中文字幕第5页_五月网丁香网_亚洲黄色在线视频_黄色在线免费看_成人毛片免费看_国产日韩欧美三区_亚洲理论在线

（法治日報2022年05月12日報道，針對媒體反映個別地方毀麥開工及網上流傳的“割青麥作飼料”短視頻的報道，讓人想到了飯碗這個不容忽視的現實，我們吃什么，我們靠什么來保證人人都有飯吃。）
?首先來說說“飯碗”的題外話，飯碗作為飲食器皿，其起源可追溯到新石器時代泥質陶制的碗，其形狀與當今飯碗無多大區別；即碗口大底小，且有碗足。多為圓形，極少為方形或其它形狀。在其歷史沿革中，不斷變化的只有原料與質量，以及工藝水平和裝飾手段，比如描金邊與青花等等美術工藝。用碗盛飯食用，就視其為飯碗；如果盛菜，則為大一點菜碗；還有裝茶小碗，稱其為茶碗。

　中國人早于公元前約8000-2000年的（新石器時代）就燒出了陶器，再由工藝與使用原料的改變進而衍生出陶瓷制品。現代人們對于陶瓷的傳統概念，是以自然界的硅酸鹽礦物，如粘土、石英等無機非金屬礦物為原料加工燒制而成，與玻璃、水泥、搪瓷、耐火材料等工業制成品同屬于“硅酸鹽工業”的范疇。歷史上的瓷器制成品曾遠銷海外，成為“外邦”了解古老中國的名片之一。世界各國有錢的人們從中國帶回去的瓷制品，被視為只有富人才能夠擁有的珍貴物品。

　現代人所理解的“飯碗”其實已具有了雙重意涵；本意為吃飯的碗，日常餐具之一；也喻賴以謀生的職業；比如某些職業會被人們稱為鐵飯碗，或者有人因為什么原因丟了工作，也叫丟了飯碗。在某些場合“飯碗”兩個字需要打雙引號，直接指一個人的“生計”與職業；其次，才指“盛飯”的碗。

?從漫長的上古氏族部落到奴隸社會，人們需要擁有一定的地位才能用得上泥燒的飯碗。隨著瓷器的出現，用瓷碗“盛”飯，用瓷盤子“盛”菜肴早期也只有在供祭品時才會使用。人們虔誠的將黍稷等祭祀品放在漂亮的瓷器中以供祭祀，以求得上蒼恩賜，祖先保佑。“盛”在漢字里并不單指?與茂盛，有時候指的是將東西裝進去。將煮熟食物“盛”在碗盤里，因為很燙沒辦法用手去抓食，在金屬冶煉還沒有出現以前，人們只能使用細竹桿代勞，從而成為筷子的原型。

?根據《禮記》記載，古代人的餐具并不只有筷子，還有勺子。筷子作為一種餐具，怎么使用有明確的規定，并不是吃什么都能用筷子。“羹之有菜者用梜(jia)，其無菜者不用梜。”梜同箸，也就是說那種像糊糊的湯羹的菜才會用筷子去湯羹里撈起來吃。就像中國人吃飯用飯碗與筷子，西方人吃飯用盤子與刀叉一樣，中國人的筷子飯與外國人的勺子與刀叉都源自于自己的發展史。在冶煉技術出現以后，中國人也曾用金屬制成的勺子與刀叉吃飯，后來因為竹子做成的筷子隨處可見，操作起來比較簡單方便，勺子與刀叉就僅限于沒學會使用筷子的兒童或有某些用不能使用筷子的部分人。

?今天我們所說的筷子，是后世的稱謂，同時也被稱為“梜”，梜即“箸”。比如宴請賓客時不像現在生硬地說大家吃呀！然后一群人杯觥交錯，狼吞虎咽。那時候的客套說辭叫做請吃酒，而不是請喝酒；吃酒的過程，就是在請、請、請，連說三個請后，賓客一同舉杯，將杯口靠近嘴邊淺嘗一口，然后在請共飲的說辭中一飲而盡。如果用鏡頭回放，那就是一個美妙的慢動作，顯示出的是一種舉止優雅，彬彬有禮的飲食文化。接下來就是再次斟酒，“請動箸”的勸菜過程。其實中國人的酒文化里，沒有勸酒與賭酒過程，在酒過三巡以后，不善飲酒的客人可以說自己不勝酒力，就沒有人會繼續強勸飲；而不像現在一群人上了桌子，勸酒與逼酒都是硬勸，不喝好像還不行。?

