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 春天，我們走進菜地里，走近綠色連波旁,一排排隊列排整齊的春萵筍,組成了春天最美的陣容.似乎風中有淡淡的香氣迎風而來，卻又不真切.我不敢肯定香氣來自于現實還是回味,只能讓記憶打開了存儲器的閘門。
  于是,春思開始飄渺起來，我確定回味到了春天的美食，回味到了臘肉煨萵筍的噴香。也許有些人還真沒吃過那些春天里特有的傳統美食.有著不同于現在的清燉或者悶煮的特色風味.選用隔年稍肥的臘肉,先用清水浸泡洗凈，然后開水煮沸.撈起來切成小塊，放油鍋里烹炒出香味，再放進去生姜片，大蒜粒，倒進去滾刀切成的萵筍塊一起翻炒至于三層熟,裝進沙罐放灶堂悶煨.灶堂里燃燒柴草的余燼，是天然的加熱器，是產生香味的助推器。第二天的早餐，那一定是人世間最美味的的早餐。當煨著春萵筍的沙罐從灶堂拖出來，饑餓感也隨之而來了.有喜歡睡懶覺者,也會被臘肉煨萵筍的香氣叫醒.“青萵筍，傍水栽，陣陣東風抽青苔；夜來沙罐燉臘肉，明朝王孫尋香來。"離開故鄉很多年以后,我們依舊還能回味起晨風中飄蕩著的那一股醇香.
   萵筍，也叫萵苣，周身有如竹筍般漂亮的鱗節，看上去煞是潔凈芬芳。因為其栽培地區域寬廣，所以就產生了諸如千金菜、石苣、青筍、菜心、筍菜、等等等等名稱。其實是萵筍是一種菊科一至兩年生草本植物，在中國已經栽培了幾千年，其外形與食用價值一直都沒什么變化。萵筍除了當菜食用，在古代人心目中，萵筍還有著一定的藥用價值。據本草綱目記載，萵筍有下乳汁，通小便，治陰腫、痔漏下血、傷損作痛等等功效。
   春萵筍，長在池塘旁，長在我兒時的記憶里。經過人工培育選種，使其有有了隨遇而安的秉性；無論土地平坦，或者坡坡坎坎，萵筍都能始終保持著不偏不倒的生長姿態。如若在剛剛秋收的土地里栽培萵筍，就可以成為冬天煲湯的上品。人們刻意將萵筍在晚冬栽培，就能在第二年春天里上市,就可以彌補春天蔬菜斷季的空檔.隨著人們生活層次的提高,如今的春萵筍已經成為了餐館飯店，居家餐桌上的佳品,清炒，涼拌燉湯都是佳肴。
   萵筍作為一種常規蔬菜，其實并不是很出名。卻因為其食用部分生長于地面之上，所以清洗起來很方便；且又有著讓人喜愛的清脆口感與碧綠的色澤，所以一直被人們視為佐酒之上品。依稀還能記得當年的春天，家中突然有客來，母親已來不及添加其它菜肴,就做了一份清炒萵筍絲，燉一份萵筍臘肉皮湯；再將萵筍葉子用開水淖一淖，拌以蒜泥姜末，再加上一些常備菜肴,餐桌上倒也不是特別寒酸。所以萵筍在我心目中，永遠有了一種溫馨的回味,也成為了一種時光記憶。
   我之所以會一直青睞萵筍，大約就源自于那些童年的記憶，也源自于母親的節儉。母親有著舊式讀書人的內斂平和，從不因經濟拮據與生存的壓力而失去生活的信心.那時候的春天,并沒有人們筆下那么美妙.母親常常是用別人拿來喂雞的萵筍葉子當成糧食不足的代替品.也許我們學不來母親的堅毅,但能記得住左鄰右舍送來的萵筍葉子.一捆捆帶葉的萵筍，就是春天的美味.雖然那些萵筍葉子總是帶著苦味，但生活卻依舊有滋有味.將萵筍葉子放在開水淖一下，放點鹽，再放點辣椒醬,倒是一種不錯的食物。
   如今，我們有幸在春天走回去，去向往以久的菜地里流連；只見一排排脆生生的萵筍倒映在池水中，讓綠色成為了記憶的迷幻。遠處風揚的綠柳，近前鮮嫩的萵筍同時嫣然在眼前；仿佛讓我又找回了過去時光，找回逝去的童年。我一個人靜靜地佇立于春水畔，輕波里有我漸蒼的容顏,也有我不愿意醒來神思,遙想著往日春光，去追逐即將失去的鏡像.或許我們還有追逐,追逐著春天的綠色,追逐著過往歡樂與幸福融匯成的芬芳。
   如流的歲月里，常常會讓我們忘掉一些東西，忘掉一些舊事舊物；但我卻始終沒有忘掉春天里的萵筍葉子，也沒忘掉春天里臘肉煨萵筍的美味清香。