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飯碗是不是牢牢地端在自己手中，涉及到糧食生產(chǎn)的保障程度與糧食安全的穩(wěn)定性，關(guān)乎國計民生，是經(jīng)濟與社會發(fā)展的基礎(chǔ)。改革開放幾十年以來，人們沒有碰到過糧食供不應(yīng)求的現(xiàn)象，自然沒有糧食短缺的壓力。
?記得多年前在廣州，地方電視臺播放一則珠三角自有糧食產(chǎn)量不足以保證基本供應(yīng)的某專家訪談，當(dāng)時旁邊不知誰說了一句在媒體上說糧食有缺口，這不是等同于制造緊張。果不其然，第二天就見街口拐彎處的米店排滿了買米的人群，聽說還漲了價；由此可見糧食問題有多敏感。經(jīng)歷過糧食短缺的人們心中都有一個解不開的結(jié)，無米下鍋的窘境始終如陰霾一般籠罩在心頭，沒有什么比飯碗里沒飯還重要。
? ??新中國成立以后，毛澤東主席曾提出“以糧為綱，全面發(fā)展”的施政方針，那是毛澤東主席深思熟慮后的結(jié)果，其中就包含著那一代人的經(jīng)歷與感受。最典型的記憶莫過于抗戰(zhàn)時期毛澤東主席為各抗日根據(jù)地開展大生產(chǎn)運動而發(fā)出的“自己動手，豐衣足食”的號召，也說明了他歷來對于解決糧食問題的重視。以糧為綱就是堅持以農(nóng)業(yè)為基礎(chǔ)，全面發(fā)展就是依靠有充足糧食，才能保障全面發(fā)展。同時穩(wěn)定糧食供給也關(guān)乎社會穩(wěn)定，關(guān)乎國家機器是否能正常運轉(zhuǎn)。

?糧食是生活的基本需求，保證有飯吃就是生存的第一要素。聯(lián)合國糧農(nóng)組織認(rèn)為，凡是能食用的物資都屬于糧食。隨著經(jīng)濟的發(fā)展以及科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，人們把更多的注意力放在了糧食的衛(wèi)生與營養(yǎng)層面，力圖獲得既安全又有營養(yǎng)的食物，用以維持健康的生活。

?糧食是賴以生存的必須物質(zhì)，其重要性不言而喻。一個有著14億人口的國家，其糧食年消費總量已超7億噸，而全球谷物的年貿(mào)易量卻只在4億噸左右徘徊；在世界糧食貿(mào)易量遠(yuǎn)低于我國每年糧食消費量的前提下，依靠買糧食補充不足就具有一定的風(fēng)險。同時世界上還有一些國家基本上不生產(chǎn)糧食，或者只能少量生產(chǎn)糧食；一旦世界糧食出現(xiàn)需求大于供應(yīng)，就會出現(xiàn)糧食短缺的現(xiàn)象。因此我們的觀念也必須回到能保證自給自足的層面上來看待糧食生產(chǎn)，要有信心與措施，以我為主立足國內(nèi)來解決自己的糧食問題，而不能把解決中國人的吃飯問題寄托在進(jìn)口糧食上。
?絕對成本學(xué)代表人物亞當(dāng)斯密認(rèn)為，若一個國家生產(chǎn)的商品比其它國家生產(chǎn)的同類商品的成本要低，那么這個國家就應(yīng)該生產(chǎn)這個商品出口。生產(chǎn)的絕對優(yōu)勢產(chǎn)生于生產(chǎn)技術(shù)的絕對優(yōu)勢。貿(mào)易的結(jié)果是完全的專業(yè)化生產(chǎn)具有絕對優(yōu)勢的產(chǎn)品。從這種理論來講中國農(nóng)業(yè)產(chǎn)品的集約化程度即：“集合要素優(yōu)勢、節(jié)約生產(chǎn)成本”的條件，相比較歐美以及日本、南朝鮮的農(nóng)業(yè)成熟與普及，中國農(nóng)業(yè)提高單位效益的方式與形式有待進(jìn)一步商榷。是以有一種觀點認(rèn)為我國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)糧食的某些品種成本價高于進(jìn)口糧食價格，倒不如選擇進(jìn)口同類農(nóng)產(chǎn)品。
?相較于曾經(jīng)發(fā)達(dá)國家的農(nóng)業(yè)，中國幾千年延續(xù)下來的農(nóng)業(yè)單干形式屬于“各人自掃門前雪，莫管他人瓦上霜。”勉強維持生存的耕種模式。這種封建社會遺留下來社會結(jié)構(gòu)與心態(tài)，讓擁有大大小小農(nóng)場與農(nóng)場主的歐州各國的糧食生產(chǎn)量與質(zhì)量都高于中國，這也就是中國近一百多年落后挨打的起因。當(dāng)然，我們在這里并不是說歷史，但歷史確實存在這樣的現(xiàn)象。一個國家在糧食富足有余以后，必然會發(fā)展日用品生產(chǎn)，那么發(fā)展工業(yè)就順理成章了。工業(yè)與國防建設(shè)是相依存的關(guān)系，產(chǎn)品需要有消費渠道，侵略戰(zhàn)爭就因為工業(yè)發(fā)達(dá)國家的產(chǎn)品滯銷，為占領(lǐng)別國的市場口岸就成為了戰(zhàn)爭的理由。

