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茶七酒八，往往與待客之道相關聯。一杯茶，可以斟到七分滿；一杯酒，只能倒入八分的量。何為待客之道。就是迎客的基本禮儀。見客人，需要穿著整齊端莊，絕對不可以穿什么睡衣見客?？腿耍斎皇侵覆怀沓Ｍ?，或者并不熟悉的人。這就要求見客時舉止安詳隨和，語氣溫和親切，談吐優雅大方。人們可以把這個問題看成是一種禮節，也可以認為是一種文化在生活中的延伸。

茶，在我們文化里，并不僅僅是飲料，茶代表的是清寂與淡然。與人品茶，講究的是寧靜的環境與閑適的氛圍，也講究不外露的深沉與含蓄。有客人到訪，斟一杯茶于幾上，一個請用茶，就化解了不必要的生疏與尷尬，也讓主客之間找到了打破沉默的話題。

而酒，作為生活中的一種應酬的飲料，是宴席上的必備之物，因為我們的文化里有無酒不成席的傳統。陪客人吃飯，主人沒必要問客人喝不喝酒，置酒于桌上，就能體現出主賓之間關系的融洽。如果你是客人，不管東道主是在酒館里或者家里請你吃飯，需要注意的細節是如果飯菜做好了就端上來就直接說吃飯，作為客人就應該注意了，這是一個信號。其一，是你在東道主眼里沒有份量，如果不得不吃這一餐飯，你吃完了就趕緊告辭走人，不要讓人產生厭惡思緒。其二，東道主這一餐飯是你討來的，并不代表東道主愿意留你吃飯。這種時候，如果你沒什么求人之處，就趕快找一個理由離開，不要吃這一餐吃飯。如果你真的是有求于人，東道主又說帶你去酒店吃飯，那么你必須去一趟衛生間，看看你錢包里還有多少錢，這個擺明了是讓你買單。這種時候你如果錢包是干癟癟的沒錢了，最好是讓人給你打一個電話，當著東道主面接電話就有理由走人了。如果沒辦法回避這種尷尬，就盡快地吃完了飯告別，不要讓人產生不知好歹的看法。

茶入七分，作為一種飲食文化，有其源遠流長的生存與發展過程。根據文字記載，早在三千多年前我國就已經開始栽培和利用茶葉樹。在公元200年左右的《爾雅》中就提到有野生大茶樹。在《爾雅‧釋木》中，槚，茶樹的別稱，即苦荼，即是原來的“茶”字演變過程的原型。荼，即苦菜，大概茶由苦菜演化而成。所以，歷史上茶的古稱還有荼、詫、茗等稱謂。茶，本是一種古老的飲料。發展到現代，茶的品種與飲用方式已與過去大不相同。比如加奶的茶，加植物花瓣制成各種品味的花茶。在世界各地，茶已經變成一種主流飲品。

酒倒八成，也是酒文化里的一種分寸，意為適可而止，講究分寸。酒，作為一種經過發酵制成的含乙醇的飲料，喝多了會熾熱如火，放蕩無形。長期飲酒過量被稱為酒徒，酒過量，人或柔錦軟無力，或狠毒似惡魔。所以，你即使有海量，也只能喝到八分。否則，人丑惡的一面就會原形畢露，變得語言與行為肆行無忌。酒倒八成的潛臺詞是可以讓你醉，可以讓你盡興，但是你如果有十分的量，最多只能喝到七八成；否則就過了量，就會把快意變成痛苦。到了現代，全世界有近一百多個國家和地區的居民都喜愛品茗。有的地方把飲茶品茗作為一種藝術享受來推廣。各國的飲茶方法相同，各有千秋。在古老的文學藝術里，酒的文化神精神常常會深深地扎入其中，以至于使得酒文化的魅力無處不在，甚至于有無酒不文之說。酒與藝術的關系在于沉醉，沉醉于其中，就會產生登峰造極之作。

斟茶過七，倒酒過八，用大碗盛飯，是待客之中最要注意的細節。有朋友說多年前自身條件不好，平常去姑媽家做客時，他本不愛酒，但朋友的姑媽從來就不會拿酒出來放在飯桌上，即使是做做樣子心里也舒服。到了吃飯的時候，那堆如小山的一碗飯，讓他不知道從哪里動筷子開始吃，后來他就不去，感情也疏遠了。也許朋友的姑媽想這個內親多吃一點，吃好一點。但是，作為長輩的做法卻帶來了適得其反的效果，那是一種側目看人的舉動。窮人富人都有自尊心，你不可能用自己的好心來輕視別人的自尊。如果你是一位成功者，在沒有取得收獲者面前一定不可以大聲地宣揚自己的業績，往往嫉妒心是自尊心受到了傷害的結果。

根據現代研究，茶中含有的茶多酚，具有很強的抗氧化性和生理活性，是人體自由基的清除劑；甚至于有人認為其可以阻斷亞硝酸胺等多種致癌物質在體內合成。日常飲茶能生津止渴，消食去膩、降火除煩、清暑解毒、寧心明目。品茶，可以讓人含蓄內斂而不事張揚。品酒，除了是一種生活的享受，還有一種豪邁與大度。酒，并不是洪水猛獸，酒與人相連，就代表著濃烈與醇厚。一杯在手，意深深，情濃濃。能同桌共飲，必然勤于溝通。茶與酒，是與生俱來的應酬精靈。一聲請用茶，一次舉杯同飲，即使歧路終將分，也能長掛牽。

茶七酒八，茶倒七分為敬，不宜過滿。若以酒敬客，斟酒以斟到八分程度為好，斟滿了就是失禮。酒斟八分，對于貪杯者來說還是一種提示，勿要過度。待客之道，超七過八，大碗飯曾經被認為是對客人的一種戲弄。
  “舍中有客。提壺行酤。汲水作哺。滌杯整案。”其實，這就是我們現代人以茶待客，因酒佐情的歷史回顧。