?吃飯的精細化，在我的記憶里，家里有客人時餐桌上都會放上青花瓷的“筷架”，那種“筷架”一人面前一個，就像那種筆架，兩寸長，半寸高，馬鞍形；那筷架還有個別稱叫做“落箸架”，顧名思義就是落筷子的架子。那些餐具是清洗以后放在一個小木柜里，我那個舊家庭樓上那種小木柜有十幾個，從上往下的直拉門，據說為陰沉木材質，有很強防腐作用，我自然無法檢驗其真偽。使用的時候打開木小柜，飯碗，托盤、調羹、酒盅、筷子等等一應俱全。待到酒菜齊備，茶敘的過程也結束了，然后就是一番互相禮讓座次的客套，最后才正式入席。隨著父親端起酒杯說一聲“請”，一桌子客人才一起舉杯淺嘗，就像外國人嘗咖啡，再輕輕一飲而盡。然后斜斜地“亮杯”。就會到聽父親連說三個請、請、請，或者說請吃魚，請吃菜，客人們才會從“筷架”拿起筷子，分別將筷子伸向裝魚的盤子，互相之間道聲請......。有的客人吃一口就將筷子擱在筷架上了，父親就會說別停箸，都是一些家常菜肴，請多包涵。當酒席接近尾聲時，有的人吃得快一些，就一直把筷子拿在手中以示尊重。吃得慢的客人一邊趕緊吃，一邊一迭連聲地說請落箸，請落箸；直到全體客人都吃完了，大家一起握住筷子的上部并平伸出去，另外一只手作邀請狀，并連聲說落箸、落箸，一餐飯才算真正結束。

　我們從《史記·酈生陸賈列傳》中的“民以食為天”就可以看出，無論古代現代吃飯始終是一件大事；人們深知一粥一飯皆來之不易，所以餐桌上的許多禮節，就源自于對于食物的珍貴與敬畏。

?我國地域廣袤，東南西北的氣候溫差與土壤結構有差異，導致其種植習慣與糧食品種也不盡相同。東南沿海及西南各省因氣候溫暖，充沛的雨量適宜于種植水稻與水生作物；西北方與北方則根據氣溫條件的差異一般都只能種植小麥、玉米、大豆等五谷雜糧。正所謂一方水土養一方人，種什么吃什么是封閉型農業生產時期人們沒有選擇的無奈。所形成的飲食習慣，成就了我們飲食文化的豐富多元。
?因為長期的自給自足，過往中國人總是端著自己的飯碗過日子，碗里裝的也是自己的糧食。無論古代現代的政府，糧食自給自足總是其最基本的國策。土地上種什么糧食我們就吃什么，全都由氣候與當地的土質決定種植品種。改變這種現狀的因素，就在于技術的進步，以及糧食品種的優化，以及培育出來新品種的增產。
?在國門被打開以后，從國民消費水平的多樣化以及飲食行業的需求出發，我們也從許多國家進口數量不等的糧食來滿足市場的供應。隨著國際形勢的動蕩，糧食最終會成為一個國家是否穩定的關鍵因素。就如習近平總書記在海南考察時強調的那樣，中國人的飯碗必須要牢牢端在自己手中，就必須把種子牢牢攥在自己手里。積極地推動鄉村全面振興，確保糧食基本自給，確保飯碗牢牢地端在自己手中的新糧食安全觀。
?最近各國陸續宣布禁止糧食出口的禁令，世界第三大水稻出口國越南，已經限制大米出口；世界最大的小麥出口國俄羅斯，正在考慮限制出口小麥。世界第二大面粉出口國哈薩克斯坦也對包括面粉、土豆、胡蘿卜在內的11種農產品實行限制出口；以及全球最大的稻米出口國印度，因為“封國”，出口幾乎陷入完全停滯。因此，國內一些民眾開始擔心中國糧食安全的問題。
?所以，我們作為一個從農業大國逐漸地轉變成新興工業大國，雖然中國歷史上有應對過無數次饑荒的經歷與經驗，面對生產與糧食儲糧問題，中國也必須有自己的新思路與新的對策，才能永遠立于不敗之地。