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應李先生之邀弄稀飯，不小心把稀飯弄成了粥。那就稀飯與煮粥都來吧！其實，生活就如煮粥，煮稀飯，半斤對八兩，反正都差不多在一條水平線上。 
    — —自古至今，鬻畫，鬻文都行，粥不鬻也！
    煮粥，現代人叫稀飯。當然煮粥與煮稀飯的做法不盡相同。稀飯，一般為大米飯冷后再加水煮軟而成，具有清淡甜潤，綿軟適口的可食用性。當然，還有很多種糧食制成的稀飯，比如像北方的小米粥，玉米粥，薏仁米煮粥，綠豆或紅豆配大米或小米煮稀飯，等等不一而足。
    粥，有著特定的烹煮范圍，食材配置多樣化。講究大火燒開，小火文燉，慢慢地讓其糊化。粥，講究口感，一般都黏黏糊糊的濃稠。這種黏黏糊糊的粥，吃在口中，嘴巴抹都抹不干凈。以至于人們常常把那些不怎么灑脫的人形容為黏糊就是這種原因，那種性格就像油抹布一條，擰也擰不干，擦也擦不凈，就感覺黏黏糊糊的擺脫不了。所以，粥的性質是溫中有厚，綿而不膩，但有很強的親和力。
    稀飯，自然就簡單一些。用煮熟了食物再汆水作二次加工，雖然也會有黏黏糊糊的品性，但稀飯講究的是稀而清淡，爽口，灑脫，就如某些秉性大度者，事情辦完了兩只手一攤，瀟瀟灑灑地走人。不倒江湖，不拖泥帶水。夏天，口干舌燥時，如正好有一碗涼涼的稀飯，端起來一碗稀飯就可以一氣喝個精光，那種愜意只有享受過了的人才有體味。
    粥與稀飯一般適宜于年老體衰，食欲不振者，口干舌燥者食用；或者嬰幼兒，脾胃不和者食用。偶爾食用一碗黏糊糊的稀飯，一碟小菜，盡可顯示其生活之簡樸。曾記得早年吃食堂，早餐在食堂窗口要一個饅頭，一碗黏糊糊的稀飯或稠一點的粥，其口感之清淡，其食用之方便，是為最大眾化的生活方式。
    按照醫藥與營養學的觀點，粥與稀飯，不能長久食用，特別是其中配制了其它食材或藥材的稀飯，更要有節制地食用，否則，傷身體又傷胃。長期食用綿軟軟的稀飯與粥會降低營養吸收的原因有幾個方面，一，是因為稀飯與粥很容易進食，不需太多的菜蔬佐胃口，減少了吸收其它營養的機會；二，進食過程簡單，速度太快，食用者無暇顧及其它食物的攝取；三，烹飪稀飯或粥的過程太久，破壞了食物中的某些正常結構，降低了食物的營養成分。四，食用添加了藥材的稀飯，隱含著不健康的其它因素。正常的生活，應該堅持無病不吃藥的原則，不要盲目的相信食療的作用，否則，會得不償失，對身體會產生適得其反的效果。有鑒于此，長期喜歡食用稀飯者一定要注意，食物不能偏頗，偏于某種食用習慣，就會降低人體的營養攝入量，從而不利于健康。
    說起來吃稀飯，小時候讀百家姓時，有一個很特別也很善意的調侃。在百家姓里面，是每四個性姓氏一組，比如趙錢孫李，周吳鄭王。四個姓氏組成一組，讀起來朗朗上口。當念到“云蘇潘葛，奚范彭郎”時，就觸及到了同桌兩位同學的姓名；一位同學是班主任奚老師的女孩叫奚范，父姓奚，母姓范，就組成了“稀飯”。另一位男同學正好叫彭郎，兩個人是要好的朋友，自然就坐在一起。奚姓在排百家姓第在四十四位，當念到了了“云蘇潘葛”四個性氏時，大家就不好意思念再念奚范與彭郎了，就接著數數字，因為奚在第四十五位，同學們就齊聲數，四十五，四十六，四十七，四十八，然后哄堂大笑。讀百家姓一般是上自習的時間，可以輕松輕松。再者那時候物質匱乏，生活清貧的奚老師家里幾乎天天吃稀飯，常常有戲謔者就叫喊奚范，你家稀飯熟了，嗟！來食之。那些記憶中的調侃，常常讓人想起來就有忍俊不住。
    中國南方為大水稻產區，膳食結構自然以大米為主食。以大米做飯，中國人并不像某些西方人用水直接煮米，再加一些蔬菜，弄成菜不像菜，飯不成粥的食物。一般人家都是先以水煮米，至半熟，濾出米湯留下煮粥。再用木甑蒸熟米為飯，蒸出來的米飯潔白如銀，一粒粒噴香松軟，那是我國民間最傳統的烹飪米飯的方式。濾出的米湯就如牛奶般乳白，用其煮出來的粥綿軟可口，比較起直接用大米煮稀飯，無論是從味或色澤都是佳品。
    我們的文化里，自古有鬻歌，鬻畫，鬻文都行，唯粥不鬻也！意思是你沒錢了可以去唱歌換錢，可以去畫畫換錢，可以作文去換錢，唯獨不能賣粥。粥是廟堂，朝堂救災施舍的東西。《論語》有"一簞食，一瓢飲，樂在其中"之說。其實種糧食不易，做成一粥一飯也不易。當思貧來家無糧，知點滴食物為辛勞所得。故此應該大力弘揚勤儉節約的傳統美德，讓愛糧節糧成為社會優良的風尚。
    在當今鼓勵消費的大環境下，節約就變得不那么重要了。按道理你自己消費還是用的自己的錢，不知道錢從何來。就如一鍋粥，吃一碗就少一碗，世無常盛，家無常有。還是應該珍惜一粥一飯一碗水，細水長流才是根本。
    煮粥，熬稀飯，當不求鬻。百姓生活，條件并不要很高，不奢望天天山珍海味，并不要日日雞鴨魚肉，一年三百六十天，天天有一碗黏糊糊的稀粥，就著一碟辣蘿卜，吱溜溜喝一碗，就是人間幸福生活。