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傳統(tǒng)的飲食習(xí)慣，我們把吃的食物一般都叫做飯。吃飯，就意謂著飯碗里裝的都是煮熟的糧食，也被稱之為做飯吃，于是吃飯就成為了一種統(tǒng)一概念，吃飯。如果有人請你吃飯，結(jié)果請客的人家做的是面條，也不能對你說請你去我家吃面條，那樣就顯得有點(diǎn)多此一舉了。如果有人說請你吃面條，或者說請你吃饅頭，那樣既不符合中華民族的待客之道，也不符合我們民族里深沉含蓄的文化傳統(tǒng)。請你飯碗，如果加一句說是請你吃面條，或者說請你吃一碗稀飯，除非請客者是想搞笑來營造氣氛，或者想調(diào)侃別人，不然就會被視為不尊重人。

中國人的吃飯過程，叫做飯吃；飯與菜肴是分開來烹飪的過程，被稱之為飯菜齊全，端出來放在桌子上，一群人圍而共食。與西方人分而食之的好處是吃飯有氣氛，包含同舟共濟(jì)或團(tuán)團(tuán)圓圓的成分在里面，也被譽(yù)為中華民族凝聚力的象征，也屬于一種具有團(tuán)結(jié)意識的文化積淀。將飯菜這兩種類型的食物各自烹飪，打造成各種各樣的飯菜體系，是一種分開卻又連在一起的生活方式，與政治上的合縱連橫的異曲同工之妙，蘊(yùn)含著很深的人生哲理。這種吃飯方式，可以讓人與人之間的隔閡與矛盾得以緩解，并不如世人所詬病的那樣一桌子人同食有不衛(wèi)生之嫌。要知道傳統(tǒng)的生活方式有其時(shí)代賦予的特殊意義，人類社會進(jìn)入封建主義為主導(dǎo)的家庭為基本單位以后，因?yàn)闄?quán)利的爭奪是主流意識，因姓氏為基礎(chǔ)的社會結(jié)構(gòu)可以抑制住持續(xù)的社會動蕩。是以這個(gè)社會的四世同堂，甚至于五世以上同堂生活很常見，這些一損俱損，一榮共榮的社會文化，就是中華民族歷經(jīng)數(shù)千年而得以傳承的精神基礎(chǔ)。并不同于西方人會把菜與大米，面粉等等加工糧食混在一起，或任意組成一種食物，比如披薩、漢堡、蛋撻、或蔬菜沙拉之類的食物大雜燴，人與人之間少了交集，再加上分得過細(xì)，就有人調(diào)侃西方人的飲食習(xí)慣有人與人之間“各人自掃門前雪莫管他家瓦上霜”之嫌。將熟食的蔬菜與主菜的肉食類菜肴擺放在同一個(gè)餐盤中上桌，西方人如果不是正式的宴請，一般就選一種食物自顧自分開食用就完成了吃飯過程。

不同的飲食習(xí)慣，讓生產(chǎn)農(nóng)產(chǎn)品的則重點(diǎn)也不盡相同。中國人攝取的動物蛋白一直少于西方人，所以餐桌上的魚蝦蟹黃等水產(chǎn)品的消耗量也有限。隨著生活質(zhì)量要求的提高，民眾對于水產(chǎn)品的需求量也在不斷地增加。野生水產(chǎn)品曾是人類食物鏈中自然獲取的品類，撈多少飯桌上就有多少，不怎么會是刻意追求。特別是海產(chǎn)品的不足，使其成為稀缺物，讓中國人的珍稀食譜中除了山珍，還添上了海味，合起來叫做山珍海味。
水生養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，得益于社會進(jìn)步，得益于國泰民安帶來的繁榮富強(qiáng)。高收入人群增多，生活必然改善，市場就必然繁榮，水產(chǎn)品的實(shí)用量自然攀升。隨著人工水產(chǎn)品的生產(chǎn)量的增加，其產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)也隨之也有了改善。山東、浙江、福建、廣東等省沿海的淺海養(yǎng)殖業(yè)都有了長足地發(fā)展。讓水產(chǎn)業(yè)成為我國農(nóng)業(yè)中具有較強(qiáng)優(yōu)勢和發(fā)展?jié)摿Φ漠a(chǎn)業(yè)，在我國農(nóng)產(chǎn)品出口中也占據(jù)著重要位置。
時(shí)光進(jìn)入二十一世紀(jì)，我國的水產(chǎn)品養(yǎng)殖量也在世界同類水產(chǎn)品中取得了具有舉足輕重的地位。從2018年開始計(jì)算，我國水產(chǎn)品產(chǎn)量達(dá)到6480.2萬噸，其中除了有近海捕撈約1000萬噸，人工水產(chǎn)養(yǎng)殖約為5050萬噸，占世界養(yǎng)殖水產(chǎn)品總量的60%以上，是世界上唯一水產(chǎn)品養(yǎng)殖量超過捕撈量漁業(yè)的國家。據(jù)統(tǒng)計(jì)：2019年統(tǒng)計(jì)的我國漁業(yè)總產(chǎn)值達(dá)到12572.4億元，占全國農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的19%以上。這是一筆不小的收益，對于增加農(nóng)業(yè)附加值，提供糧食含金量，減輕農(nóng)業(yè)儲備的壓力都有不可估量的穩(wěn)定作用。人們把養(yǎng)殖業(yè)說成是水里求財(cái)，不占用耕地，不需要與農(nóng)業(yè)爭地的新型農(nóng)業(yè)模式。特別是撈捕水產(chǎn)品，被認(rèn)為是最劃算的行業(yè)；在公海上的遠(yuǎn)洋撈捕，是獲取自然資源的最佳獲利方式。

