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家家都有碗，人人都用碗，碗是中國人民必不可少的餐具之一，它與筷子相配合，是那么的完美無缺，伴隨著人類走過了幾千年的歷史。

自從火進入人類居所后，歲月留痕，由燒烤支架漸漸發明了土灶，有灶必有鍋，飯煮熟了，人類開始可能用手抓著吃，總有聰明的人想到用樹枝或小木棒從鍋里挑著或搛著吃，只要把飯送到嘴里，什么樣的方法，人類都可能試過。經過歲月的積累，據考證，到了新石器時代，人們發明了泥質陶制的碗，以后沿著歷史的軌跡，碗的工藝和材質隨著中國文明的嚴謹和文化的發展而不斷變化，但碗質樸的形狀卻從未改變。

碗是圓形凹心盛食品的器具，在形式上通常接近半球形，有的中間鼓狀，內部光滑，外面光滑且帶有一些文飾花紋，碗底部有一圈圓形的“碗腳”，這樣凳在桌上才平穩，端熱菜、熱湯時，用左手大拇指勾住碗口壁，四指托住“碗腳”，這樣就不顯得燙手，也方便進食。

碗口為什么是圓的，這與文化和歷史因素有關，首先圓的，正好與人的嘴唇相配，如喝湯茶，不至于從嘴角處下漏，如果是方的，湯茶就會從嘴角處流下，不信你試試噢！從實用性來說，圓形的碗沒有棱角，不易碰壞，易清洗摞在一起，同時容積最大，在使用相同材料的情況下，圓形的碗比其它形狀的碗容積更大，能夠裝更多的食物。再者從工藝上來說，如陶瓷生產中，滾壓工藝可以快速高效地制作圓形碗，而方碗則需要更復雜的工藝和更高的成本。從歷史文化因素上來看，古有“天圓地方”之說，所以古代的皿、碟或盤子一般都是圓形的，一直沿襲到現在。

五六十年代，家鄉的碗，一般都是粗瓷碗，用“二碗”吃飯，“三聯碗”吃粥，或舀湯菜（各地叫法不同），小一點的喝茶用，叫“茶碗”。碗里外都是白色的，很少有花紋碗，俗稱“花碗”。這取決于當時的生活水平，即使有工藝水平高的花碗，老百姓也是舍不得（無錢）買的。記得兒時，我們這些小朋友“猜菜”，就是大家把手里的碗舉得高高的，讓對方猜猜，猜不著就吃對方一口菜，猜著了，就讓對方吃自己一口菜。有一次，我碗舉過了頭，不小心碗掉下打碎了，我嚇哭了，不敢回家，多虧鄰居的小姐姐拉著我回家，我捻神捻鬼地站在奶奶面前，奶奶看我手里只拿著一雙筷子，問“碗呢”？“碗打碎了”，奶奶頓時破口大罵：麻雀?。R小男孩的土話），還有臉回來，隨即就是一個“生姜拐”（手指環起來鑿頭）?，F在想想，能怪奶奶嗎？求一只碗難矣！

在家鄉，碗打碎了，沒辦法，倘若碗打成兩半，還是舍不得扔掉，而是找個“補鍋鋦碗”的，鋦起來繼續使用。兒時，經?？吹健把a鍋鋦碗匠”挑著擔子，游走于鄉間街頭，“補鍋鋦碗喲……”的叫喊聲不絕于耳。在宋朝名畫《清明上河圖》里，就有街邊“鋦碗”的場景，可見鋦碗的歷史之悠久。鋦，名詞，原本是人造金屬元素，這里是指一種能彎曲的釘，稱鈀鋦或鋦子。鋦又可作動詞，是指整個“鋦碗”的過程。將兩半的破碗對接拼攏起來，用線扎縛固定，根據破開的長度，需要打幾個鈀鋦，做好記號，然后用金剛鉆在瓷碗的外壁縫口兩側，分別鉆出小孔，接著取銅質或鐵質的細鈀鋦，也只有釘書針粗細，用小槌子細心釘入小孔，最后在打了鈀鋦的地方涂上一種特制的白色灰膏，再用布擦拭，抹去多余的灰膏，一只碗就修好了。當然，除了鋦碗，還可以鋦盤子、瓷壇、瓷杯等。瓷器的硬度很大，必須用金剛鉆才能鉆得了孔，因此民間有“沒有金剛鉆，別攬瓷器活”的歇后語。這一流傳幾百年（乃至上千年）的行當，現已銷聲匿跡了。

民以食為天，中國人吃飯用碗，喝粥用碗，吃面用碗，喝湯用碗……，碗不僅是盛的多樣食品，更盛的是多彩的文化。吃飯時，四指托住碗底，這叫頂天立地；碗裝粗茶淡飯，也能裝山珍海味，這是碗的包容；碗能進帝王宮廷內，也能進入尋常百姓家，這是碗的仁同一視。這一只只小巧的碗，把中國傳統文化、飲食審美風尚以及多元的民族性格特征，淋漓盡致地傳遞出來。

在中國文化語境里，古來就有“一碗水要端平”，表示公平、公正。不能丟掉“飯碗”，飯碗就是職業。中國飯碗，任何時候都要牢牢端在自己的手上，說明手中有糧，心中不慌。我們常說的“鐵飯碗”，主要指比較穩定且永遠不會失業的工作……精美的花紋碗，配上精雕細刻的筷子，已成為墻上的一幅畫。不同時期的碗，便成為收藏家和藝術愛好者的珍品。碗的現代化帶來便利的同時，要保持對傳統文化的尊重和傳承。

碗，一個難以釋懷的鄉愁。