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　　鯽魚在老家，用土家族方言來說，叫“鯽殼子”。老家在湖南屋脊原始森林邊緣，水隨山走。有山的地方就有溪流，水潭。有溪流，水潭的地方，就有鯽殼子在水里暢游著。鯽殼子頭像小鯉魚，體型黑胖，只有少數的鯽殼子呈白色，肚腹中大而脊隆起。身體呈流形，高而扁。我們山里的孩子從三歲起，就認識了屋前屋后溪水里游動著的鯽魚了。到了四五歲，就開始赤著腳，滿溪溝里追逐著。到了六七歲的時候，大都就能有所斬獲了。

　　鯽魚屬于底層魚類，在水底生活，以硅藻、水草、小蝦、蚯蚓、貝類等生物為食。一般來說，它們只有在覓食，或者夏季氣溫高的時候，才游到水的表層生活。捕撈鯽魚的時候，一般都在春夏兩個季節。春天，氣溫漸漸升高，萬物復蘇。鯽魚在水潭的淤泥淤沙里面生活了一個冬季，開始游出水潭，順著溪水逆流而上，到食物較為豐盛的淺水區域尋找食物。我們提著桶子，拿著用竹篾編織的撮箕來到了溪溝里。選了一段視野寬闊，水流平緩，水層只有一兩寸高的區域，放下桶子，手中提著撮箕，半弓著腰，兩眼圓睜，努力地尋找著溪水中成群結隊的鯽魚。撮箕三側高，一側扁平。當看到一群鯽魚游速較緩，我們就迅速地將手中的撮箕變換方位，以扁平的入口處，對準它們游來的方向，飛速地迎面鏟了過去。鯽魚發現時，后退不及時，就撞進了撮箕里面。我們迅速地提高撮箕的入口，把撮箕平端了起來，水從竹篾的縫隙處迅速地滲漏掉了，鯽魚在里面蹦著跳著掙扎著。我們壓抑住自己狂喜的心情，用手按住鯽魚，抓了起來，然后奔向岸邊，把鯽魚丟進了桶子里面。再尋找下一個目標。不過，這樣捕獲的鯽魚體型一般都不大，大概就是一寸多到兩寸多長一條，最大的也不會超過三寸長。運氣好的話，下一次河，可以鏟到兩三斤鯽魚。

　　到了夏天，捕撈鯽魚就簡單多了。夏天氣溫高，鯽魚都到水的表層活動了。有的直接游到淺水邊的水草里生活。我們提著撮箕，輕手輕腳地走到水草旁，把撮箕對準水草，輕輕地推送過去，另一側用手使勁地攪動著，鯽魚就驚惶失措地直接鉆進了撮箕里面。這樣一次，往往就可以捕獲三五條鯽魚。如果連續干旱了十天半個月，大段大段的溪溝都斷流了，只剩下零星的小水潭里還有水的時候，撈魚就更簡單了。我們提著桶子，直奔溪中的小水潭。先找那些水淺的小水潭，大群大群的鯽魚都在僅有的那點水中茍延殘喘。我們用撮箕把它們直接撈起來，往桶子里面倒就可以了。一個小水潭可以撈到四五斤，甚至上十斤鯽魚。小水潭撈干凈了，才對著大水潭想辦法。大一點的水潭一般都還有不多的流水，我們就叫來盡可能多的小伙伴們，先筑一道小堤，把流水引走，不讓水流入水潭。然后，每個伙伴都潛回家里，偷兩斤大人們視若珍寶，用來粉墻，或做米豆腐的石灰。偷來石灰后，我們全部投進了水潭，然后大家一起跳進水潭里，使勁地攪動著潭水。大約攪動了半個小時后，水潭里的鯽魚就開始一個個露出了水面，大口大口地喘著氣。我們一邊繼續攪水，一邊用撮箕舀起那些露頭的鯽魚，丟進事先裝好了清水的桶子里。