伴隨著水產(chǎn)品產(chǎn)量的增加，居民飯碗里水產(chǎn)品也日益增加，獲取高質(zhì)量蛋白的需求的認(rèn)識，讓水產(chǎn)品的消費(fèi)量成幾何數(shù)遞增。國家統(tǒng)計(jì)局的數(shù)據(jù)顯示，浙江、福建、廣東三省人均水產(chǎn)品年消費(fèi)量是全國平均水平的兩倍，而西北、華北地區(qū)消費(fèi)量僅為全國平均消費(fèi)水平的50%至60%左右。作為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的一種補(bǔ)充，我國水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)立足于國內(nèi)自我消費(fèi)，積極地?cái)U(kuò)大賣出去的渠道。據(jù)相關(guān)部門測算，截止2018年我國自主培育的水產(chǎn)新品種已達(dá)215個(gè)，其中自主選育 186個(gè)，包括淡水魚類79個(gè)，海水魚類11個(gè)，蝦類21個(gè)，蟹類8個(gè)，貝類35個(gè)，藻類 21個(gè)，鱉類3個(gè)，棘皮8個(gè)，選擇育種技術(shù)處于世界先進(jìn)水平。目前，我國高附加值魚類出口品種的頭足類、藻類以及貝類在水產(chǎn)品出口中依然占據(jù)主要地位。以淡水養(yǎng)殖為例，目前我國仍以池塘養(yǎng)殖為主，工廠化養(yǎng)殖方式占比還較小，所以還有發(fā)展空間。
目前我國的水產(chǎn)品供給主要依賴養(yǎng)殖水產(chǎn)品，受國際國內(nèi)大宗農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格不斷下降的影響，我國水產(chǎn)品綜合價(jià)格下行壓力加大。提高水產(chǎn)行業(yè)競爭力首先要從種苗培育著手，增加出口品種是當(dāng)務(wù)之急。因?yàn)槌隹诳梢栽黾邮杖?，?shí)現(xiàn)創(chuàng)匯再投入。大量新捕撈水產(chǎn)品，使得價(jià)格有所回落，對于保障消費(fèi)者的飯碗里有海鮮有幫助，對于提高人民的健康水平有好處。
中國農(nóng)業(yè)源遠(yuǎn)流長，是世界農(nóng)業(yè)的重要發(fā)祥地，曾為人類進(jìn)步作出過重要貢獻(xiàn)的粗放型農(nóng)業(yè)，已逐漸被精細(xì)化的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)所替代。同時(shí)我國又是人口多，可耕地少，農(nóng)場較少的單干為主體農(nóng)業(yè)，阻礙了新技術(shù)的投入，農(nóng)業(yè)資源嚴(yán)重不足，水利、肥力過度透支，讓增加水產(chǎn)養(yǎng)殖規(guī)模，調(diào)整進(jìn)口品類，讓土地得到適時(shí)地修養(yǎng)，是中國農(nóng)業(yè)未來必須抓緊落實(shí)的根本措施。
讓傳統(tǒng)農(nóng)耕與現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)結(jié)合起來，使農(nóng)產(chǎn)品安全、實(shí)效、而可持續(xù)發(fā)展。只有這樣才能讓中國人的飯碗端得穩(wěn)當(dāng)，端得牢固，任憑風(fēng)浪起，穩(wěn)坐釣魚船。