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從鹽業公司出來，已是下午四點多種，當頭的太陽似火，看著街上人來車往，熙熙攘攘，家俊心里好不焦躁，拖著步子上車，一腳踩著馬達，卻不知道到哪里去，躊躇半天方踩下離合器，掛檔加油，方向盤右打，向廠子方向開去，快到廠子時路過一家農家院，家俊把車停到路邊，下車走了進去。

見有人進來，老板慌忙迎了出來，“喲，原來是郭老板光臨，請、請，里邊請。”

自從廠址選到這里，家俊已到這家叫“杏花村”的農家院來過多次，老板四十多歲，對家俊已經熟悉，見家俊進來，忙不疊迎上前招呼。

家俊掃一眼那間寬大的院子，見已經有幾個人分散坐在里邊，心情不好，家俊不想坐到人堆里去， “張老板，有房間沒有？”

“有、有，你郭老板來了。哪能沒有房間。”               

“別給我灌米湯，你就說是哪間吧。”

“呵呵，玩笑、玩笑。”

 張老板邊打哈哈，已把家俊帶進一間屋子，一邊喊服務員上茶，一邊遞上支香煙，“郭老板好多天沒來了，今天是招待哪里的貴客？吃點什么？”

 “不招待誰，路過，順腿進來自己喝幾杯。你去忙吧，先讓服務員把茶上來再說。”

待家俊坐穩，服務員已給他斟上茶，拿過紙筆，堆起笑臉，“郭老板是幾位，要吃點什么？”

 “就一位，半斤鹵豬耳，一盤鹽水花生，一盤涼拌粉皮，一盤涼拌黃瓜就行，再拿一瓶四星濱河糧液。”

“好唻，郭老板您稍等，馬上就到。”

都是現成的東西，酒菜轉眼就擺上桌來，“不用你們，我自己來就行。”

待打開酒瓶蓋后，家俊支走服務員，自斟自飲，幾杯酒下肚，家俊越發郁悶。做醬油利潤本來就不大，賺錢主要靠量，和黃龍算過，一箱十二瓶，按照眼下的市場價格，一箱的毛利也就兩塊多錢，一瓶也就兩毛錢，如果鹽價按每噸三千塊，利潤既不是都被它蝕掉！

怎么辦呢，停手吧，十年的場地租賃合同已經簽訂，并且付了兩萬元定金和一年的租金，土建工程已經完工，黃龍運來的設備和自己新買的一臺鍋爐，一套洗瓶機，一套灌裝設備也已經基本安裝完畢，那可是幾十萬啊！家俊越想越煩心，一個人喝得無聊，摸出手機，撥通黃龍，讓他過來。

“你說說，市民用的碘鹽和食品工業用鹽有什么不同，怎么你能用，我就不能用？！他沒有，我到別處買也不行？！”

黃龍在路上的當兒，家俊已讓服務員添了一副碗筷食具，添了一斤醬牛肉，待黃龍坐定，家俊告知到鹽業公司的情形后發問。

“這個恐怕是既有國家規定，也有部門利益。”黃龍把一塊牛肉送進嘴里，給家俊和自己各點上一支“紅塔山”后繼續說道。

 鹽的主要成分是氯化鈉，食用鹽是在粗鹽基礎上去除雜質，經過簡單加工和加碘后，可供人和動物吃的鹽。身體缺碘，對兒童智力發育會造成危害。由于碘在地球上的分布沒有規律，各處不一，因此并不是所有地方的人都缺碘。”

 黃龍是食品廠技術員出身，講起鹽來頭頭是道，聽黃龍滔滔不絕，家俊暗想，這黃龍果然內行，看來這幾年辦廠，的確也是下過功夫的。

“我從資料上看過，中國至少有一半人是不需要食鹽加碘的，對于這些人，食鹽加碘是一種浪費。有些高碘地區，對那些患有高碘性甲狀腺腫的人，加碘對他們反而是危害。但這些人畢竟是很少一部分，相對那些高碘病人，缺碘對人的危害更大，因此我們國家規定，食鹽必需加碘。”

家俊初中還沒有畢業，黃龍把鹽越講越專業，家俊聽得似懂非懂，待黃龍換氣的功夫插口問道，“你說的那個高什么腺腫是什么？”

“噢，高碘性甲狀腺腫，也就是俗稱的粗脖子病。”

 家俊記起，小時候商店里賣的都是一種叫“青鹽”的硬粒鹽，指頭肚大小，青色晶體，咸得發苦，一斤不到一毛錢。母親常讓自己從商店大木箱里買來后，抓一把放進個大碗里，再把水倒進去，做飯時將碗里的鹽水調些在鍋里，待鹽水見底時，碗底有一層泥沙，母親將碗洗凈，再抓一把“青鹽”放進碗里，仍然倒滿水，再澄上使用。 后來知道，那是從青海湖里曬出的鹽，青海湖邊，鹽多得用來修路。                               這里應該不缺碘，家俊暗想，小時候，家家都吃青鹽，從沒見過誰有粗脖子。

“所謂碘鹽，就是用原鹽加工為精制鹽的過程中，添加了少量碘化鉀及其它營養成分。食品工業用鹽就是去除雜質，經過簡單加工的原鹽，不含碘和其它營養物質。”

黃龍繼續給家俊上課，“碘在高溫下會揮發，因此，做飯時人們都是在飯做好后才調鹽，早了，碘就會揮發掉。”

把家俊遞過的一杯酒倒進肚里，吸一口煙，黃龍繼續前面的話題，“由于買不到無碘鹽，那些高碘病人就只好把碘鹽放在鍋里炒，把碘揮發掉。醬油加沸的溫度在一百一十五度以上，這個溫度下，碘已經揮發完了，因此用碘鹽做醬油沒有任何意義。”

聽黃龍越講越像個專家，不由得家俊不佩服，見黃龍把煙蒂摁進煙缸，知道他煙癮大，忙又給他遞上一支，聽他繼續講下去。

“由于食鹽的重要性和高利潤，歷代政府對食鹽都采取專營政策。一九九五年國家發布了《食鹽專營辦法》，其中規定，食品加工用鹽的單位，應當從當地取得食鹽批發許可證的企業購進食鹽。自運食鹽的單位和個人，應當持有鹽業主管機構核發的食鹽準運證。除此之外，各省又有自己的鹽業管理條例，這些條例當然都是從保護自身利益出發的。”

看看憂心忡忡的家俊，黃龍繼續說道，“核發準運證，想都不要去想，一句應當從當地有許可證的企業購進食鹽，實際上就堵死了從外地買鹽的路，如果鹽業公司不肯替你進低價的食品工業用鹽，你一點辦法都沒有，就只能用他們三千元一噸的鹽了。”

 聽黃龍講完，家俊哭的心都有，“這么一來，不就基本沒有利潤了嗎，那還辦這廠子干啥！”

黃龍從鼻孔里噴出兩股藍色煙霧，把那截長長的煙灰彈在煙灰缸里后又把煙蒂摁進煙缸，“事在人為，你現在面前有兩條路，扔掉已經投入的幾十萬還去干你的調料門市部，或者想辦法降低成本，還繼續做廠子。”

“做廠子！什么辦法？！”

聽黃龍如此說法，如同溺水的孩子抓住了一根稻草，家俊迫不及待的發問。

（末完待續）