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    暑期的生活不那么好對付，氣溫高，人體出汗多，會導致體能下降。而高熱天氣導致人的口味變化會引起食欲不振，或腸胃被水脹滿裝不下食物這樣的癥狀。如何讓在酷暑煎熬中的體質不至于下降，就需要有針對性地在食物與食材上加以選擇，盡量保證身體的供需平衡。而我們在生活中扮演的職責既是食物的采購員，也是食材的加工者。滿市場里就那么幾種菜蔬，天天翻來覆去地挑選更換，就是做不出什么新花樣的菜蔬來滿足日益挑剔的口味，真是難為了我們這些廚師。昨天去市場買了一塊大冬瓜，削掉了薄薄的皮，白白嫩嫩的煞是喜人。到了臨做菜時卻又躊躇起來，這塊冬瓜該怎么來烹飪呢？

    我們知道食物是維持身體運動時能量的主要來源，吃好喝好是維持人之生命處于最佳狀態的必然途徑，如果你抱著又想馬兒不吃草，又想馬兒跑得快的心態去對待生活，指不定什么時候身體罷工了你都不知道原因。認真地對待食物，就是認真地對待生活。只有認真地對待了生活，你才有認真的態度對待你所賴以生存的社會，這是一種個人與社會相輔相成的契約，誰擅自撕毀這份契約，誰就會受到金錢與財產損失的懲罰，也會給社會增添不必要負擔。一個社會如果人人都不注意養生，那么這個社會就會變成孱弱無能的社會。所以，無論封建社會還是現代社會的政府，一般都會花大力氣去改善普通人的生活狀態，其目的就是國家需要有一個健康的國民群體。
    其實在我們老家，冬瓜是一個貶義詞。如果某某人辦事不沉穩，經常出紕漏，人們就會說簡直就是一個炮冬瓜，或叫做“泡皮”，也就是鄙薄人之輕蔑口吻。這樣的揶揄之詞可能與冬瓜的模樣與冬瓜的質量有關系，冬瓜的外形粉嫩粉嫩的讓人覺得其腹內空空如也，沒有多少貨。

    世界之大，自分南北，無分東西。世間之瓜，有南有北，卻有西無東。為什么我們的餐桌上有南瓜、北瓜、西瓜，而唯獨沒有東冬，卻有一個“冬瓜”這樣一稱謂。好事的人們就搜腸刮肚的去找典故，甚至于還杜撰出什么神農氏育四方瓜一說。
    冬瓜是一種藥食兩用的瓜類蔬菜，冬瓜可以清炒、紅燒做菜，也可以清蒸或煲湯。被暑熱蒸出來的汗液帶走了許多身體里必須的元素，這就需要人們通過飲食來補充身體里因為汗液而流失掉了的那一部分營養元素，而冬瓜湯就是最好的補充源。冬瓜湯的妙處在于既可以作菜食用，也可以當成消暑解渴的湯飲解涼。
    冬瓜，原產于我國南方乃至東南亞印度等地，是我國餐桌上的主要菜蔬之一。據明代李時珍所撰《本草綱目》記載，冬瓜性味甘寒無毒，有清熱毒利尿，止渴除煩祛濕解暑等等功效。現代醫學與營養學認為，冬瓜除富含植物生長之水分，還含有一部分鉀、維C等等其它元素，其混合營養成分甚至比蘋果還高。吃了冬瓜以后，人的腹部有比較明顯的飽滿感，非常適合于追求低熱量的女性的飲食要求。控制飲食的人們，即使是很少量地吃一點冬瓜，也沒有很強烈的饑餓感。因此，冬瓜就被人們認為有減肥降脂的作用。
    冬瓜是葫蘆科一年生藤蔓草本植物，莖有半透明的粗糙毛，葉呈三角形或卵狀三角形。花雌雄同株，單生，黃色或白色。果實形狀因品種而異，種子白色。夏末初秋時節是冬瓜的旺盛期，其后就開始慢慢地老化，且少開花，直到秋末還存活著，但已很少結果了。冬瓜喜溫耐熱的大眾蔬菜，能在較高溫渡下生長，是瓜果蔬菜里的大塊頭。春天的時候，把冬瓜籽播種于潮濕的泥沙土中，數天以后就會萌生出稚嫩的幼芽，在中原地區與長江中下游平原的春季，人們把這個過程叫做栽冬瓜。幼芽生長到了一定程度，就需要移栽，移栽以后的冬瓜苗根系較發達，有很強的吸收土壤水分的能力，那些藤蔓會無限制地爬滿周圍的土地。冬瓜的蔓葉繁茂，蒸騰面積大，因此果實也大，消耗的水分也多，因此冬瓜不大耐旱。但是冬瓜的適應性也很強，什么地方都可以生長。其秉性就如從藤上摘下來的冬瓜，你用什么辦法去烹飪都能做出可口的菜肴。
    根據測算，一個人一天需要水的總量為2500ml，其中吃進去的食物能為我們提供1000ml的水分，身體的自然代謝能產生300ml左右的水分，其它需要我們攝入體內的就是1200ml了。但在暑熱的季節，按照這樣測算來補充水就顯得不太夠。所以在炎熱地夏天煲一些清淡的冬瓜湯，既可以補充營養，也可以補充水分，是一種一舉兩得的清涼食物。
    不要相信什么營養學家介紹的在冬瓜湯里面放什么藥材的宣傳，人們應該知道有一種說法，叫做十藥九毒這樣的告誡。那是因為只要是藥材就一定具備一定的毒性，應該堅持無病不吃藥這樣的生活方式，不要節外生枝，本來身體只需要補一補水分或者營養，你現在卻放進去許多藥材，身體不但沒有因為補充變得更好，卻因為被你放進去的藥材毒害了。 
    冬瓜湯的制作方法很簡單，把冬瓜切成兩厘米見方的塊，在油鍋里放一些切好生姜片，煎至有香味再倒入切好的冬瓜丁，翻炒至四五成熟，如果有燉好的骨頭湯就放一些進去，然后加入適量的水，大火燒開，小火慢燉直至冬瓜變軟湯變稠。 
    冬瓜做菜或者煲湯有很多種做法，其中加什么配料放什么佐料會因人而異或因地方而異。切片清炒或紅燒都是上好的佐酒的下飯菜，只是在煲湯時最好不要放進去辛辣物品，因為夏天的飲食最好是清淡不帶刺激性的為好，否則就失去了煲冬瓜湯的初衷。
    冬瓜湯，一個很久以前的記憶。當年吃單位食堂，偌大的的飯堂的每一張桌子上都有一盆冬瓜湯，上面漂浮在蔥花與芝麻油，老遠就可以聞到撲鼻的香味。那時候因為肚子里沒油水，往往有人等不及食堂開飯，就早早地進食堂去喝一碗噴香的冬瓜湯解解饞，那種滋味是一般的人感受不到的快意。
    冬瓜與冬瓜湯，是平常生活中的一種家常菜肴，但它卻有著不容質疑的養生的作用，也有著讓我不能忘懷的久遠記憶。冬瓜湯是一種既經濟又實惠的養生湯。
    炎熱的氣候里，口干舌燥的時候，喝一碗清涼的冬瓜湯，所有的暑熱與煩燥盡皆會消彌于無形中。就讓冬瓜湯的清香陪伴著你，度過烈日炎炎的夏季，度過青春好時光。