　　當我們把附近大小水潭里的鯽魚都掃蕩干凈后，暴雨就傾盆而至了。然后，是山洪暴發，田埂被沖垮，苞谷被雨水擊倒，匍匐在地。雨停下后，我們幫家里的大人忙完這些事情后，往往就是好幾天之后的事情了。當我們再次回到溪邊，清澈明凈如鏡的溪水里，又有了成群結隊的鯽魚在暢游著。

　　大山中的暴雨，是極其危險的。經常會塌方，泥石流。每年，村里都有好幾個小孩被洪水卷走。所以，在那幾天，我們都是大人們嚴管的對象，不允許我們靠近溪溝或者水塘，只能老老實實呆在家里，看著窗外黑壓壓的烏云，聽著嘩啦啦的雨水聲發呆。所以，直到婚后的第一年，我才在暴雨中捕撈過一次魚。那次暴雨很大，持續了三天。池塘里的水滿了，漫了出來，流到低處的稻田里，稻田里的水也很快溢滿了。我擔心積水太多，會讓稻田的田埂坍塌。就拿著一把鋤頭冒雨去了稻田，想把稻田里的水往河溝里排放。剛挖了一鋤頭，就發現稻田了游來了很多的鯽魚。于是，我趕緊就讓妻子送來了一個竹筐，放在了我剛挖開的缺口下方，讓水直接流進竹筐里，再由竹筐排到河里。大約半個小時之后，我和妻抬起竹筐，里面就有了大半筐鯽魚。

　　鯽魚味甘、性平，入脾、胃、大腸經；具有健脾、開胃、益氣、利水、通乳、除濕之功效。鯽魚的魚膠蛋白，具有美容作用，女人如果長期食用，有助于改善皮膚光澤。我們山里人家都喜歡吃鯽魚。我們最常用的做法，就是先去腮去腸胃，清洗干凈，然后用食鹽腌上半個小時，再用地里自己產出的新鮮油菜油炸穌，炸得兩面焦黃，撒上一點辣椒面，然后用袋子裝好，讓小孩子們提著，當做零食吃。當然，大人們偶爾也會張大嘴巴，讓自家的小孩子丟一條到自己嘴里，一邊吃，一邊笑著，樂呵著。不過，如果采用這種做法來做，鯽魚的體型不能超過三寸長。這樣做來的鯽魚，脆，香，穌，是小孩子們的最愛。前年回家，我特意買了幾斤小鯽魚，就是這樣做出來的。吃起來，還是記憶中的味道，美好，享受。

　　對于半斤以上，大到一兩斤重的鯽魚，就不能這樣做了。我們一般在處理干凈，用鹽腌好之后，切成魚塊，先用菜油炸一下。然后盛起來，用辣子醬和小麥醬調制成火鍋湯汁，再把炸過的魚塊放進去，配以家家戶戶屋前屋后都種有的紫蘇和香蔥，就是一鍋香氣撲鼻的魚火鍋了。如果再來上半斤苞谷燒，那就是神仙般的享受了。

　　其實，對于鯽魚最好的做法，莫過于燉湯了，比如銀絲鯽魚湯。取半斤重的鯽魚兩條，去腮去腸胃去鱗片。按照魚頭、魚身、魚尾斬成三段，用少許料酒和姜片腌制一下。把鍋子清洗干凈，放入少許油，煎好后，放入清水，燒開。放入鯽魚塊，放入新鮮的蘿卜絲。然后，改成小火慢燉。大約半個小時后，湯汁變成了牛奶一樣的乳白色了。再撒上少許蔥花，就可以上桌了。這種銀絲鯽魚湯，以鯽魚補氣血，溫脾胃，利水濕為主料，配以蘿卜絲以增強其健運脾胃、化痰止咳、開胃消食之功效。對脾胃虛弱、納少乏力、水腫、體態臃腫者有很好的效果。更主要的是，銀絲鯽魚湯對于產婦，催奶，產后復原都有極好的效果。妻生產之后，每間隔一天，我都會燉上一鍋蘿卜絲鯽魚湯給她。妻說，我的銀絲鯽魚湯有了大師級的水準。