字，因?yàn)橹嗵×耍绻嗪窳耍偷糜每曜犹糁粤恕＜亦l(xiāng)人的戲語：早上吃的薄稀稀，餓了蘿卜演演饑，晚上吃的稀稀薄，上鋪睡不著，被窩不曾焐得暖，尿壺就要滿。

記得兒時(shí)，我們這些小朋友，放學(xué)回家，丟下書包，直奔田野，去挖胡蘿卜，胡蘿卜雖拔走了，但總有一些：“漏網(wǎng)之魚”，以及丟棄的瓜果蔬菜之類的，家鄉(xiāng)人的說法，“要吃蘿卜香，不怕衣裳臟”，也就是說蘿卜洗都不洗，用衣裳擦擦就吃，只要能填飽肚皮，還怕什么臟不臟的。這些臟蘿卜吃下肚，雖然暫時(shí)還能“安然無恙”，但容易有腸道寄生蟲，如蛔蟲之類的，臉上出現(xiàn)蛔蟲斑，鬧肚子，肚子痛，就吃“寶塔糖”，當(dāng)時(shí)的一種驅(qū)蟲藥，蛔蟲隨大便排出來，有的還在蠕動(dòng)，有些還沒有排出來，在肛門口蠕動(dòng)，癢癢的，小孩子們都嚇得哭了起來，大人們只得用手將蛔蟲拉出，看了就非常滲人、惡心、想嘔吐。像胡蘿卜這樣的作物，對我們這些饑腸轆轆的孩童來說，其吸引力是不言而喻的。有時(shí)放學(xué)回家，吃一塊“皮糠餅”、“麥麩餅”。皮糠餅是稻谷脫粒下來的皮或殼，為了做成餅，必須摻和一些野菜或青菜，才能做出餅來，否則糠是粘合不起來的。皮糠餅吃多了，大便難，很難受，有時(shí)還得自己用手勾一下，大便才能排下來。還有的吃一口咸菜喝一口水，因?yàn)閷?shí)在太餓了。

大家都在吃食堂，親戚來往很少，偶爾有親戚到，也是吃食堂，家鄉(xiāng)人的戲語，添人不添糧，水舀著了忙，淘籮上了吊（因長期沒有米淘，只好掛起來），籃子送情報(bào)（來回挑野菜送回家）。吃食堂期間過了兩個(gè)春節(jié)，生產(chǎn)隊(duì)把糧食分到戶，把計(jì)劃供應(yīng)的物資如糖、煙、酒等分發(fā)到戶，以及生產(chǎn)隊(duì)殺幾頭豬，每人分幾斤肉、幾斤魚等，按工分進(jìn)行“分紅”，加上布票，小孩子們添件新衣服，伙食各戶自炊，人們總算過上幾天的好日子。

吃食堂期間，也正處在三年自然災(zāi)害時(shí)期，國家遇到了暫時(shí)的經(jīng)濟(jì)困難，也正是由于***的領(lǐng)導(dǎo)，加之干部帶頭，群眾雖有怨言，但總體來說都能體諒到國家的難處。同時(shí)大家都在吃食堂，也沒有什么可說的，日子雖苦，但相比較舊社會(huì)還是好多了，且人與人之間又能和睦相處，社會(huì)安定，沒有戰(zhàn)爭，可能中國的老百姓還信奉孔夫子的一句話：“不患寡而患不均，不患貧而患不安”。雖有餓肚子的、得浮腫病的，但家鄉(xiāng)鮮有餓死人的現(xiàn)象，總體來說還是平安度過了困難關(guān)。

家鄉(xiāng)的公共食堂，二年時(shí)間，它是社會(huì)主義建設(shè)進(jìn)程中的一次嘗試，一次失敗的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，并得到了及時(shí)的糾正。也是一段割不斷地歷史。