?后來，這個農(nóng)村農(nóng)業(yè)分散單干的問題，在新中國成立以后較好的得到了解決。在***的領(lǐng)導(dǎo)下，把農(nóng)民組織起來成立合作社，成立人民公社，改變了生產(chǎn)力與生產(chǎn)資源之間的從屬關(guān)系，讓一部分沒有能力養(yǎng)活自己的人在集體的力量下共同進(jìn)步。其實，我們需要客觀地分析農(nóng)業(yè)集體生產(chǎn)與農(nóng)業(yè)單干所處的歷史環(huán)境與各自存在的問題。新中國剛剛成立的時候，生產(chǎn)資源分散，生產(chǎn)資料嚴(yán)重不足，在這種狀況下的農(nóng)民確實需要組織起來，用集體的力量戰(zhàn)勝貧困與農(nóng)業(yè)技術(shù)的不足，相對于單干來說，集體就是提高糧食產(chǎn)量，讓人民活下去的唯一途徑。
?中國幾千年的小農(nóng)經(jīng)濟，以及封建王朝的愚民政策，讓中國農(nóng)村與農(nóng)民長久地陷入極端貧困之中，再加上文盲率達(dá)百分之九十以上，民眾幾乎喪失了自我意識，基本上沒有國家的認(rèn)同感與民族認(rèn)同感。共產(chǎn)黨組織農(nóng)民參與其中，讓百廢待興的新中國有了舊貌換新顏的動力與底氣。試想，如果農(nóng)民沒有組織起來，那時候全國都是單干戶，那些參與國家建設(shè)的人力資源從何而來，那些農(nóng)田水利建設(shè)誰去修建；三年自然災(zāi)害期間，糧食嚴(yán)重不足，如果全國都是單干戶，恐怕人們就會看到只能在電視劇里看得到的封建社會的鏡頭，政府出動軍隊去驅(qū)散成群結(jié)隊的饑民。很遺憾直到現(xiàn)在依舊還有人在質(zhì)疑當(dāng)年的集體化，說什么需要反省照搬前蘇聯(lián)的計劃經(jīng)濟模式；這些人受資本主義世界的蠱惑，試圖這一個論點來推翻歷史的正確性。歷史無法重來，沒有經(jīng)歷過一窮二白的“公知”們并不熟悉那一段歷史，就沒有資格用自己的想當(dāng)然去評判過往，歷史也不容后人用現(xiàn)時的觀念去詆毀前人前事。也許，每一個時期的每一種政策與方針都有自己的局限性，我們就看看從改革開放就開始的農(nóng)村聯(lián)產(chǎn)責(zé)任制，剛開始的時候確實起到了解脫計劃經(jīng)濟吃大鍋飯的作用，讓農(nóng)民自由發(fā)揮其特長，自由種植，自負(fù)盈虧。隨著改革開放進(jìn)一步深入，曾經(jīng)的聯(lián)產(chǎn)責(zé)任制也失去了繼續(xù)為農(nóng)民們增收的作用，還有可能造成農(nóng)民手中有耕地荒蕪，自己種不來，別人又無權(quán)耕種。
?幾十年后我們再看農(nóng)村農(nóng)民，一直向好經(jīng)濟狀況改變了他們的生存環(huán)境，也改變了農(nóng)民們以及農(nóng)村下幾代人的觀念，種地已經(jīng)不是農(nóng)民的唯一目標(biāo)。那些曾經(jīng)面朝黃土背朝天的勞動已成為過去式，其收入根本就滿足不了不斷攀升的消費水平；一家一戶單干又迎來了其發(fā)展的瓶頸。走另一種集體化的模式，逼迫著人們盡快作出選擇，國家也制定出相應(yīng)的政策，同意農(nóng)民土地流轉(zhuǎn)，最終的目的是讓土地以農(nóng)場的形式集中到有能力耕種的人手中，走一條我前面說過的相似于歐美、日本、南朝鮮的農(nóng)業(yè)模式，集中使用土地，集中使用農(nóng)機具，規(guī)范種子、肥料、農(nóng)藥和農(nóng)業(yè)技術(shù)中土壤結(jié)構(gòu)診治等細(xì)節(jié)，直接納入政府的可控范圍內(nèi)，做到一年農(nóng)業(yè)產(chǎn)量早知道、農(nóng)業(yè)工人的人工價格早知道，肥料農(nóng)藥使用率早知道、一個地區(qū)的收益率早知道。農(nóng)場不論大小，都屬于另一種集體耕種形式，可以減去許多重復(fù)性投入，比如可以集中灌溉，減少費用；還可以把施肥，農(nóng)藥，收割承包給專業(yè)公司。農(nóng)場主可以向國家申請貸款，國家還可以用最專業(yè)化的農(nóng)業(yè)技術(shù)扶持農(nóng)場種地。如此等等，利益肯定大于單干戶。
?聯(lián)產(chǎn)責(zé)任制實際上就是實質(zhì)性的分田到戶，只不過與歷史上的一家一戶單干不同的是土地為國家所有，集體擁有管轄權(quán)，經(jīng)營權(quán)在個人手中，同時國家還減去了繳納國庫的公糧，政府財政還提高補貼，促使農(nóng)業(yè)向高技術(shù)的農(nóng)業(yè)集約化轉(zhuǎn)型，用以保證裝在碗里的是自己的糧食。
?糧食除了生產(chǎn)需要投入，存儲糧食也是很關(guān)鍵的一個環(huán)節(jié)。因為糧食的存儲的時間有限，超過了糧食的存儲安定期的限制，超過存儲安定期就會造成浪費。
?是以，糧食的存儲也成為了關(guān)乎飯碗的話題。