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夢(mèng)里黃花菜，生長(zhǎng)在我家后園北側(cè)，春天綠油油一片，夏天黃燦燦的飄香，直引得鳥(niǎo)鳴青翠離不去，蜂飛蝶舞逗流鶯；只是那已經(jīng)是多少年以前的事了，雖然那個(gè)園子已毀于歲月里，但我依然相信那些美景還是，就在寢夢(mèng)里。

其實(shí)，那時(shí)候種植黃花菜本意，就不是因?yàn)橛^(guān)賞。在那個(gè)崇尚艱苦與簡(jiǎn)樸的時(shí)代，一群住在我家里的教書(shū)先生們放學(xué)以后就常坐著花草叢中，調(diào)侃說(shuō)這些花花草草有讓人處在溫柔鄉(xiāng)的感覺(jué)。
說(shuō)者無(wú)心，但在那個(gè)特殊年代，大面積養(yǎng)花種草確實(shí)不合時(shí)宜，雖然那些花卉為母親的上輩人所栽。母親后來(lái)還是對(duì)父親說(shuō)，放假了抽時(shí)間把那些花都挖了吧！后來(lái)就去掉了園子北側(cè)的花圃與花草，栽上了可以炒來(lái)當(dāng)菜吃的黃花菜；留下南側(cè)供人休閑處的水仙花與石菖蒲，倒也有幾分像黃花菜的葉子，還有帶有幾分溫馨。如此變化，應(yīng)該說(shuō)是那個(gè)新時(shí)代里的必然，卻也使我們有機(jī)會(huì)嘗到了新鮮黃花菜的美味。

在陽(yáng)光下盛開(kāi)的黃花，雖然具有很多名稱(chēng)，但我們依舊稱(chēng)其黃花菜。如果不是可以做成菜肴，其實(shí)也有很高的觀(guān)賞價(jià)值。當(dāng)你走近她，就會(huì)發(fā)現(xiàn)那些帶著一種明艷的黃色花朵，全都順著一根直立的青苔梗梯次綻放，既悅目也不刺眼；還帶著一種讓人萬(wàn)分憐惜的煎熬，皆因那種黃色花朵可以食用，就必須在黃花還沒(méi)有完全開(kāi)透時(shí)採(cǎi)摘，否則就失去了作為菜肴的要求。
自然的規(guī)律往往十分殘酷，如果預(yù)計(jì)到明天有雨，那些含苞待放的花骨朵必須采擷回去，只因雨中的黃花會(huì)因?yàn)樘鞖獾淖兓ナ秤玫膬r(jià)值。黃花菜採(cǎi)摘下來(lái)后，要趁其新鮮放進(jìn)開(kāi)水里淖一下，然后涼干，或者作烘干處理。如果在陽(yáng)光下暴曬，就會(huì)變成咬不動(dòng)的雜草。
黃花菜，性平，味甘，有一定的藥用價(jià)值，屬于菜肴里清淡口味之上品；經(jīng)過(guò)烹飪后的黃花菜肴，既屬高雅筵席上的良品，亦可作為家常菜蔬。黃花菜民有很多別稱(chēng)，但大部分人依舊還叫其黃花。

普通的清炒黃花菜，并不是什么特別名貴菜肴，為什么至今還每會(huì)出現(xiàn)在睡夢(mèng)中，大約因?yàn)閹в星逑愕挠囗崱Ｎ覀冊(cè)趬?mèng)里回味，確實(shí)可以勾起來(lái)心中的那個(gè)饞蟲(chóng)，也會(huì)復(fù)活曾經(jīng)新鮮爽口撲鼻飄香的回味。記得那一年工宣隊(duì)的李書(shū)記一行人因?yàn)榕c父親相熟在我家搭伙，母親就會(huì)炒一些特色小菜解饞；比如“澇娥眉豆”燒肉，“干芋禾”燒臘肉皮，以及黃花菜炒臘肉等等菜肴，這些市面上根本就買(mǎi)不到的傳統(tǒng)食物，自然讓他們覺(jué)得有點(diǎn)不自在。母親只是說(shuō)，這些東西都是前幾年后園里挖去了祖?zhèn)鞯幕ú荩N上了黃花菜。是你們有口福，大家千萬(wàn)別在意。

往事也如煙，離開(kāi)的日子，夢(mèng)里依舊年少時(shí)。那個(gè)夾在屋宇間隙里的后園北側(cè)，依舊長(zhǎng)滿(mǎn)了黃花菜，與南側(cè)供人休閑處的水仙花與石菖蒲，至今依然令我神往。
許多年后我們走回去，殘存的園子早沒(méi)有了當(dāng)年的生氣。昔日的黃花菜早已絕跡，那些枯萎在歲月風(fēng)霜里的花花草草早成為記憶，只剩下淡淡的翠竹在風(fēng)中搖晃。
如今，夢(mèng)里黃花菜，依舊在風(fēng)里搖搖擺。餐桌上新鮮的黃花菜，也許很多人可能都沒(méi)吃過(guò)。其實(shí)，只要烹飪得當(dāng)，也不失為一種佳肴美味。
后來(lái)，我們發(fā)現(xiàn)黃花菜作為民間筵席上的必備菜肴，總是在最后才端上桌；正應(yīng)了那一句調(diào)侃，如若你還不來(lái)，那黃花菜都涼了。如今我們?cè)谶h(yuǎn)方呼喚，夢(mèng)里故園，我們還回得去嗎？
有那么一刻，心中掠過(guò)一首農(nóng)諺般的歌謠，春雨勿徘徊，細(xì)栽黃花菜。夏花黃如夢(mèng)，秋摘冬炒上餐臺(tái)。