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    有朋友遠道來，問想吃什么，朋友說隨便。餐館吃飯是可以隨便，平常一個人不想做飯是可以隨便吃吃，可是與人一起吃飯，不要酒是不成敬意的表現，不管客人喝不喝酒，你都要客客氣氣的說，來一點酒吧！其實也應該來點酒，要不一餐飯菜三分鐘就可以吃完，那樣也太沒有氣氛了，于是我們就邊吃邊聊，慢慢地就聊出來一個關于食與食物的話題。吃飯是人們天天必須面對的稀松平常的事情，但是，食與食物可就沒那么簡單了。
    食，當然是食物，吃糧食，古人謂食為飯，五谷六米做成。糧食，就是吃的主要原料，糧食加工熟了，就變成了我們平常說的吃飯。世界上的動物千千萬，懂得收獲糧食的就只有人類這一種動物，當然，我們還會收獲，或者叫捕獲其它動物，把這些動物變成我們食用的物品，以增加我們食物的種類，借以增加我們的營養，這就是人作為高級動物的掠奪性的權利。從生物學的角度看，這是自然賦予我們人類的得天獨厚的生存的條件。是帶有一種思想性的，有選擇地在獲取這些自然的恩賜。知道什么可以殺了拿來吃，什么是不能殺了食用的，這就是進步了的文明的文化意識。
    人活著大概除了具備呼吸與喝水的先決條件以外，食物也是維持生命運轉的必要條件；其生存的基本要素也是靠營養來維持的，有沒有吃的，也是活不活得下去的要素。說民以食為天的道理說得太抽象，應該是人活著就需要吃飯，需要從食物吸取生命必備的營養物質，缺少了食物，或者食物變得達不到人生存的要求，人就會退化，人的面貌也會隨之改變，變得我們自己認不得自己。所以，食物是人類逐步逐步地進化的推動力。
    遠古的時候，人們還不知道熟食，人的身上的毛發就跟其它動物或者猴子差不多，是熟食與食物多樣性使我們褪下了身上的絨毛，改穿衣服來御寒，從而造就了今天人們衣著光鮮，溫文爾雅的文明面貌。人們總是想當然地認為是我們人類的思想推動了進化，豈不知是食物漸進地在這個過程中扮演著極其重要的促進作用。
    所以，我們就說，是食物造就了一個文明的人類，也造出來一個文明的人類社會。食物質量的好與壞，直接決定你的生活質量，生活質量的好與壞，又直接直接地反應在人的精神面貌和精神品質上。我們簡單地來看看幾十年以前，雞蛋與肉類還是我們生活中的奢飾品，想吃肉，沒有地方賣，想吃魚買不起，雞蛋是條件稍好一些人食用的，農村人的雞蛋是拿來換油鹽的經濟來源。物資匱乏所造成的問題并不只是糧食的短缺，還有脂肪一類的東西跟不上人體運轉的需求，所以，就造成了糧食會進一步的緊張，一個肚子里缺少油水的人，一餐飯需要吃進去幾大碗飯才能解決人體饑餓的感覺。這樣，糧食就變成唯一可以充饑的食物，人的外貌與精神品質就根本不可能與豐衣足食的時候的人們相比較。記得以前流行一句家寬出少年老話，指的就是豐富的食物對于人的精神外貌的作用。
    食物靠勞動所得，勞動創造財富，財富支持糧食生產，這是一種社會的良性循環。然而，生產糧食與消費糧食的過程，也就是說我們活著的過程，是一個不斷地消耗資源的過程。農業生產需要工業生產的發展來帶動，工業發展與農業生產都在不間斷消費者自然恩賜給我們的這塊土地，我們從吃不飽穿不暖的生活的被動者，已經演變成怎么樣吃得更好，怎么樣過得更舒心，更愜意的高質量的生活的追求者，不能不說是一種進步，但也不能不說是一種人為的自然的生態破壞，水，自然資源，森林資源與地表植被，早就不是我們以前看到的狀況，生產一噸糧食的水是糧食本身的很多倍。可是，人活著不能不吃飯，我們別無他法，我們必須活著，而且想活著更好，更愜意，更出色。 
    所以，喜歡管閑事的美國人就給我們算了一筆賬，看看我們能不能養活我們自己。有一則報道說， 我國每年從國外進口兩千五百萬噸到三千萬噸小麥和玉米，并不包括其它谷物。像稻谷，大豆，肉類以及果品類，奶品之類的食物并沒有計算在內。所以，生存必須的環境過程并不輕松。美國人并預言中國農業部會改變農作物生產的方向，朝大面積生產土豆的方向轉換；如果是，應該是一個好消息，西方人早就把土豆當成主食了，而我們卻還在視土豆為菜。我們就是偶而做一點土豆燒肉還有炒土豆，連我們喂豬的飼料都是以玉米為主。不過，這個問題超過了我們聊食物的范圍，期待著食物朝著多樣性的方向發展，讓我們吃得安心，吃得自在坦然。
    簞食瓢飲，安貧樂道應該提倡，吃好喝好也是一種生活的追求。因噎廢食也只能當成笑談，只是我們不能忘掉食物是決定人的精神面貌的因素，豐富的食物來源于社會的進步，進步的社會，是創造出豐富食物的先決條件。所以我們只能進步，不能原地踏步地看待食與食物，丟掉生活中的壞習俗，健康飲食，科學飲食，這個食與食物的問題就不會變成一個真正的社會問題。
    食否？是古代人的一種詢問方式。我們就很直接的問，你吃了飯嗎？這也是中國人常用的見面禮節，這充分說明食的重要性。 
    你今天食否？聽了不要笑，認真吃飯。